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macaron 的餐盤筆記

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最[ 甜 ] 的網誌,從品嘗美味甜品到製作美味甜品在這裡都可以找的到~ 食譜,蛋糕店,下午茶. 咖啡廳與旅遊+美食,請跟著macaron這一隻超級甜齒一起到處拍拍走吧~!!!! (原 無名小站"macaron的餐盤筆記")

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  • 5月 18 週四 200621:11
  • [Mother's Day] 盛宴 安東廳



[Mother's Day] 盛宴 安東廳 ( 下 )
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  • 個人分類:味蕾筆記-台北餐廳(小吃)
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  • 5月 16 週二 200619:30
  • [Mother's Day] 盛宴 安東廳


[Mother's Day] 盛宴 安東廳 [ 上篇 ]
台北喜來登安東廳  

周六,家裡面為了慶祝母親節,家中的大人決定到喜來登去慶祝,沒有為什麼,就是交通方便.好找...,位於喜來登飯店二樓的安東廳,20多年的歲月,使其法國料理在許多美食報導中被受肯定.

在整修重裝過後的安東廳,在裝潢.擺設上,更加迷人了....大人果真是浪漫的啊,在柔和的燈光下,潔白的餐桌上擺放著一躲艷紅的康乃馨,剔透的玻璃杯,搖曳的燭光,映著閃耀的餐具,一場饗宴,就要開始....
豔紅的康乃馨
很遺憾的,也許是看準小孩沒有出嘴的權利,事者居然幾只拿了幾份菜單給大人看,點完了菜,macaron對於接下來要吃到什麼,懷著不安又期待的心情,等著菜上桌....

熱呼呼的麵包上場,外皮香脆內在柔軟充滿彈性的法國麵包,一下就吃完了,就是上面為了要讓表面漂亮的綻開,烤的時候塗了大量的奶油.有一些油膩.

第一道是炸的金黃香噴的鴨肉丸子,配上猶帶有顆粒的醬汁,熱騰騰的相當的鴨肉鬆軟可口.小小一球,讓人意猶未盡.
第二道 冷鴨肝醬與黑醋栗醬汁
 
鴨肝醬與慕斯的奢侈冷派,侍者隨後又夾著一塊方形的奶油麵包,與鴨肝配著一起吃,先試一塊沒有搭配麵包的鴨肝,約有0.5公分厚度的鴨肝醬濃醇的脂肪口感,在接觸舌尖時豐厚綿密的化開,香郁的氣息也隨之綻放,但,也突顯出略重的鹹味,看來還是要搭配附上的熱麵包才行,熱騰騰的奶油麵包單是撕開的瞬間就衝出一股溫和的奶油香氣,抹上美味的鴨肝後,略為溶化的鴨肝更是誘人到感動.....加上一旁酸甜的醬汁,平衡一下有些油膩的味蕾,下一道...

方形的瓷碗盛裝著份量十足的湯品,法式魚翅 淡菜濃湯..
嗯...不是macaron要說,這真的是相當多餘的名稱,光看這一碗濃湯,macaron實在沒把握胃到底能撐到麼時候......
猶帶著酥脆的派橫躺在上面,入口的腥味略嫌過重,不單單是淡菜的味道,還有海膽與香菜調味,中西合併的湯品,濃厚的鮮味相當順口,一開始的腥味多喝幾口也就消失了,躲藏在裡面的魚翅相當有誠意,肥碩的排翅口感十足,可是實在太大一碗,才喝完,肚子就漲的很了.....

