macaron 的餐盤筆記

[任我行]--台灣故事館遊記br/>
台北車站KMall B2

陰暗濕冷的周2.macaron再金過臺北車站時.有一個穿著相當[鄉土]的阿伯塞給macaronu 一份傳單.緊接的是一坨肥肥的布偶湊過來.原來是樓下有一間類似主題樂園的[台灣故事館]將於11/27開張.現在正在供民眾免費試玩參觀.反正沒事.macaron二話不說就走了下去.
剛開始走的時候的確需要一點勇氣.因為樓梯間空空蕩蕩.除了已凋零的慶祝花草.和幽暗的燈光與海報.讓人懷疑是否已建蓋完成.走在前面的幾位媽媽已經有幾位想回頭了.正好一位工作人員上來.見到這樣的狀況.立刻用非常熱情的口氣.請眾人下去參觀..
[哇]--建築在室內的主題博物館.是以街道的方式呈現在眾人的眼中.耳邊響起的是一一嗚嗚的鄉土流行小調.走在1965年代的老街访.真的相當的特別.好像步入時光的隧道!這些只有在課本上才看過的場景.房舍.商店.充斥著古意的空間.能走在其中真的讓人相當的興奮!
拿起隨身帶的相機.macaron開始狂殺記憶體....><

春露商店--  裡面唯一的雜貨店.商品有涼菸糖.模型.牛奶糖.小豬墣滿等復古小玩意.

國語推廣教室--[不說方言.要說國語] 黑板與風琴.笨重的課桌椅.帶有優良學生的圖片的推廣海報.你是幾班呢?

新樂園冰果室--販售有各類冰品與熱甜品的冰果室.服務生還穿著綠衣黑裙呢><

信用合作社前面未來可能會設計一個小攤販.
故事館其他還有--賣壽司.滷味.雞蛋糕.的路邊攤.
來發百貨行--學生服商店.藍裙.白衣.黃帽....只是模特爾有一點可怕.....

保生堂--中藥鋪.後面的藥櫃令人擔心如果地震了怎麼辦....
麗珍寫真館--裡面還有那一種照一次就換一個燈泡的大型相機呢!

金大方理髮店---客觀你今天要剪哪一顆頭?一個個模型娃娃放在窗邊.讓人有一種想問這一句的感覺.
其他還有許多餐廳.都還不錯.懷舊的故事館整體來說建造的相當精緻.如果老師們要來一趟鄉土教學.來這裡參觀也許會有不錯的成果.大概從27號以後就要收門票了.可以的話還是趁現再趕快來玩一玩吧!

星巴克--X'mas[挪威森林巧克力捲+白色耶誕蛋糕]食記
新聞上看見.星巴克早在前幾天就搶先推出耶誕節的蛋糕與相關商品.搶得市場上的頭香.喜歡耶誕氣氛與星巴克的macaron當然不會放過這個去嚐嚐鮮的機會.一走進店裡面.馬上就與外面陰冷灰暗的世界隔絕.滿載溫暖香氣的濃厚聖誕氣氛撲面而來.這種感覺真的很棒!
這次星巴克推出的聖誕蛋糕每一樣看起來都好好吃.有[白色耶誕蛋糕](75).咖啡蒙布朗蛋糕(80).挪威森林巧克力捲(75)與布朗尼蛋糕(70).冬天果然還是巧克力的季節.蛋糕幾乎都以巧克力為基調.macaron這次選擇兩樣商品.做為今年品嚐聖誕甜點的開端.
挪威森林巧克力捲--
macaron最有興趣一嚐的蛋糕.灑著糖粉的巧克力捲.是仿照樹幹型蛋糕所做出的甜點.外層如麵包又似蛋糕的主體其口感一定相當迷人.蛋糕外為零星的點綴著核桃與堅果碎片.真不愧是冬天的蛋糕啊!這款蛋糕必須要加溫後才能食用.原因不外乎是因為要使巧克力融化.
依照人員的指示.macaron回家後微波加溫40秒.再小心翼翼的等待他融化.
融化了!
上層花型的巧克力醬.在經過加溫後.緩緩的流下.捲在其中的巧克力變的閃閃發亮.濕潤的麵包已充分的浸在巧克力醬中!
濃稠的巧克力醬.緩緩的鋪在變的酥脆的麵包上.包覆在其中的除了巧克力.更有清香的杏仁與濃厚香醇的榛果味.一粒粒的黃色堅果(花生?).更添加了些許的口感.中間的麵包因為裹上豐富的巧克力醬.變的相當的濕潤.香甜的巧克力與濃厚的堅果加上外脆內軟的麵包.讓你每一口都是滿滿的幸福.~
白色耶誕蛋糕---
外型相當高雅的聖誕蛋糕.沒有過於繁複的裝飾.只有優雅的白色布滿整個蛋糕.
讓人以為那是鮮奶油的白巧克力慕斯.被一層如白雪般的糖霜輕輕的包覆著.裡面是蓬鬆的咖啡海綿蛋糕.夾著清新的橘子幕斯.柑橘絲為帶酸甜的口感.為這看似普通的蛋糕帶來不普通的味覺組合.沒一會兒就被家人分光了.
這個聖誕節.也來試試美味的咖啡廳蛋糕吧!

