macaron 的餐盤筆記

星巴克--甜蜜季節[焦糖蘋果蛋糕+焦糖巧克力捲 ] 食記
連續下幾天雨後 . 氣溫也略略下降了一些 . 櫥窗中漸漸也染上一抹秋天的色彩 .糕點也多以蘋果．栗子．巧克力．焦糖等材料為主 ．在九月的尾巴．星巴克也推出一系列以焦糖為主題的蛋糕 . 以替代之前夏天清涼的水果糕點．
〔甜蜜的季節－Caramel is another word for irresistible〕. 焦糖白巧蛋糕 . 焦糖咖啡瑪芬 . 焦糖巧克力捲 . 焦糖蘋果蛋糕 . 焦糖布丁麵包 . 焦糖瑪奇朵蛋糕 . 都是這ㄧ季的主打商品 . 其中焦糖布丁麵包macaron在之前就已經吃過了 . 相當的不錯 . 這ㄧ次 . macaron選擇了焦糖蘋果蛋糕(80) . 焦糖巧克力捲(75) .
 焦糖蘋果蛋糕
一大一小的方形蛋糕如積木般堆疊在一起 . 上面綴以兩顆榛果與焦糖醬 . 焦糖醬緩緩流下的感覺令人無法抗拒.....

外層的焦糖凍充滿香醇的甜味 . 細密微甜的慕斯搭配上輕甜帶脆的糖煮蘋果相當的爽口 . 海綿蛋糕的巧克力味不大濃郁 . 不過相當的蓬鬆可口 . 
有夾蘋果餡的只有下層 . 上層主要品嚐的重點大概是..大量的焦糖凍吧 ?
這ㄧ款外觀華麗的蛋糕個人認為相當的不錯..

    焦糖巧克力捲
蛋糕捲外層裹滿巧克力粉 . 上方點綴以一個小小的栗子 . 鬆軟細緻的巧克力海綿 . 配上焦糖奶油 . 本來以為裡面選的是碎栗子 . 滿懷期待的咬下才發現是本人最怕的---核桃 ...><...
也許喜歡核桃的人會喜歡這ㄧ款蛋糕吧..?因為吃到最後 . 連奶油都帶有濃濃的核桃味......
如果你不討厭吃蘋果 . 這ㄧ次的焦糖蘋果蛋糕推薦喜歡吃甜點的你品嚐一下 !最近咖啡廳的蛋糕品質是愈來愈好了 . 期待下一次他們的新產品啦 !

福岡名產--[吉野堂 hiyoko] 食記

   在日本閉關鎖國時代，珍貴的砂糖通過連接長崎和小倉的長崎街道運往江戶。
而福岡和其它沿途地區則誕生了多種使用砂糖製成的名牌糕點。直到現在，相傳至今的糕餅老店仍在製作全國有名的福岡名牌糕點------
每一次macaron姑姑從日本福岡回來總是會為我們帶上一盒 [名菓hiyoko] . 其實現在在成田空港 . 都有在販賣這ㄧ項糕點 . 不一定要特別跑到福岡才買的到了 . 
[hiyoko]的中文就是--小雛雞 . 可愛的外表吸引了不少人購買 .  正如日本一慣的作風 她的包裝也相當的特別 ...

    鮮黃色的小雞圖案活潑的跳躍在盒子的上方 . 遲鈍的表情更令人不禁想說一聲 [好可愛~~ ] . 
小雞ㄧ個一個的被安置在特別的塑膠盒中 . 薄薄的包裝紙更透露出小雞肥胖短小的可愛身影---
小心的拆開包裝紙 . 烘焙成誘人棕色的小雛雞咻一聲 . 悄悄的探出頭來 . 

光滑飽滿的小雛雞一出包裝便傳出陣陣甜味 . 精巧可愛的外型叫人狠不下心吃他...輕輕一咬 . 內餡緊實的豆沙一入口中便立刻化開 . 留下的是豆沙的香甜與想要再試ㄧ口的欲望 . 微甜的外皮則略略緩和了豆沙的甜味 .
 所以 . 再吃這一款甜點時一定要配茶 . 不然會甜的受不了 . 另外 . 大概台灣比較潮濕 . 所以打開後要盡快吃完 . 不然 . 原本飽滿的外皮可是會變的皺皺的 . 這樣就可惜了小雛雞別出心裁的外表了 . .
  下一次 . 如果有機會 . 你也去看看這ㄧ個喚起每一個人童心的甜點 吧!.