白籚筍與培根幕斯
聽到這一道菜還以為是圓園的一盤幕斯,沒想到只是簡簡單單的兩根蘆筍和一片厚厚的培根,讓Macaron偷偷的鬆了一口氣,從來只有吃過罐頭白蘆筍的macaron,,早再一些旅遊文學中看見一些老饕的敘述,才4-.5根就可以當一餐的白蘆筍....,所以在看見那樣肥壯的白蘆筍躺在盤中時,真的相當興奮~
可能還是無法取得新鮮的白蘆筍吧?肉質鬆散的蘆筍沒有想像中的結實清脆,連刀叉都無法漂亮的分割的纖維,一入口,略苦的滋味便傳了上來,也許本來的味道就該這樣,只是macaron不懂而已.... ?
可是肥厚的培根倒是讓macaron欣喜不已,紮實肥腴的肉質,加上一旁細膩的醬汁,稍稍彌補了對白蘆筍的失望~
接下來....還有幾道菜~在看看吧~~
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  • 個人分類:味蕾筆記-台北餐廳(小吃)
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  • 5月 14 週日 200623:04
  • 姐妹們的慶祝...古拉爵比薩+85度c


姐妹們的慶祝...古拉爵比薩+85度c
前幾天,因為接近母親節,不願意媚俗慶祝的macaron與妹妹們選擇再週四為母親做一個小小的慶祝~
若是在晚餐的時候慶祝,顯得太嚴肅隆重了,秉持著macaron母親一貫的原則,簡單就好~~最後,決定再一個小小的下午,幾樣簡單的蛋糕,這樣就好了.
  為此,macaron特別到敦南誠品選購的一樣價錢合理,又實用的小禮物,晚上再自己動手做了一張卡片,只是希望,這樣的小東西能夠表達出對母親的微薄心意....
衝出捷運站,正好看到85度c櫥櫃中滿滿的蛋糕,雖然味道不是最頂級的,可是樣子還算討喜,再加上價錢公道,不會讓母親有太大的壓力,下午茶嗎~小蛋糕最好了!!選了模樣鮮豔的幾個蛋糕,再買了一些飲料,便匆匆搭車回家暸~
分別是:
水果百匯--(75) 白巧克力慕司加上酸酸的櫻桃與鬆散的海綿蛋糕做夾層,吃到最後也許是因為太甜了,有一些膩,可是基本上,味道還是不錯的~
雪苺百匯--(65) 草莓幕斯
法式千層--(60) 層層的可麗餅皮加上香郁的香草奶油,頗有份量的一道
櫻桃起士--(42) 紮實的起士蛋糕,味道聽說算是濃厚的...
一回到家,便看見桌上顯眼的大盒子,黑色與白色的無色系搭配,上頭的人們開心的享用著比薩....Grazie 常看美食網誌的人一定不陌生,以平實的價格與褒貶參半的義式佳餚聞名,在macaron看來,可是新奇的不得了!! 原來macaron媽經過永康街時,順便帶了一道點心給macaron姐妹們~ 今天的下午茶太豐富了...macaron心裡這樣想著,偷偷藏起蛋糕,開始啃起光看就令人食指大動的亮麗比薩..


主廚推薦比薩,薄到不能再薄的餅皮上,豐富的配料,如火腿,海鮮等,加上中心帶一些生的白煮蛋,鮮明熱鬧的外型,一下便被分光了.

鮮蝦鳳梨比薩,原本是有青豆在上面的,可是因為家人不愛吃,macaron媽還特地請人不要加....鮮甜的鳳梨與蝦,與底層別出心裁的青豆醬和份量剛好的起士,兩三下就吃完了~
古拉爵的比薩真的不可以小看它,因為也許是為了有一些人接下來還有義大利麵,或是小菜吧?份量上算是少的(料和餅皮都相當薄)也因此,如果沒有自我意志,一個人獨吞一片完整的比薩完全不是問題!! 味道不會重到讓人沒吃兩三口就膩到搶著要喝水...

