macaron 的餐盤筆記

 
 
 
[2015東京] 東京南青山blue bottle coffee 藍瓶咖啡 每一杯都是獨一無二的手沖咖啡

[東京2014] 下町的庶民滋味 文字燒七五三

 

[東京] 小小美食義大利Eataly @ 代官山

本文來自
東京都渋谷区代官山町20-23
TEL:03-5784-2736
來到令人懷念的代官山,N年沒來了,空氣中還是依樣飄散著獨特自由風格與異國風情. 在離車站的不遠處,macaron發現了這樣一個有趣的地方~[eataly]
兩間店面中間一個露天用餐區,一邊是餐廳,一邊則是商店,從店名就可以知道,這裡提共的是100%的義大利食材.
光看到義大利食材這幾個字,好像不大夠力,實際到了商店裡頭,才知道這家店的[食材]有多麼完備!!
Eataly販賣生火腿(現切的)沙拉米香腸,多達40種的乳酪(也有提供現挖現刨帕梅善,藍乳酪.....),多種義大利麵,寬扁粗細長短樣樣具備,滿架子的橄欖油與豆子小麥粉.....當然義大利當地的酒類與礦泉水也不少.
店內面積250平方公尺,逛完主菜區,越過中間的室內小型用餐區(這裡有提供乳酪與窯烤的比薩!!)接下來逛到macaron最愛的果醬麵包區~
義大利的糖漬水果與多種果醬(或是醬料)全部都塞這這令人眼花撩亂的大小瓶罐中,面對著果醬區的則是現烤的麵包區~ 麵包強調是用無農藥的小麥粉與天然酵母所製作,將近25種的麵包外觀樸實笨拙,儒了少數麵包加了油或是橄欖油,多數的麵包都只有鹽味或是裡頭的果乾橄欖味,要的是麵糰本身紮紮實實的決勝負.
最後還有放在入口小小玻璃櫃中的義大利甜點,馬是卡邦乳酪,瑞可塔乳酪,鮮奶油輪番上陣,絲毫不華麗的義大利甜點,卻耐看耐吃的很.
逛了老半天,肚子也有點餓了,macaron買了一條全麥麵包,現場拆開來啃~ 麵包很香,頗具重量,質地紮實的麵包有著驚人的Q彈咬勁,全麥粉製造出來的顆粒口感讓麵包越咬越香甜,曬著太陽,看著暢飲美酒的男男女女,真的有一種置身在歐洲的錯覺~
滿足的啃著麵包,macaron的懶洋洋下午~
以上

[東京] soup stock tokyo~吃湯果腹~
本文來自
フレンテ新宿店
東京都新宿区西新宿1-19番地先 京王モール フレンテ新宿
在東京時常能夠看到這一家湯品的專賣店soup stock tokyo,也許是在車站內,也許是在百貨公司的地下街,又或者是參雜在一推服飾店之間,無論是哪一家店,店前的告示板絕對會貼著7-8種湯品的說明圖片,店內沒有多餘的裝飾,簡單的木頭桌子與偏黃的燈光照明,簡單且令人感覺到自在舒適.
soup stock tokyo~以無添加的各種湯品,創造出屬於自己的一塊餐飲王國.  每一個季節都有不同的限定湯品出爐,soup stock tokyo還使用正統的香料與基底湯頭重現東南亞.韓國等國家的傳統湯品.融合當季材料做出來的冷湯也很推薦,無倫選擇哪一種,搭配店家特製的石窯麵包或是白芝麻飯,溫和淳厚的味道絕對能夠撫慰疲累的身體與填飽飢餓的肚子. 不單單是湯,運用香料慢慢熬製出來的咖哩醬也很受男性歡迎的樣子~
套餐有三種選擇:R size湯品配上飯或是麵包(760yen),S size湯品兩碗加上飯或是麵包(900yen),最後是s size湯品配上任選咖哩飯與飲料(1100yen)
不因季節調整的soup stock tokyo定番湯品之一,
東京ボルシチ
店家耗時慢炒出來的洋蔥散發出微甜的蔬菜甘味,切成塊狀的牛肉飽含湯汁,幾乎是入口即化的柔軟,湯頭呈現漂亮的褐色,店家強調不用麵粉增加厚實度,所以湯頭雖然濃郁,卻很清爽,湯裡頭除了肉塊,還有大塊的紅蘿蔔與馬鈴薯,全都煮到軟透卻不跑形,最後再用鮮奶油點出頂端的顏色,再用切片檸檬讓整道菜更清爽~
碗中的味道不單單是厚厚的肉湯,多了幾層蔬菜的甘味,讓人怎麼都喝不膩.
白胡麻ご飯
熱熱的白飯上頭灑上白芝麻,除了香味,更添加了口感,店家在飯裡扮入少許的鹽,讓飯吃起來更可口~
真的光是吃湯就很飽了,本來以為,這種湯品為主的店面,女性客人必然會很多,沒想到,在MACARON用餐的途中,近來的客人是男女各半,小小的木盤與厚厚的白色瓷碗,soup stock tokyo不單單是做出了讓人會想要用心品嘗的湯品,更做出了一種用餐的舒適空間藝術.