公館--[生煎包]食記
汀洲路三段265號 (水源市場後方)

更新[中秋] ---  [國賓飯店月餅] 食記

國賓飯店---地址:台北市中山北路二段63號

中秋節一到 . 家裡就會蹦出好多月餅 . 一盒一盒的堆疊在餐桌上 . 常常想 . 在堆下去 . 連吃飯時看不看的到對面都有問題.....

上次遠東的養身月餅還沒吃完 . 昨天又來了一盒...這ㄧ次是[國賓飯店的月餅] . 早就在報紙上看過報導 . 其中有幾種口味的名稱當吸引人 . 像是[南法蘋果栗蓉] . 兩三下就點到我的死穴 .....[栗子與蘋果]....所以 . 再月餅來到的那一刻 . 想都不想 . 馬上丟下手邊的工作 . 迫不及待的拆開龐大的月餅盒子 . 

盒子設計的相當有質感 . 素雅的包裝讓收到的人更加期待盒中物....一打開 . 果然夠精采 !
只見六個色彩鮮豔的圓形小鐵罐圍著圈圈 . 裡面各裝著一個用金色袋子密封起來的小月餅 .(呵呵呵---好多盒子 ~~)

口味也相當多樣化 . 個人認為 . 這盒月餅在外觀上用心良苦 . (照片也許看不清楚) 每個合蓋上 . 會依口味的不同有著不同的圖案設計 .....
先介紹最吸引本人的---南法蘋果栗蓉(Southern french apple and chestnut )
 
   薄薄的餅皮中包著棕色的蘋果豆沙 ?與栗蓉的組合相當吸引人 . 只是一入口卻不是想像中的味道.....除了其中栗子粒以外 . 其實感覺不到蘋果的清香與酸甜.令我有一點小小的失望 . 可是取而代之的是ㄧ股濃厚的堅果脂香 . 配上脆脆的栗子 讓人回味無窮 . 

   
抹茶豆沙牛奶(Green  tea  red  been  milk )
鮮明的分層 . 紅豆平均的分佈在四周 .  抹茶豆沙本身的味道不是很明顯 . 必須與微甜鬆軟的紅豆搭配著才能顯現出其獨特性 . 帶著淡淡奶香的牛奶豆沙覆蓋在抹茶豆沙之上 . 讓整個月餅的味道更加完整 .
馬來蓮蓉蛋黃(Malay  sunshine )
 
   眾月餅中 . 最好吃的一種....香甜細密的蓮蓉中包覆著黃橙橙的鹹蛋黃 . 蛋黃略帶咬勁 . 與連容細膩的口感剛好做一個對比 ..

                                              
蔓越莓起士(Cranberry cheese )
       果香十足的月餅 .起士豆沙包覆著蔓越莓與櫻桃白蘭地 . 襯托出水果的香甜 . 
另外兩種月餅的口味 . 只好請家人慢慢品嚐 . macaron也就偷懶不寫食記了^-^ .  國賓的月餅整體來講相當的用心 . 口味也富有獨創性 . 月餅的份量剛剛好 . 讓一般小家庭不會說吃了半天還吃不完 . 
為了趕出這ㄧ篇食記 . 狂塞了4天的月餅總算再中秋節的前一天生出心得----眼見中秋的到來 . 從九月初就不斷吃月餅的macaron 著實鬆了一口氣.. 終於家裡不會再出現別人送的月餅了-------
最後------祝大家中秋節快樂啦!
 