吃完後,捧出蛋糕,多樣化的選擇果然讓大家欣喜不已,乘母親不注意,端出小小的禮物,一陣微笑在macaron的嘴邊綻開,彷彿早就知道macaron在搞什麼,讓macaron有一些挫敗....果然還是母親啊,什麼都瞞不了她...
溫柔的眼睛在看見禮物時微笑了,甜甜的,在macaron姐妹的心裡盪開,好一個下午茶....
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  • 個人分類:味蕾筆記-台北餐廳(小吃)
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  • 5月 11 週四 200623:20
  • 瘋地瓜~ 7-11甜薯冰 + 自製地瓜羊羹



瘋地瓜~ 7-11甜薯冰 + 自製地瓜羊羹
macaron一直都很喜歡帶甜的食物,這是大家都知道的~像是水果入菜,番薯.南瓜.芋頭...只要灌上這幾樣東西的名稱,便會讓macaron心動不已,再來...就是幫自己已經很瘦的錢包再減肥....
忘記再哪一天,熱的受不了的macaron跑去7-11看一看有沒有新的冰品出現,結果,一盒小巧可愛的甜薯冰便出現在macaron的面前,無辜的向macaron放出致命的射線,結果,等到macaron出7-11手中已多出了一小盒價值38元的進口甜薯冰...
早已經過了秋天,番薯不在熱騰騰的出現在黑呼呼的拷窯中,轉身成為消暑的冰品.
與圖片中的差不了多少,同樣是美美的鮮奶油擠花與帶著鵝黃色的甜薯冰~
綿密的觸感,當湯匙輕輕的接觸時就可以感覺的到,也許天氣有一些太熱了,冰淇淋有一些些融化,可是略微軟化的冰變的更加誘人啦~
吃進嘴裡,淡淡的甜味裡,融合了萊姆酒的香氣,入口便化成無數鬆軟.細緻的泡沫,中心的鮮奶油冰淇淋也絲毫不讓人失望,直達底部的鮮奶油,有著明顯的奶香,與甜而不膩的調味,幸福的鵝黃色,一下便全進了macaron的肚子,想來,甜薯冰本來欲呈現的便是如慕絲般,滑順綿密的香甜口感,而萊姆酒果然是甜薯最好的提味搭當!美味極了!!
至於熱量--因為體積不大,所以一份有175大卡,而脂肪的部份就比較嚇人了,小小一杯, 居然含有9.9克的脂肪含量!! 難怪如此可口滑順!!  在此,分享另一種肥死人不償命的吃法,就是用剛蒸好的熱地瓜,沾甜薯冰吃...熱與冰的交合,加上兩種不大一樣的調味,互補之下,叫人一口接一口...不忍停下的魅力!!
只是,熱量又更高了...
用洋菜做的甜薯羊羹,為了增添口感,再最後又加了一些沒有溶化的洋菜條,脆脆的,對macaron來說挺新鮮的口感~ 地瓜~macaron的最愛~~
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  • 個人分類:甘甜.台北
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  • 5月 09 週二 200621:35
  • 濃濃的~巧克力蛋糕



