macaron 的餐盤筆記

[新年快樂] -- 出走 東京迪士尼
macaron回來了!!

一間沒有名字的傳統早餐店
忠孝新生站2號出口直走85度c的斜對面

[川味 老鄧擔擔麵] 午餐食記
北市連雲街83號  2341-1260
灰冷潮溼的星期二macaron跟著母親到東門市場辦年貨.熱鬧的傳統市場.多樣的年節商品.閃著光澤的雞鴨魚肉.隨著香氣出籠的點心....這些都讓macaron欣奮不已!..買了一些包子饅頭.接下來要轉移陣地.到永康街補一些年糕禮品.小雨一直下.下著心也跟著煩躁了起來.轉眼間中午又到了.該吃什麼好呢?  
只見macaron媽過了馬路朝著三商巧福前進.本來以為就要在這覓食了.沒想到macaron媽輕輕一拐.古色古香的餐廳便躍入眼簾.一張厚重的招牌自然而然的散發出一股威嚴....
走進一看.右一個紅磚砌成的煮麵台子.左一個蒸小菜的蒸氣台.溫熱的水氣猛向早已被凍僵的臉撲來.滿面笑容的小姐見到我們.立刻前來招呼.經過隔間的木門.深褐色的桌子凳子.四平八穩的分散四周.雖然時間早已超過1點.仍然有兩三組客人在內用餐.用心的裝潢.高雅舒適的用餐環境讓人一進來就能完全放鬆.
蒸籠小菜
簡單又不失高雅的木桌與凳子
除擔擔麵.還有許多像紅(白)油炒手.炸醬麵.混沌麵.牛肉麵...等選擇.看起來..嗯..都還滿不錯的.既然店名將擔擔麵擺在上頭.味道一定不差.最後.macaron和家人共點了..擔擔麵(不加辣.不加蔥....可以先與店員報備)小碗--60.半筋半肉牛肉麵(160).粉蒸肥腸90...才點完沒一會兒.粉蒸肥腸便端上來了.小小一個蒸籠裝著滿滿的米粉和若影若現的辣椒.溫潤的香氣乘著煙像我們招手..
macaron妹壯著膽子.撥開了辣椒等障礙物.順利的翻找到肥腸.macaron本來只是好奇的撥了一撥.沒想到找到可愛的番薯~明知番薯必定是吸足了肥腸多餘的油脂.還是忍不住將它放進了嘴中.番薯淡淡的甜味.搭配上肥腸油脂的香氣.略微辛辣的滋味.仍讓人不停的伸出筷子.
才吃完粉蒸肥腸.可愛的擔擔麵和牛肉麵立刻就上來了.盈白的小瓷碗裏.白細的麵條整齊的浸在芝麻醬中.上面灑著細緻的花生粉.好香喔~~牛肉麵的配色豐富.大塊的配料就大剌剌的躺在上頭.讓人忍不住一嚐為快.
香氣十足的擔擔麵.芝麻漿和花生粉....優雅的不像擔擔麵....
好不容易狠下心將他拌勻.我的天啊.不拌則已.一拌驚人.強大的氣味讓人無法冷靜的思考.便一筷子放入嘴中.....
(哈~有一點太近了...看碗中的麵好了....)
細長的麵條均勻沾附的大量濃稠的芝麻醬.麵雖然不Q但也還不到軟爛的程度.連著花生粉吃進嘴裏.滿嘴生香.濃郁.豐富.....這是腦海中瞬間跳出的形容詞......
牛肉麵.料多實在.聽說味道也不錯.只是上面的紅油辣的讓人吃不消.只能猛搧舌頭.  左顧右盼只盼看到一杯水.無奈這一家沒有連同白開水一起送上.只好忍著.沒料到吃完起身結帳時.才在角落看見了紙杯和茶水.看來是要自助的樣子.. macaron妹只好苦笑的說:至少現在不會冷了...  Macaron則是暗叫好險.因為擔擔麵一點也不辣.好吃的很~
老鄧擔擔麵的價位雖然有一點高.可是不論在味道或是用餐環境上面.都讓人感到相當的舒適.這樣的辣度對macaron來說已經算是很夠了.或與對於一些人來說可能不算什麼吧..? 在這樣陰冷的天氣裡.發一身汗還是不錯的喔~