星巴克-- [藍莓瑪芬] 食記
早上一起來 . 想到又是ㄧ天奮鬥 . 沉重的心情為有美味的早餐能修復 . 想起冰箱還有 macaron 媽買的 [ 藍莓瑪芬 ](大概也是50) . 便昏頭昏腦的在冰箱中尋找它的蹤跡 . 終於讓我在一個小角落發現他了......
打開袋子 的第一眼我就不禁莞爾 . 笨拙的瑪芬外形象極了一個超大磨菇 . 冰透的瑪芬當然不能直接吃 . 打開小烤箱準備給他再[加強 ]一下...呆頭呆腦的瑪芬就擠在小小的烤箱中 . 無辜的被烘著.......
大磨菇~~
藍莓口味的----
[叮-----]一聲烤好了 . 可憐的瑪芬肚中的油脂被硬生生逼出來不少 . 讓正在減肥的我看了膽顫心驚 . 乘熱一口咬下 . 烤過的瑪芬如餅乾般酥脆的外殼應聲碎裂 . 奶油的芳香撲鼻而來 . 內在則是鬆軟的口感如海綿蛋糕 . 又輕盈又豐富......

厚重的外表下 . 居然隱藏了如此鬆軟的內在......藍莓點綴在其中 . 飄出淡淡的香氣 .  ..
吃完熱量十足的早餐 . 心情也跟著好起來 . 趕快刷牙準備 . 又是ㄧ天新的開始  !

台一牛奶大王--[八寶冰]食記
新生南路3段(台大對面....)
在吃完 [東風涼捲]與 [紅豆小米粥] 後 . 雖然解決了空腹的酷刑 . 但對於超愛吃甜點的macaron來說 . 小小一碗甜湯當做美食的結尾是不夠的 . 所以又往新生南路方向走 . 一邊消化一下剛才的食物 . 一邊盤算接下來要吃什麼甜點 . 
早就想寫台一的食記了 .  台一夏天的生意果然非常好 . 外面的座位已經坐滿 . 一進去店內 . 一種屬於冰店燥熱的味道立刻將我包圍起來 . 吧台後面服務人員洪亮的聲音不斷響起 . 上方條列著各式的冰 . 飲品 . 價位偏高 . 從50-一百多塊的都有 . 既來之 . 則安之 . 龜毛的我當然不會去點季節的水果冰 . 又貴又不安全.....我點的是[八寶牛奶冰](55) . 一次可以把大部分的口味都吃到 . 有什麼比這個更划算的呢?
接過超大盤的冰 . 我開始找位子 . [如果外面的位子都滿了 . 那裡面一定也沒有位子 ...] 這樣想著的我 . 馬上就發現 . 其實裡面的位子 才多著呢.....只有幾桌學生 . 情侶 . 和中年婦女而已 .  (難道大家比較喜歡能夠充分感覺到夏日陽光的位子? )
超大盤的八寶冰.....其實可以當作一餐的份量了 . 沒有用現吃專用的鐵湯匙 . 有一點可惜.....
八寶料多到在冰上站不住腳 . 拼命滑下來 . 晶瑩剔透的碎冰與餡料稠稠亮亮的樣子 . 讓人暑氣全消 . 
料有:大紅豆 . 綠豆 . 仙草 . 紅豆 . 薏仁? . 芋頭 . 脆圓? . ...等多種配料 . 豆類全都非常綿細 . 仙草冰涼清甜的滋味 . 與香醇的芋頭帶有一點結實與鬆軟的咬感 . 脆圓雖然一點都不脆(也許根本就不是?)但中心非常的Q . 與前面的口感剛好做一個搭配 . 
[好好吃~~稠密的料一下就滑入喉嚨 . 險些連舌頭也一起吞下了~~] . 忽然 . 吃到了一種相當特殊的八寶料.........草莓!!
草莓在哪裡 . 你找到了嗎?
早已熟透的草莓相當的軟爛 . 但仍然有本身自然的香氣 . 走的時候剛好服務生近來集體收盤子 . 桌上的盤子十之八九都留下了大部份的冰...這使我深深感受到台灣富裕後的浪費..... . 
驚喜連連 ^0^ 的八寶冰讓我吃的相當開心 . 下次不知道會出現什麼料~唯一的壞處就是我又會肥了......