星巴克--[焦糖白巧克力+南瓜布丁]食記
終於結束為期一週的段考了~macaron苦苦熬了一週.腰酸加背痛...接下來的一週還要準備目擊命案現場.--恐怖的成績---所以.在這美好卻短暫的時間內.來品嘗一點甜頭.慰勞一下自己吧!
這次的甜點之ㄧ--焦糖白巧克力是上次[甜蜜季節].macaron沒有買到的焦糖系列.

外型與上次的巧克力蛋糕差不多.白巧克力上面淋上焦糖(果凍).咖啡海綿蛋糕蛋糕包覆著咖啡慕斯.相當的吸引人.

拿叉子一切下去.感覺就有一點怪怪的.不脆.也不軟.居然還有一點切不斷..一吃下去--這是什麼! 與其說是白巧克力.還不如再加一個[臘]字!沒有巧克力的香氣.只有一團混亂的泥狀物在口中...
還好輕輕一拉就可以分離.下面的咖啡慕司還算不錯.夠香.也不算太甜.與鬆軟的海棉蛋糕搭配的剛剛好.
吃完有一點失望的蛋糕.接下來嚐嚐.光聽名稱就令人期望相當高的--[南瓜布丁]

晶瑩透亮的焦糖果凍.與滑嫩的南瓜布丁.鮮奶油.櫻桃與開心果.顏色分層明顯.搭配鮮明的南瓜布丁.如皇冠般的外型相當討喜.
macaron拿起來搖一淆.布丁略略的顫動.肯定很好吃啊~~
果然.布丁本身散發出一種屬於材料本身的自然甜味與香氣.口感棉細滑膩.依稀還可以感受到南瓜的細微顆粒.太過癮了~~
這次的甜點一勝一負.雖然白巧克力本身真的很不好吃.可是並沒有打壞macaron對於咖啡廳甜點的映象.下次在去看看有沒有新鮮貨吧!

[食欲之秋]--[ROYCE巧克力片]食記
遠企city super
最近macaron不知道為什麼突然超想吃巧克力.外加考試將近.精神狂差.基於以上各點理由.macaron再周一的餐桌上突然發現了一樣充滿母愛的禮物.ROYCE的巧克力片!日本北海道的royce巧克力.macaron早有耳聞.只是一直沒有親自到遠企探險.如今一盒活生生的巧克力放在眼前.除了高興.還是高興!

典雅的黑色小紙盒中.塞滿了以紅與金為基調包裝的巧克力.大概有24片(230?).(光看到美麗的包裝macaron就無法細細思考了..)
                                                                         

四四方方的巧克力片上.肥大的字體R充滿整個版面.不知道為什麼.有一點小孩子的感覺.一口咬下.巨大的巧克力味瞬間衝上來.四溅的巧克力碎塊飛到嘴中.每一粒碎塊的甜味.香氣.都完全釋放...
好好吃喔~~
其他還有相當多的產品.好像生巧克力也相當不錯.像這種巧克力片尚有--牛奶與黑巧克力兩種口味.
身為女生.偶爾也享受一下甜甜的奢華吧!ps 謝謝媽咪的愛心~

南洋午餐--[沙嗲烤肉串]食記
微風廣場B2超市熟食區
這個中午.macaron因為要領東西來到微風廣場一趟.因為是非假日的中午.到處冷冷清清.雖然衣服.化妝品都在打折.可是這些東西對於macaron來說.其吸引力遠比不上打9折的超市.
一下到B2.就看見之前許多前輩食記上閃閃發亮的美食.可惜.這些美食一副份量十足的樣子.讓肚子本來就不大餓的macaron更加飽了----推著購物車.突然飄出一陣誘人的香氣.向前一看.一串串現烤的沙嗲正在爐上翻滾著.微焦的油脂發出誘人的香氣.再裹上厚厚一層沙嗲醬.....好好吃的樣子啊~~
現場還有其他南洋烤串.價位都在35-55之間.結果macaron選擇了雞肉與豬肉各3串.店家優惠3串100.其實牛肉看起來也不錯.只是如過3串的口味不同則無法優惠.這樣算下來共是180元(超市9折).

豬肉沙嗲~
豬肉相當的嫩且多汁.厚實的肉質加上微焦的脆.相當美味.
雞肉沙爹~
比豬肉的厚度少了許多.可是也非常嫩.肉的纖維不會黏牙.好吃!
兩樣烤串本身就相當美味了.加上香甜的沙嗲醬口味更精采 !