Juchheim baumkuchen turm 2006+幸福月曆
juchheim baumkuchen

新宿 中村屋 cheese an cheese 
報告各位~~macaron的電腦終於好了~~(喜極而泣...)謝謝各位的關心~為了慶祝電腦終於回到macaron的狗窩中.雖然期末考(下禮拜考.....超慢的啊....)火燒屁股了.macaron還是會奮力的送照片.敲食記請各位看的!!
話說...這幾天.遠赴日本的姑姑也過完年回來了.順道帶回來了兩樣可愛的伴手禮~剛放學回到家的macaron一眼就瞄到桌上堆砌著如聖誕節般.一大一小的禮物盒.問過了macaron媽.macaron便迫不及待的將禮物拆開.首先是

星巴克---light 香草洋梨蛋糕&咖啡蜂巢蛋糕
隨著新的一年的到來.星巴克依然不減其推出新產品的速度.這一次macaron要帶大家品嘗新年蛋糕的其中兩款..light 香草洋梨蛋糕&咖啡蜂巢蛋糕.
首先是顏色粉嫩的light 香草洋梨蛋糕(80)....
會選擇這一款蛋糕.主要還是和前面幾個極具說服力的英文字母有關係吧?  light---
macaron喜歡吃甜點是眾所皆知的事.但這並不但表macaron就不怕體重的負擔.如果有好吃又不會胖的甜點出現那該有多好啊----?
星巴克推出這一款蛋糕.恐怕也是針對這種愛吃又怕胖的女性而來的吧?能吃的較沒有罪惡感.....
好奇的macaron也如他們所願.買下這個外觀如粉紅色的飽滿包袱般的蛋糕...
老實說.這種不自然的粉紅色....讓macaron再吃的時候就沒有抱持著太大的希望.一切開飽滿的包袱.....MACARON的臉瞬間嚇傻了...
奶油...奶油...滿滿的奶油~~
本來預期會看到的海綿蛋糕.或是洋梨的夾層.切開後全破滅了.....
L.I.G.H.T.....
話雖如此.macaron還是壯著膽子吃了一口.
蓬鬆細緻的原味海綿蛋糕(粉紅色..好像沒有任何意義...) .配上鬆軟的香草奶油.細細的品嘗.還能夠嚐到爽口清甜的洋梨丁.整體來說不會太甜膩.   如果不是心底想著..   .[超高熱量...我被耍了....]  的....
再來是神祕的黑色方塊----咖啡蜂巢蛋糕(75)
macaron對於像是咖啡.紅茶...等加味甜點基本上.都會抱著準備享受驚喜的心態去品嚐.
因為他們從未讓macaron失望過.仔細一看這款蛋糕的側面.macaron又更加確定這樣沒錯...
如蜂巢般的黑色蛋糕體.透著一個個不規則的黑洞
一入口.一種不知名的溫鈍甜味從舌尖傳來.是一種混合--焦糖.蜂蜜.煉乳..等特殊配方所發出的香甜風味.雖然這一些配料光看就甜死人.但吃進嘴裡.加上咖啡味濃厚的夾層奶油.多元化的融合.達到一種味覺的平衡.
再說說他獨特的口感.帶有一點嚼勁.一點彈性.
每咬一下.濃厚的香味就跑一些出來.一股融合了蜂蜜與咖啡的獨特香氣....
好啦!這次除了號稱低卡的粉紅包袱...有一點讓人有被騙的感覺之外.味道.口感上都還值得鼓勵~~
macaron這一篇.依然是用別人的電腦打的....沒有電腦的不方便macaron這幾天可是親身感受到了......

Hermia   貝果專賣店
中山北路一段128號 25318200
這一篇本來是要在昨天寫的.沒想到寫到一半.電腦便突然當掉加中毒.macaron除了痛心還是痛心.只好借別人的電腦在重打一次.(電腦什麼時候才可以去送修啊...泣~~)
話說上星期macaron來了一小趟甜點巡禮之後.便沿著中山北路慢慢晃回家.在一棟棟老舊的房舍中.突然出現了一小間裝潢明亮的速食店.仔細一看.原來是一間貝果的專賣店.一疊一疊的貝果被懸空的裝在壓克力罐子中.十分的可愛.雖然很想去逛一下.只是當時手上早已有不少東西.macaron只好作罷.
忘記哪一天.[料理東西軍]的主題是貝果三明治v.s(鱈魚漢堡?).一個個發亮的貝果.在電視中滾來滾去.害macaron突然好想吃貝果.於是乎.來到了這一家專賣店---Hermia...
 