[感恩] 來自好友母親的黑糖麵包 + 舊食譜新照片~ 濃濃的~巧克力蛋糕
在星期一,好友 魏玉 早在前一天的msn上,就告訴macaron會有一個來自母親的小禮物~害macaron期待了好久><
等啊等,到了下午總算讓macaron盼到了這份用兩包紙袋裝著的神秘小點心...一袋飄著股黑糖香味的紙袋,小心的揭開來,黝黑的兩個方塊並排在一起,乍看之下,外型頗像厚實的豆乾,愣了半天想著--[太厲害了,連豆干都自己做,可是,是黑糖豆乾嗎...] 
一邊抓起一小塊,過輕的質量讓macaron馬上知道,這不是豆干...
油亮亮的外表,與層層疊疊的麵包,飄散著一股輕柔濃郁的黑糖香味,[這是用作饅頭的做法作成的]聽著衛浴的解釋,一邊撕一小塊放入口中,雖然因為已經冷掉的關係,不如熱饅頭般有彈性,可是鬆軟的質地,與適中的黑糖香味與甜味,讓Macaron一口接一口,慶幸著拿到這麼好的點心之於,也謝謝魏玉媽媽的愛心,與吃過無數個是作品的魏玉...讓macaron吃在嘴裡甜在心理~
這個是2005年的舊食譜,現在macaron又再做了一次,重新拍了照片,大家就將就著看一下吧!
忘記在哪一個網站看到的食譜...做法簡單.而且材料和成品口感紮實濃郁的令人驚訝~ 更重要的是.它可以算是全素的蛋糕喔!
材料:
可可粉--------------45克 
糖--------------------100克
低筋麵粉----------150克
橄欖油-------------50克
水-------------------200 CC
泡打粉-------------1小匙
葡萄乾-------------適量
(份量為半圓形的長條模型1條)
1.把可可粉和糖混和
2.加入橄欖油攪拌均勻(變成濃稠的巧克力醬了>-<)
3.把水分次慢慢加入攪拌
4.加入葡萄乾
5.用刮刀拌入已過篩的低筋麵粉和泡打粉
6.倒入模型後.用180度烤約35分鐘(用竹籤戳戳看.拔起時沒有沾黏就好了.不然就在加長烘焙的時間)
7.冷卻後取出.切塊.
*只用可可粉.巧克力味卻很濃---而且口感濃稠. 所以 . 一次不要吃太多不然會不舒服喔!
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  • 個人分類:柔軟的幸福--蛋糕
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  • 5月 06 週六 200616:46
  • cheeze 非常吉事 下午茶(已歇業)


cheeze cake cafe非常吉事  下午茶
忠孝東路4段96號2樓(sogo的斜對面)

最近下午總是讓人悶到發慌,出門總是要帶一把傘,上午遮陽下午擋雨,只要一有時間,總是會想要坐下來,慢慢的喝個茶,看著略微霸道的陽光灑進室內,下午茶,自然是上上之選.

這一天macaron和macaron妹房裡偷閒,一起來到了東區,打定主意要來一套優雅的下午茶,沒想到才正要一邊逛一邊決定店家時,居然下起了大雷雨.....無奈之下,只好就近取材,突然一家macaron從來就只有經過的餐廳躍入腦海中,cheeze 一家外型相當顯眼的店,尤其在一樓擺放的菜單上,一道又一道的蛋糕照片,更是吸引macaron的注意力,剛好有這個機會,撐著傘,向cheeze出發!!

下午將近2點,爬上了有一些窄的樓梯,一邊好笑的發現尚有一家牛肉麵店,兩家入口就這樣正對著,一邊推開cheeze的玻璃門.

一進門就看到了一個令macaron欣奮不已的東西,放滿閃耀著光芒的甜點櫃子,選擇頗多,外帶的價錢差不多都在85元上下,比樓下菜單上的價錢還要便宜. 硬逼著自己跟上帶位小姐的腳步,來到靠近窗邊的一張小桌子.

下午兩點,客人不多不少,些許茶杯擦撞的聲音.優雅的交談著.氣氛真不錯啊~


再一旁的小隔間,橘.綠與白色的搭配,簡潔中不失溫暖,打開菜單,除了一些沙拉,尚有一點簡餐可以選擇,價錢都在250-320左右,看了半天,也沒看到想吃的,繼續往下翻...欣喜的發現,甜點可精采的呢~
多樣甜點的組合搭配,加80元還可以任選飲料,當然也有專門下午茶的套餐,只是在蛋糕上有限定幾款,都不是macaron特別喜歡吃的.

選了半天,只見妹妹早已不耐煩的磨著牙齒,威脅著Macaron只好匆匆的選了一道超級套餐,內容是--自選三種110元的蛋糕,250元,因為怕會太膩,macaron又點了一壺伯爵紅茶.(加80元)而macaron妹點了豪華海鮮義大利麵250?加130元可以有飲料+濃湯+甜點一個,其實滿划算的,小姐帶的Macaron到令人心動不已的蛋糕櫃去選3種甜點,想了半天最後點了----(先賣一個關子~)
macaron妹的餐點不一會兒就上來了

濃湯的味道溫和香醇,裡面的給料誠意十足,不會讓人只能看到兩三顆青豆在水上漂...