[東京]PIERRE HERME茶沙龍~頂級輕食
本文來自
來到好久沒造訪的Pierre Herme Salon de The，２月份的季節甜點果然還是以巧克力為主，對巧克力興趣不大的ｍａｃａｒｏｎ這次轉戰冰品，而陪同ｍａｃａｒｏｎ一起來吃的親友團們，則是點用了輕食餐點當午餐，以這種世界著名的甜點店而言， Pierre Herme Salon de The 的輕食套餐（沙拉加餐點加飲料）價錢意外的平易近人，大約１２００～１４００日圓，讓Ｍａｃａｒｏｎ小小的嚇了一跳。
雖然是周末的下午，就算店員擺出對於日文頗爛的客人的不耐煩也是可以接受的，不過這次的服務員意外的和善，除了感激，也讓Ｍａｃａｒｏｎ在吃飯之前就有了絕佳的好心情。
番茄燉飯套餐signature(1200yen)
內容部分～　　本日のスープ、グリーンサラダ、ドリンク、リゾット ア ラ トマト。
本日濃湯～用義式咖啡的超迷你杯裝的南瓜濃湯，口感細密味道偏甜，上層還淋了些許的橄欖油。用小杯子裝的好處，只須用兩指輕輕掐起杯子耳朵就可以高雅的品嘗，完全不必擔心聽到別人喝湯的噪音。
番茄口味的燉飯，上層還灑了大片大片的帕梅善乳酪當作裝飾，讓味道更香濃。米用的是義大利的米，墩得剛剛好，番茄的鮮甜味道全都進去了～分量不會太多，女生吃剛剛好。
グリーンサラダ～大份量的沙拉，淋上大量特調的油醋，酸味意料之外的重，味道很棒，不過就是酸味重到有一點嗆人，醬汁緊緊的巴覆在爽脆的生菜上頭，很好吃，不過前提是旁邊備有一定分量的茶或水。
classique (1400yen)
グリーンサラダ、ドリンク，ブランケット スペシャリテ
以名牌米［コシヒカリ米］煮的奶油飯，在加上雞湯與奶油醬汁煨煮出來的米料理，上頭在堆上小牛肉，豬五花，蘑菇與小洋蔥，一套傳統的法國料理～很有份量喔～！！
附餐飲料之～可樂～裝在這個細長的玻璃杯裡頭，很高級的可樂。
ジャルダン・ド・ピエール
[紅茶（中国茶・セイロン）に、ジャスミン・柑橘類・スミレ・オレンジフラワー・アーモンドエピスをブレンド］
coupe c'eleset mini(+6??yen)
套餐加約６００日圓，可以點用這一道迷你冰品，大約是原本大小（正品？？ＸＤ）的１／２左右，三種綿密的冰品（小小一球吃不大出來，不過大概是草莓雪霸冰，與石榴。百香果的冰淇淋），上頭幾上香濃可口的鮮奶油香緹，與糖煮大黃＋新鮮草莓，最後斜斜放上一根蛋白餅，清爽鮮甜，很有春季氣氛的一杯冰品聖代，這可是外帶ＰＨ吃不到的品項呢～
ｍａｃａｒｏｎ～　忘記正式名稱了，不過這次的組合很有禪風。
抹茶ｍａｃａｒｏｎ裡頭夾著紅豆的甘那許，依照說明，似乎還加了薑在裏頭，不過味道不大明顯，抹茶微微的香與苦味稍稍減低了ｍａｃａｒｏｎ的甜味，讓這個ｍａｃａｒｏｎ更顯成熟。
【マロンのクレープ】栗子可麗餅
用蕎麥粉做出的可麗餅，裡頭塗上栗子醬做夾層，上頭灑上糖漬栗子塊與普通的栗子，濃厚的栗子冰淇淋，蕎麥粉做出來的可麗餅口感厚實有咬勁，鬆軟甜蜜的栗子滿載，而且口感多樣，喜歡吃栗子的人～大大推薦～
雖然沒有點用櫥窗中閃閃發光的蛋糕，不過這次品嘗到的可都是不到Pierre Herme Salon de The      就吃不到的美食～太開心了～謝謝你們～
以上
Pierre Herme Salon de The      千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ　３Ｆ　グレイシャスクエア