大四喜--[東風涼捲]食記
捷運公館站1號出口後方

[中秋] 遠東飯店[香宮-養生月餅食記]
中秋節將到來 . 家裡開始出現一個又ㄧ個高熱量的月餅 . 這ㄧ次 . 父親帶回一盒包裝精美(華麗?)的月餅 . macaron一看 . 不得了 . 是香宮的月餅呢!
香宮----
華麗的包裝----
多種口味--(蜜桃 . 蓮蓉 . 椰蓉 . 豆沙 . 荔枝 . 藍莓 . 芒果 . 杏仁 . )
因為口味實在太多 . 熱量實在太高 . macaron只好以龜速慢慢消 . 其實到現在為止這盒月餅都還沒吃完 . 原因是.....身為大飯店的月餅 . 這ㄧ盒實在太令人失望了 . ...以下是幾個還不錯的口味...
蓮蓉--最傳統的口味 . 飽滿細緻的內餡 . 令人回味無窮 . 就是有一點太甜了 . 吃的時候一定要泡一杯茶 . 不然舌頭會麻.....
蓮蓉....
椰蓉--相當令我吃驚的一種口味 . 本來以為會吃到充滿恐怖椰渣的糕點 . 沒想到一切開只見細膩的白豆沙 . 咀嚼中偶爾會吃出一絲椰渣 . 整個月餅則是充滿了淡淡的椰香 . 
椰蓉口味---蠻好吃的--(吃驚**)
剩下的所謂養身月餅 . 就是死甜的白豆沙 . 加上各種口味的香精月餅....(養身養在哪?) 本來還對月餅抱有一絲希望 . 在吃過杏仁口味後也瞬間消逝 . 眼前的這盒月餅 . 其中某一些口味 . 甚至連超商的都比它好吃.......
味道相當令人吃驚的[藍莓]口味....
 荔枝也就罷了 . 其他如:杏仁粉 . 杏桃果醬....等材料都並非難以取得的材料 . 且成本也不會太高 . 連這ㄧ些都要用香精來代替 . 其不用心的程度令人搖頭
整體來說 . 這盒月餅還不到難以下嚥的地步 .只是身為一家飯店的中秋月餅 . 卻是萬萬不足.....其實為有傳統的月餅才是永久的最佳商品 . 希望下次他們會做的更好....
(感想.....還好這盒是別人送的)

[La Gout]外帶甜點食記
忠孝東路4段218號 (ATT2樓)
  在報紙上看見這ㄧ家蛋糕店的報導 . 記者對該店蛋糕形容的天花亂墜 . 在看過布丁寫的食記後 . 喜歡蛋糕macaron就對這ㄧ家蛋糕店產生興趣 . 特地挑一天的下午 . 實地走訪這ㄧ家可愛的餐廳 . 
走在Att的一樓 . 親切的小姐就會向前像你介紹這家店 . 一樓小小的櫃檯中放置有一些包裝精美的手工餅乾 . 小姐也會請你試吃看看 . 走上打著特別光線的狹長的樓梯 . 店內果然相當有設計感 . 可愛的粉紅色巧妙的融入光線中 . 廚房是開放式的 . 一旁的牆上放著一罐又一罐的茶葉 .  店內只有一組情侶在用餐 . 粉紅色的沙發使的整家店如布丁所述 . 是呈現夢幻可愛風 .
因為已經用過午餐  . 肚子實在無法塞入一整套甜點 . 只好轉身往外帶的冰櫃走去 . 能外帶的蛋糕種類不多 . 幾乎都是慕斯類 . 沒有蛋糕店中常出現的蒙布朗讓我有一點失望 . 價錢好像都是70元 . 看了半天決定買 :焦糖布丁(70) . 阿薩姆紅茶幕斯(70) . 薄餅橘香慕斯(不知道是不是叫這個 . 名子有一點忘了70) . 因為還有一陣子 才能回家 . 便詢問該店有沒有保冷劑之類的東西 . 小姐表示沒有 . (這倒是預料中的答覆 . 許多蛋糕店都沒有想到這麼多 . )但接下來店家表示要不要先冰起來 . 等一下再來領 . 當聽到我說沒關係後 .都用相當擔心了表情再次確認就相當令人感動了 ~ 
小姐小心的幫我包好 . 還不忘附上可愛的餐具 . 再努力的塞入相當可愛的小袋子中(真的和盒子 的尺寸差太多了>-<) . 因為沒有在現場用餐 . 只好捧著蛋糕在現場拍照.....離開時沒有人因為我不小心弄亂桌面而臭臉 . 每一位員工都面帶笑容 . 表示希望我下次來試試現場用餐 . ..袋子 變形了.....(泣)
回家後 . 趕快打開盒子確認蛋糕有沒有摔爛 . 結果居然三個都毫髮無傷 . 依然安安穩穩的立在盒中 . 安穩到人懷疑的地步 . 伸手取出時居然還拔不出來 . 原來 . 過於細心的小姐 . 幫我將每個蛋糕的底部都用膠帶牢牢的黏住了 .....
焦糖布丁---點這ㄧ道時小姐還向我說明[黑黑的是香草子]....不然會是什麼?我不禁想問......
脆脆的焦糖帶有略略的苦味 . 布丁則屬於較硬的那一種 . 蛋與鮮奶油的味道較濃. 香草的味道並不突出 . 整體來說是不難吃 . 可是小小一杯要價70元有一點太貴了...
再來嚐嚐阿薩姆
因為顏料的關係 . 兩片裝飾的巧克力我沒吃 覆盆子與食用珍珠 . 為蛋糕增添華麗感 . 
毫無驚喜的剖面......
中間與底層的紅茶海棉蛋糕相當的濕潤 . 幕斯本身紅茶味相當濃厚 . 還可以品嘗到紅茶顆粒 . 只是不知道是不是在室溫有一陣子 的關係 . 幕斯變的相當的膩 . 吃到後面幾乎出不出紅茶香....有一點小可惜 .
. 薄餅橘香慕斯
苺類果醬的酸甜使橘子慕斯不會過度膩口 . 外層的薄餅使口味更加完整 . 份量不小甜點....
這次的蛋糕我個人覺得相當普通 . 也許是因為有媒體的報導使期待升高了吧  !
但 . 在服務態度方面La gout絕對可以拿到90分 . 親切的笑容與細心的服務 . 店內的氣氛也相當不錯 . 也許 . 下一次也去現場品嚐看看!