                              
黃色與墨綠色的紙袋.強調了活力也十分的討喜.

分門別類疊好的貝果.上面都烙上可愛的店名.壓克力的罐子讓人感到十分的有現代感.可是呢~這一些可愛的貝果都是樣本!!不能吃的!!要賣的貝果都釋放在後面的保溫箱中....

店面全貌~
排滿冰凍進口貝果的冰櫃是天大的敗筆.如果只是路過.而非打定主意要買.光看到冰櫃就讓人胃口全消....
後面是大型的保溫箱.和開放式的廚房.可以看到三明治的組裝過程....XD
產品除了多種口味的貝果(原味.藍梅.全麥.巧克力.肉桂.什錦.洋蔥.芝麻.起士.墨西哥辣椒..均一價35元..)還有抹醬.口味不少.只是小小一盒就要價30元有一點太搶錢了...另外還有一種商品--甜甜圈~
(原味.櫻桃.巧克力皆25元)
當天原味已經賣完了.macaron只好買櫻桃口味的.雖然他們強調甜甜圈是用烤的.但是依macaron看....可能是先炸再烤.不然不可能會有這麼完整的形狀....(還很油......)
至於主角貝果.macaron選了藍梅.全麥.肉桂等三種安全口味.吃過之後.macaron覺得全麥最特別
全麥(全名:楓糖全麥)

一咬下去.麥子與楓糖的香味撲鼻而來.溫和的香甜氣味讓人驚艷.豐富的顆粒.讓每一口都是滿滿的健康.貝果的嚼勁剛剛好適合像macaron這種下巴不是很強的飼料雞.並不會很硬.讓人回味無窮.

看到了嗎?光滑的表面與豐富的藍梅.紮實的口感與淡淡的香氣.當做早餐是在適合不過了~

還沒拆封就飄出陣陣的肉桂香.葡萄乾拼命的探出頭來.充滿肉桂香氣與葡萄乾甜味的貝果.
說到這一家的的包裝.macaron就忍不住想要好好讚美一下.貝果一個個裝在小型的紙袋中不談.還是先裝在塑膠袋中才放進去就很好玩了~(這樣.吃完貝果還有一個乾乾淨淨的小紙帶~)
最後是.小的要命的櫻桃甜甜圈~

又小又肥的甜甜圈相當的可愛.淡淡的粉紅色~適合夢幻的女生?

如鬆軟的蛋糕一般.又比蛋糕紮實一些.櫻桃甘特殊的甜味與香氣.不知不覺就吃完了~
這家店的貝果是適合亞洲人的硬度.種類也不少.就價錢來說...嗯...算是中等價位吧?(星巴克一個就要價50大洋呢....)所以.macaron下次大概還會去嚐嚐看其他口味吧?(剩下來的...應該都是鹹的..)
最後.請各位一起祈禱macaron的電腦能趕快送修(修好..)不然實在是.....唉~(泣~~)

[汪汪新年到]---人類專用..狗骨頭餅乾~~
  話說 .macaron家中有一位玉樹臨風.金髮綠眼的帥哥..清秀端正的五官.如天使般的純潔笑容.擄獲每一位見到他的男女.
這ㄧ篇....是2006年的第一篇食譜.為了提高此篇的珍貴性.....macaron終於下定決心.搬出鎮站之寶.......
有請視覺系美男子.chacha出場~~~~ (鼓掌...)
      
史上超級美男chacha終於出場了.......體重.三圍.身高 .都還是最高機密.....
在美妙的狗年裡.chacha要教大家做出十分具有創意的可愛餅乾.簡單.討喜.就連我們家的笨姐姐.嗯.就是你們叫的macaron..笨手笨腳的.也可以做出來..由此可見.真的不會很困難.媽媽可以和小孩一起製作.
當然成品用來代替新年賀卡效果也相當不錯喔~~
材料:
(約5根骨頭)
低筋麵粉---------200克         
泡打粉..........1/2小匙
奶油.............80克
砂糖...............70克
蛋..........1個
香草精...........適量
１．將奶油加糖打至蓬鬆泛白
2.分次加入蛋液.香草精
３．加入麵粉．泡打粉大力混合均勻
4.放入冰箱鬆弛30分鐘
5.用刮刀將原料切成5-6份
6.以筷子先壓製出兩端的凹痕
7.用手輕輕的滾圓中間的部份
8.放入烤箱.以170度烤約50分鐘