像是一盤太陽,橘色的厚重盤子,盛裝著豪華海鮮麵....假干貝.有些乾硬的炸魚.還要自己剝殼的蝦子...大量的蕃茄醬用九層塔.大蒜等香料調味,辛香撲鼻....
接.下.來.macaron的甜點套餐要豋場了~

先上茶,伯爵紅茶的香味真的迷人!難怪紅茶甜點都要用它!(macaron也要去買一包,存放在食材庫中~)
白色的茶具,一小甕的紅糖,等待著,另一個驚喜..
上菜了,還沒回過神來,一盤份量十足的華麗組合豋場~

本來以為,會單單三個蛋糕,孤拎拎的躺在一個盤子上,沒想到,各式各樣的醬果,草莓,鮮奶油,果醬,巧克力,在盤子上開起了嘉年華,活潑.隨性的舞了起來,嚇呆了一旁的參觀者.....

答案揭曉~macaron點的是提拉米蘇.和風新語(抹茶+地瓜).草莓拿破崙...三個頗有份量的蛋糕各據一方,不可小覷....不可小覷....(在事後的肥肉增加上...)
和小姐要了一個小盤子,刀叉準備好後,開始解剖今天的第一道.和風新語--
剛開始在冰櫃中,並沒有想要點這一道,直到聽見上面黃色的是地瓜後,macaron才下定決心,把1/3的機會讓給他...
不是macaron誇張,macaron真的對於像是--地瓜.芋頭.南瓜...等,這一類會有甜味的瓜類.薯類,沒什麼抵抗力...
才一切開,macaron就後悔了.一點香味都沒有,淡而無味的抹茶慕斯,有些乾澀的海綿蛋糕,連上面的地瓜泥都沒有想像中的美味....才吃ㄧ半,macaron就放棄奮鬥了...
喝一口茶,提醒自己不要太難過,還有兩道哪~
草莓拿破崙--
輕輕飛散的糖粉,讓macaron心情一下就好了起來,[是剛灑上的呢!]
小心翼翼的切開,[咖..莎..]美妙的碎裂聲響起,酥脆的派皮四處跌落...
輕軟綿滑的卡式達降緩緩流下,艷紅的草莓,焦黃的派皮,乳白的卡士達醬...
經典的組合,果然沒讓人失望,酥脆裹上濃郁,配上微酸的草莓....美味極了!
真的要人說什麼的話,就是草莓是用冷凍草莓,失去了原本的清甜與香味....
可是在整體來說,也有80分的水準吧?(因為草莓,大扣分...)
來一口吧?
最後--提拉米蘇
有一些搖晃的提拉米蘇,裝飾了一片透明的糖做裝飾....相當用心.
這個提拉米蘇,體積與質量都是巨人級的....
中間不是用手指餅乾,而是用鬆軟的蛋糕作為夾層...
厚厚的馬斯卡彭起士上面又添上了不少的鮮奶油,這才灑上可可粉....看的macaron膽顫心驚,[這吃下去,路,還走的成嗎..?]
可是甜而不膩的稠密口感,讓macaron一口接著一口,咖啡味雖然沒有很強,但,依然美味.
在一旁的macaron妹總算吃完了主菜,收拾完殘餘後,甜點也上來了~
風車之戀--香濃的起士蛋糕
雖然只是附餐的自選甜點,可是裝盤也絕不馬虎!厚厚的起士蛋糕,據說味道除了濃郁,還是濃郁!口感紮實,配上一旁酸甜的草莓醬汁,更是一絕!吃的macaron妹眉開眼笑.
不知不覺,其他的客人早一離開,整家店只有依然悠揚的音樂...
為自己倒了一杯紅茶,滿足的啜飲著,這樣的下午,雨漸漸停了,陽光透進室內.... 
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macaron 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣(23)