解渴甜湯--  [玖公豆花]食記
忠孝東路四段216巷19弄3號
在颱風過後 . 天氣一下子酷熱了起來 . 尤其是在中午12點...本來想去La Quiche 吃我最愛的鹹派 . 好不容易東繞繞西轉轉找到了家店 . 沒想到她居然在休息!?拖著腳步想要到東區粉圓吃ㄧ碗甜湯 . 到了熱烘烘的店門口 . 發現全部都是來享用飯後甜點的上班族.....室內的座位早已被坐滿 . 要我坐在高溫的室外我也實在不願意...想一想 . 何不多走幾步 . 到玖公豆花在冷氣房中 . 慢慢享用一碗不到40元的甜湯呢?

充滿古意的招牌~
到了豆花店一看菜單 . 最貴的综合豆花可以任選三種料(35) . 這倒是滿不錯的 . 大部分的店都有固定的搭配 . 如大紅豆 . 花生等...你不一定愛吃 . 可是問題來了 . 太多的料反而讓人眼花撩亂 . 有:紅豆 . 綠豆 . 薏仁 . 珍珠 . 蓮子 . 雪耳...眼見後來的客人一個一個快速的點好進去 . 擔心沒位子 坐的我也連忙點好 . 小姐見我笨手笨腳 . 好心的幫我送進去放在一張古色古香的竹製桌子上 .
綜合豆花-雪耳+珍珠+綠豆~
冰涼的豆花--粉嫩粉嫩~
在又渴又累的情況下 . 我迫不及待的將滿滿一瓢的冰甜湯送進嘴裡 . 富有嚼勁珍珠又Q又甜 . 雪耳清脆的咬勁 . 豆花則是綿細的入口即化 . 只是豆香不如想像中的濃郁 . 不過也相當可口了 ! 甜湯本身清淡不膩口 . 叫人不知不覺喝完一碗 . 
小小一碗甜湯可不能小覷 . 喝完一碗後 . 肚子 也脹了一陣子 呢!  在冷氣房中看著外面陽光普照 . 慢慢的享用一碗甜湯 . 好幸福喔~~!