第一次做的.中間沒有滾圓.烤出來的造型就是差的一點.可以塗上蛋汁.顏色會更美.因為這個餅乾的厚度相當高.所以烤的時間比一般的都還要長很多.
chacha的烤箱火力稍弱.大家可以看狀況自行調整時間.
當然可以在麵粉中加入如:肉桂.咖啡.紅茶等.....自行組合.量都不要加太多.
做出來的狗骨頭.又香又脆.好吃極了!!因為份量不小.可以吃的很滿足喔~

另外.也可以將原料作成碗狀.中間加入一點點果醬.就是一個很可愛的狗 缽子了~
這項可愛的創意餅乾．是來自於媽嘛的巧思喔～～
注意到了嗎？連中間可愛精緻的小狗爪．都是來自媽嘛的愛心喔．．．（chacha得意ing...)
總之~chacha要先和各位部落前輩說一聲...新年快樂啦~~汪!
(macaron寂寞的在一旁畫圈圈....)這ㄧ篇都沒有我的戲份.....嗚
chacha: (不屑的眼神)大家不要理他......

05與06  最後與最初~~新年快樂!!
   
在整理東西的時候.忽然想到.再幾分鐘月曆就要更新了.不是翻過月份.而是翻過一整年.心理的不捨油然而生.辛苦你了.....05年甜點月曆....
05年對macaron來說是不大平靜的一年.有悲有喜.仔細想想悲喜為何?腦中一片渾沌.居然沒有一件事能清楚的想起來的.....這樣.又是悲或是喜呢? 回顧2005年.能找到自己成長的影子嗎?
今年夏天macaron才來到無名小站.敲敲打打每一次的飲食小記.期間也認識了不少功力深厚的前輩.這可能是macaron在05年中最重要的收穫吧?第一次有朋友為macaron慶祝生日.第一次演戲成功.第一次接觸到企管.第一次...第一次...結果在即將過去的05年中.充滿的是無數次的新鮮與驚喜......
06年的月曆
分別以甜點與Dog為主題.
來自母親的愛心與朋友的祝福.
再幾分鐘就要上陣了.一掛又是漫長的一年.又會見證無數次的未知.
想到.再12點之後所做的美一件事情都會是 [今年第一件事]就覺得好偉大~~
譬如:今年喝的第一口水.第一本書.第一筆花出去的錢.......
macaron不大會許新年的願望.總括一句話: 希望自己能 [事事順心]!
也很老套的祝福大家.祝福三不五時就來探班並給予肯定的眾家前輩們.macaron真的很高興認識你們!雖然未曾見過面.隻字片語所傳遞的.是比千金還重的友誼~~
2006年也會遇見更多部落好友吧?
今年.你第一件事是做什麼呢?
Happy new Year!!

[寫完了~]當奢華遇見夢想Le Bouquet&  MAYU
Le Bouquet　繽紛蛋糕房  中山北路二段六十三號 [國賓大飯店]
MAYU  長安西路47-2號 [當代藝術館]旁

在課比較少的週二.四處逛逛變成MACARON最高興的事情.早就想要去國賓的Le Bouquet  玩.因為屬於女性的週二有打九折的優惠.上次MACARON就買了3種回去慢慢享用.感覺都還不錯.以時尚融合奢華的繽紛蛋糕房.應該算是台灣蛋糕界的一個新風潮吧?結合了法國的藝術與日本的精緻，還有現代感、時尚風的空間
設計，與繽紛典雅的花藝裝飾.讓顧客每一次的光臨都是一種享受.
走上木頭階梯.玻璃門的後面是一個極致奢華的世界

如同閃爍的珠寶.豐富的甜點平放在玻璃櫥中.讓不少人瞬間遺忘了自己

華麗的軟糖與巧克力.別看他個頭小.每一個都價值不斐...
讓MACARON醉心的不用說.一定是蛋糕.有鑒於等一下還有一站甜點店.決定先買兩種.雖然很想買阿丹組母蘋果塔.只是之前這ㄧ款蛋糕已經吃過了.這一次就別再浪費名額.最後.MACARON決定先試試 火燒布丁與蘋果起士蛋糕.共200元(九折180)

很喜歡他們的包裝
一朵艷紅的玫瑰花.讓女性有一種備受寵愛的感覺.
特殊的包裝設計.咖啡色的細段帶纏繞著盒子兩旁的褐色圓釘.白色與褐色的搭配.剛剛好的調子
細心的包裝.哪怕買兩個小蛋糕.繽紛蛋糕房就會包裝的讓你走路2小時.晃來晃去都不會倒!