  • 個人分類:台北喝午茶
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  • 5月 02 週二 200621:26
  • [午茶時間] 果醬蛋糕



[午茶時間] 果醬蛋糕
連續好幾週macaron教的都是比較簡單的餅乾作法,看的都有一些煩啦~所以這一次,稍微精緻一些,可是作法一樣易懂,只是端出去的感覺完全不一樣喔~
這一次必備的工具是星型擠花袋,如果沒有.....比較可惜,雖然都做的成,可是就是少了那麼一點美感啊...
材料:成品約50個直徑3公分的小型杯子
奶油-------340克
糖---------160克
蛋--------3個
低筋麵粉-------400克
果醬-------適量
泡打粉-----1/2小匙
1.將奶油放在室溫下使其軟化,分次加入糖打至蓬鬆泛白狀
2.分次加入蛋之打均勻
3.加入粉類用塑膠刮刀大幅度的切拌均勻
4.將麵糊用擠花袋擠進模型的1/3
就算是鐵氟龍的模型,也要塗上些許的奶油!!千萬別忘了~
5.加入少許的果醬,切記:要放在正中央,不要貪多,一些些就好,不然會因為加熱過後,果醬從四周溢出,不但蛋糕無法順利取出,且模具也會相當難清洗!!

<--
史上無敵超失敗的例子...果醬放太多了,接下來的慘狀,是macaron當初怎麼都沒有預想到的....
6.再果醬週圍再繞一圈美美的麵糊
7.放入烤箱,用180度烤25分鐘,至上色
這一次的果醬蛋糕可以有兩種口感變化,剛烤出來的當天,會吃到類似餅乾的酥脆香酥的口感,等到隔天,鬆軟噴香的果醬蛋糕一樣的迷人~一口一個,放在白色的瓷盤上,格外的引人注目.....
其實,也可以用市售的巧克力代替果醬,效果也相當不錯,蛋糕就會有巧克力當作夾層
比較小的那ㄧ個就是巧克力口味的,也是不錯的選擇...
大家的留言與回應macaron都有看到!謝謝你們><~只是最近實在很忙,無法一一到各位的家拜訪,等到一有時間,macaron一定會補回來的~^^(送完食譜,連滾帶爬的跑走了...)
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macaron 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣(34)

  • 個人分類:柔軟的幸福--蛋糕
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  • 4月 29 週六 200623:00
  • 浪漫館橫浜 三明治食記


浪漫館橫浜  三明治食記
微風廣場B1

今天macaron因為下禮拜就要交的小論文遲遲未動筆,想著較受恐怖的面孔,雖然百般不願意,終究是火燒屁股的作業比較重要,只好呆在家中,眼睜睜的看著家人出去玩....

下午將近一點鐘,電話響了,macaron媽溫柔的聲音從電話的那一端傳了過來,[我們玩的很高興~你還活嗎?]..不..不是! [我們要幫你帶什麼吃的?中午吃過了沒?] 聽的macaron差點沒當場落淚,想了半天,也想不出什麼所以然來,因此全權交予macaron媽來選.

等啊等~終於把他們盼回來了~! 接過袋子,macaron驚喜的發現一包黑色與白色的大紙袋....[浪漫館橫浜]就這樣出現在macaron的面前~

這一家位於微風廣場的三明治店之前排隊的人數,可是絲毫不比mister dount差呢~聽說今天也是排了一陣子才買到的呢~

始終如一的袋子,上面的胖師傅人物造型,讓人擔心吃過後會不會和他一般胖.....

袋中放了三個三明
治,與一盒塑膠盒裝的小三明治...

分別是:漢堡肉夾堡.里肌夾堡.與白身魚夾堡.最後還有一盒一口里肌夾堡....

macaron的是白身魚夾堡,因為好想熱量沒這麼高~

再DM中沒有找到這一個口味.