[銀座] 免費咖啡廳!? 播磨屋東京銀座本店
本文來自
東京都中央区銀座4-9-13 銀座四丁目タワー2F
10月10號才新開幕的[無料咖啡廳]フリーカフェ　播磨屋ステーション 東京銀座本店 ,在雜誌上看到的時候還真不敢相信,開玩笑...咖啡廳不用錢就夠誇張了,何況地點還是在銀座最熱鬧的地方?? 有沒有搞錯??
再三確認過之後,好像這[免費]兩個字真的是實實在在....童叟無欺.....從飲品到播磨屋的主力商品[ おかき](炸過的仙貝)都是免費的!! 在這經濟不景氣的時期,這家店的開幕立刻引起大量的關注,沒幾天,網路上就可以搜尋到各種[食記],[店裡客源不斷,幾乎是一個人站起來就會有人補上的程度]....這幾乎是每個人都會有的感想.
macaron也找了一個假日的下午前去看看.....    在銀座三越的附近,從地下鐵出口出來幾乎立刻就到的方便地理位置.
一進去先是兩區實際販賣仙貝的販賣部,繼續深入才是咖啡廳,中央式飲料區,提共4種免費飲料(可以無限續杯,不過紙杯每個人只能拿一個.
再來是兩桌排著仙貝桶子的圓桌,有8種不同口味種類的仙貝,不過這裡有一條規則,仙貝只能用店家提共的紅色塑膠盤裝一次,不能續盤!!   店內清楚的貼著遊戲規則,在桌子旁邊也不斷的重複播放說明,瞭解了內容,首要便是尋找座位,不算太小的店面有1-4人坐的座位,不過全都坐滿了人,,,,,好不容易等到一位銀座貴婦用餐用完,MACARON連忙將手中的餐點放下,總算可以休息一下啦~
可以無限續杯的飲料,有柳橙汁,紅茶,焙茶,咖啡四種選擇,店家還有提供牛奶.砂糖.檸檬(咖啡壺中間的是攪拌棒),柳橙汁還喝的到果粒,MACARON加入滾燙的紅茶,來個自製的水果茶道也喝近兩三杯~
上方的便是店家提共的小紅盤,很可愛.
MACARON8 種口味都各拿了一個,都很好吃~ 太滿足了~
服務人員隨時都會填補仙貝,所以不用怕被拿光缺貨,雖然說是免費咖啡廳,其實對播磨屋這家店而言,其實就是提供客人試吃產品而已,利人利己外加製造話題,不過還是令人很開心就是了~
快吃完的時候,MACARON才注意到店內雖然還是滿滿,不過還是比MACARON剛剛來的時候人少了一些.
出來的時候才發現,店家有小心的控制人數,保證店內的品質.
簡單明瞭的旗幟,0元咖啡廳請安心的來訪吧~
以上

[食記] Afternoon Tea 新宿店下午茶
最近天黑的很快,才不到5點,天就差不多都黑了,macaron這次去的這一家AT位於ルミネ新宿的2樓,從窗口可以看到速食店ファーストキツチン巨大的時鐘,AT不論在哪裡都是女性的聚集地,下午茶當然常常客滿,還好在中間的地方還有位子,沒有陽光,有點暗暗的下午茶...
菜單還是和台灣的有一點點不同吧?? 這裡的AT沒有外賣的蛋糕,麵包倒是不少,沒法看見蛋糕的模樣,macaron還是選擇了最保險的季節聖代,好友則選了アフタヌーンティーセット　－－AT的下午茶套餐,可以從下8種甜點中自選三樣,配上飲料,1557日圓,下午兩點才開始的菜單,可以滿足想要吃多種蛋糕的女生~ 挺划算的

[食記]考究的食材與麵包 ISETAN be
位於新宿伊勢丹地下一樓的be咖啡,沒有很驚人的排隊陣仗,就是簡單的原木桌椅與裝潢,很舒適的色調,位子沒有很多,甚至有點擠,回家後上網查,才發現,這一家的東西一點都不簡單.....又是一家遠從巴黎過來的餐廳....
展示櫃除了麵包,杯裝甜點,還有一盒一盒的沙拉輕食,這既簡單大方,在沒有太多餐廳與休息空間的新宿伊勢丹,這家馬上就被排到休息的首選.

[啟程] ...飛到東京的macaron留學筆記本 這個月,很不一樣.macaron生命中第一個大轉折,從這個早上開始,遠離熟悉的生活,一個人,到東京,迎接下一個挑戰.... 本來以為不會流出來的眼淚,在進海關之前,還是很不長進的滴出來了,這才知道,自己還是個小屁孩....好不容易不哭了,趕快轉身,步入海關..... [不能回頭!! 很勇敢的走進去!!] 在候機室哩,macaron呆呆望著窗子...