蘋果起士蛋糕(100)
細長的起士蛋糕.頂端閃電形的白巧克力被三球渾圓的煮蘋果撐起.清甜的蘋果球依然略帶有爽脆的口感.
接下來是起士蛋糕.口感細膩的起士蛋糕.味道並不會讓人一吃就膩.甜度剛剛好.淡淡的.恰到好處的襯托出蘋果清爽的甜與酸味.
正如視覺上傳遞出的感覺.整齊.高尚.絕不拖泥帶水.加上下層的塔皮.又將口感帶到另一個美妙的層次.
                  側面

火燒布丁(100)
在口味上絕對可以想像的甜點.因為特殊的小鍋子.成為當日暢銷冠軍之ㄧ.
macaron為了這ㄧ個布丁.在店內等上20多分鐘.現烤的布丁果然好吃~
敲開呈現誘人褐色的焦糖.柔軟的內餡.甜而不膩.連一向不敢吃如布雷那一種濃稠布丁的macaron妹.都不禁一口接一口的挖下去.
這個可愛的小容器.暫時被放在櫥子 中.說不定哪一天.又會出現在macaron的相片中.裡面又裝著新甜點....^^
買完繽紛蛋糕房極為昂貴的蛋糕.macaron便折回衣蝶.準備慢慢晃去今天第二個重點mayu.位於當代藝術館旁的mayu將在12/31號結束營業.(因為租月到期).到時候就要請大家移駕到隔壁的moca去享受蛋糕了.

紅色的mayu.金色的優閒
一進去mayu有一點嚇到.怎麼如此的空虛...小小的蛋糕櫃中.用圓形的盤子裝著三三兩兩的蛋糕.向前一看.嗯....和想像中不大一樣.(後來才知道.印象中的是分店moca.跑錯了...)  

昏黃的燈光.讓本來色彩亮麗的蛋糕.多了ㄧ份柔和(貧瘠?)的感覺.
不管怎麼說.macaron還是向前一探究近.小姐好心的遞過一份帶圖的詳細說明.省的macaron一直用近視眼+彎腰.去欣賞每一個蛋糕.人的腰圍是有限的.所以.這ㄧ家也買2個~~

蒙布朗(85)~~
山崩了......
走回家的時候被一位啊伯撞到...(痛啊...心痛...)
雖然這樣.蛋糕味道是不會變的.
濃郁的栗子泥層層覆蓋在鮮奶油上.(不用懷疑.真的全部都是鮮奶油).向來不碰鮮奶油的macaron帶著忐忑的心嚐了一口.咦?再吃ㄧ口..
好好吃!濃郁滑順的栗子泥不說.鮮奶油輕軟膨鬆又香醇.第一次吃到如此美味的奶油.配上底部的塔.充滿奶油芳香的塔皮.相當的酥脆.配上奶油香堤與栗子泥.酥脆與濃稠的滋味.讓人欲罷不能
fraisier(85)
相較起來fraisier就遜色多了.雖然鮮嫩欲滴的草莓吸引了不少人的目光.....
上層覆蓋著蛋白糖霜.中間是由開心果口味的奶油與草莓組成.整體來說.開心果得味道與macaron印象中的不大一樣.
應該說.....這對macaron來說太甜了一些.無論是上層的蛋白糖霜或是其他的部份.吃進嘴裡.腦海中只有一個甜字.....
相對於繽紛蛋糕房mayu的價格是便宜了一些．但是品質決不便宜．雖然這次的fraisier讓人有些失望．相信其他macaron在這次來不及吃到的蛋糕當中.一定會有超出想像的美味在其中.
兩家服務態度都令人相當的滿意.絲毫沒有因為macaron還是學生.而給予差別待遇.反而以一種更平易近人的態度來服務.下一次.再去繞一圈中山站吧!