相對於裡面的料,稍微考過的吐司顯得有一些小,夾著翠綠的生菜,與炸的香酥金黃的白帶魚,一口咬下,因為水蒸氣,麵包多少有一些濕掉了,可是新鮮的生菜加上肥嫩香酥的炸魚排,最重要的是,濃稠香郁的塔塔醬,絕對完美的搭配.可惜,麵皮有一些地方稍為厚了一些,又因為浸在醬中,吃到最後有一些些糊糊的..

再來試試可愛的一口里肌夾堡,柔軟多汁的炸里肌排,加上塗有黃奶油和芥茉醬的吐司,一口一個,嘴巴小小的女性也可以盡情的享用~
吃完了這幾個三明治,依然有一些意猶未盡,原因在於,每一個都不大,就算是女性,吃完之後,也可以再吃下不少的點心..?(不知道該店的用意在不在此?)
這一次macaron吃的相當滿足,味道真的是不錯,難怪大家願意排隊等候.當然,這樣精緻的三明治,代價不是可以天天吃的,...高貴.
只是,偶爾也當一下名流貴婦,悠悠雅雅的配一杯飲料,慢慢吃著美味的三明治吧?謝謝媽咪帶回來的美味午餐~
macaron繼續努力打報告中...><

本次參考價錢:70~120大洋....
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  • 個人分類:台北啃麵包
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  • 4月 26 週三 200622:40
  • 熱烈一番亭 日式冷麵食記


熱烈一番亭  日式冷麵食記
永康街店--永康街10之3(永康公園對面)

最近的天氣真的會讓人抓狂!!早上出門的時候有一些涼,加了件外套,到了9點多突然開始下起了傾盆大雨,大到傘只夠遮頭,其他全部都呈現落湯雞狀態,小小的摺疊傘根本就禁不住大雨的摧殘,才走沒3分鐘,裡面居然也給我下起了小雨....
鞋子更不用說,根本呈現一種[在水中走路]的狀態,還好,下午1點多,雨開始有暫緩的趨勢,但是悶熱的感覺一直揮之不去....
今天的晚餐很難得的在外面吃,在永康公園的四周有許多的餐廳,這一次macaron媽帶macaron來到這一家外觀有趣的--一番亭..

才5點多,裡面就有一兩桌客人了(都是剛放學的金華小鬼頭....)
整間店的設計算是滿用心的,燈光的照射,以木頭為基調的空間,讓人感覺很舒服.
才坐定,小姐馬上就上了一壺冰茶和一碗泡菜.

這一家的招牌似乎是又油,又紅的擔擔麵,只是這麼悶熱又潮濕的天氣,一向怕吃辣的macaron還是點了一碗安全牌--日式涼麵(150)
其他像是拉麵.石鍋炒飯.香脆煎餃.都相當的吸引人,也有套餐的組合,價錢為90-260元,算是滿實惠的定價,macaron看了一下其他桌,套餐中的甜點就相當[有趣]了~
首先--小姐會給你一個鋼架,上面放了一個霜淇淋的餅乾杯,然後...你自己到一旁的機器去裝....在牆壁上也有他的菜單,好像叫做--自製霜淇淋?剛開始看到,還以為是店家自製的特別冰淇淋,現在,macaron有一點傻眼....(不會裝的人不就虧大了?)  soft cream單點--40元...

在等待的期間,macaron小試了一下泡菜,冰涼的泡菜不會太辣,爽歲的口感倒是滿開胃的~

麵終於來了~
厚重的大盤子已經事先冰過,水煮蛋(他們叫他--半熟滷蛋....可是好像過熟了....).海藻.小黃瓜絲.玉米.蕃茄.火腿.豆芽,一旁還引藝術的刷了一到黃色芥茉醬~光配料來說,相當的豐富,且色彩鮮豔,食慾全開~
下面才是重頭戲~
撥開配料,呈現些微透明的涼麵出來了!

滑溜冰涼的拉麵,已充分的沾滿清爽的醬汁,閃閃發光,一入口,更是叫人驚訝!彈牙的拉麵,十足的Q勁與嚼勁,配上清脆的豆芽菜,雨帶有些微酸味的特製醬油,清爽的滋味,讓人滿足極了~!

本來應該向糖心蛋一般的半熟滷蛋,有些熟過頭了,到也不難吃.
在快吃完的時候,macaron發現了一件相當沒腦袋的事,他們沒有給湯匙....然後,在涼麵的配料上又很大方給了許多的玉米粒......打撈了半天,還是有許多留在醬汁裡....太不用心了...
此時,響起了一首macaron很愛的歌,NANA電影版的魅惑天空,有些狂野,有些急促的旋律,中島美嘉低沉的聲音如急速的飛翔.....又像奔馳的不斷推前.
在美妙的音樂陪伴中,結束了雨季的晚餐,一番亭的麵與醬汁讓macaron回味無窮,至少這一次讓人相當滿意,等到天氣真正熱了起來,這裡的生意應該會更好吧?
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macaron 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣(9)

  • 個人分類:味蕾筆記-台北餐廳(小吃)
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  • 4月 25 週二 200600:41
  • [午茶時間] 芝麻奶酥餅乾



[午茶時間] 芝麻奶酥餅乾+藥草求救書..
又到了一個星期一次(?)的午茶時間啦~
這一次,macaron決定運用從前macaron最怕的食材之ㄧ的[芝麻]來做餅乾,
話說從小macaron的長輩最喜歡叫macaron吃芝麻,因為好處多多...什麼頭髮會又黑又亮啦~眼睛會很好啦~...反正想的到的神奇醫療功效,全都匯集在小小一粒芝麻中.......會不會太神奇了..?
macaron這次是用比較好吃的芝麻粉,加上一些些的白芝麻粒當作主原料,增加一些口感與香味,白芝麻最好事先炒過,才能夠把潛在的香味完全發揮出來...
材料:
奶油-------100克
砂糖------100克
蛋液----半個份
低筋麵粉----150克
芝麻粉-------30克
白芝麻------15克
1.將奶油攪拌至軟化,加入砂糖混合均勻
2.分次加入蛋液攪拌均勻
3.加入粉類與芝麻用刮刀擠壓混合,用手整理成團
4.放入冰箱2小時,休息鬆弛
5.桿開麵團至0.5公分厚
6.壓模烘烤,以170度烤25分鐘,至上色
取出完成
因為麵團較薄,很容易就烤好了,酥脆的奶油餅乾與芝麻的氣味,香喔~~,最適合搭配紅茶慢慢享用,可以將芝麻粉代換成45克的芝麻粒,味道與口感都會更棒喔~
也因為餅乾很薄,小心很容易碎掉----
最近的作業一項比一項大條,macaron被壓的暈頭轉向.....
週末又不知道重了什麼邪,在逛市場時,居然一時衝動,買了3盆藥草----迷迭香*2&薄荷......對於種植植物還只停留在小學種綠豆的macaron.......居然就這樣背回來這樣高等的藥草啊....
想到還有一篇小論文.至少5次大大小小的期末報告,不定期老師的作業.....
macaron無奈的開始翻起了種植藥草的教科書,從如何澆水.認識植物.如何種植開始研讀.....畢竟,生命優先....
藥草阿~藥草~
macaron冒著(成績)的生命危險先去翻你的教科書....
可能周6才能好好整頓你,拜託...
這一段時間,請你稍微堅強一些,自力救濟....好嗎?
在看這一篇的朋友:
請你在偷笑之餘,也給macaron一些完整,易懂的意見吧~
畢竟,macaron只有用衛生紙種綠豆而已啊.....
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