美味的最大功臣~沙嗲醬---
加入花生的沙嗲醬.獨特的香氣與甜味.讓料理增添一股異國的風味.
(多的被拿去加工其他菜餚了^^)

Beard papa 原味泡芙食記
太平洋SOGO本館地下二樓
第一次吃Beard papa是什麼時候呢?不大記得了.大概還很小吧?只覺得味道不錯.很大一個.所以好像都只分到一小口.大人好像很喜歡吃...如此而已. 等到自己開始狂戀甜點時.才真正的品嚐到他的美味.

第一次看beard papa的看板.老實說有一點覺得怪怪的.一位有著厚重鬍子的老爹做出來的泡芙...以鮮黃與艷藍所搭配出明亮的產品形象.吸引著每一個人的目光.其實我最喜歡它的原因之ㄧ是因為--每一個泡芙都是[個別包裝!] 沒錯!因為macaron最喜歡多重包裝.尤其是包裝袋都很可愛的時候~這樣吃的也很方便.不會弄得到處都髒兮兮的....
<-這ㄧ次大概是因為由新人填充內餡.光是用看的就知道---重量嚴重不足!

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beard papa的泡芙不同於它牌的柔軟.潮濕.它的外皮相當的脆.咀嚼之間就有一股奶油與麵粉的芳香散發出來.一咬開鬆脆的外皮.冰涼滑膩的卡士達醬也隨之迸出.濃郁的牛奶味與香草子的芬芳.大量運用昂貴的香草子製作的卡士達醬.讓人每一口吃到的都是滿滿的幸福~~

這樣美味的泡芙單價當然不便宜.一個就要價40元.5-10個都會有特別的盒子裝.還會附上保冰劑.當然也可以買單個.也是有相當可愛的小紙帶讓你帶著走.
現在每個月都有幾天.會增加一些限量的新口味.如:抹茶.奶茶.可可等...以前還有紅豆的.現在不知道有沒有..可是個人認為還是原味的最好吃.
Beard papa的分店越開越多.好處是到處都買的到.壞處是怕他們訓練的人越來越差...就算如此.他們的泡芙在我心中依然是永遠的第一名!

生日快樂~心型檸檬起士蛋糕
前幾天.macaron的好友愛茹生日.有不少飲食忌諱的愛茹.讓想要依照慣例送點心給他的macaron傷透了腦筋.組合了一會兒.總算組出一種食材平凡的點心.希望他會喜歡啦!
材料:
檸檬餅乾(如:可口奶滋.或是任何餅乾)----------40克
奶油----------30克
奶油起士---------250克
蛋---3個
糖---------60克
鮮奶油-----------60cc
低筋麵粉-------30克
葡萄乾----------適量
檸檬汁-------1/2個
(一個圓形便當盒+直徑約13公分的心型模子 )
1.將奶油30克溶化.餅乾裝進塑膠袋中敲碎
2.混合餅乾與奶油緊實的押進模型中
3.灑上葡萄乾
4.將奶油起士打至柔軟狀.加入蛋黃.鮮奶油.1/3的砂糖.檸檬汁混合均勻
5.把麵粉加入.大幅度且快速的攪拌
6.取出一個完全乾淨的碗.用電動攪拌器把蛋白打至鳥嘴狀.
7.分兩次加入砂糖.充分打發蛋白
8.輕輕混合(7)和(4)
9.入烤箱180度烤約40分鐘.烤至上色.竹籤戳下沒沾黏即可.取出後以２５公分處
落下敲擊散熱（不然會塌的很醜）

試驗版～
剛出爐時澎的超高的．之後就回復了．．

香喔～
比起上次的舒芙雷．口感更為紮實細緻．濃濃的起士香味帶有檸檬清新的香氣～這次可以說是大成功呢~和外面賣的沒兩樣呢~(欠K...)

我認為.這種口感的重點是鮮奶油!麵粉的量很少.主要突顯出起士本身濃郁的香味..
最後~生日快樂~愛茹

[食欲之秋]---紅酒洋梨
最近洋梨上市了!8個要價100元.個個渾圓飽滿.重量十足.以這種品質來看.這樣的價錢算挺合理的.
從以前就一直很想在冬天的時候.用酒類慢慢熬煮洋梨.現在終於可以試試看了!
如果要煮就要整顆下去給他煮.可惜這次買的洋梨都沒有帶著長長的梗子.就是有那麼一點不夠力..
材料:                                                            
西洋梨-------4顆                                    
糖--------------150克
水-------------250cc
紅酒(白酒更好)----187ml
*便利超商中的小瓶葡萄酒一瓶 
1.西洋梨洗淨削皮 
2.將水與砂糖放入鍋中煮開
3.放入西洋梨用小火燉煮
 
4.途中注意水位減少.是洋梨的柔軟度加水燉煮
5.煮軟後加入葡萄酒煮沸離火.放置一晚.
 
   洋梨不必削的太漂亮.因為煮過後外型都會變的圓潤.
口感緊實細緻.適合冰鎮過後當飯後甜點享用.
煮的時候小心糖漿四濺.用木勺煮才不會破壞外形!
    冰過更好吃!小心照樣會醉啊~   
   

[公館]--韓式蔬菜煎餅食記
水源市場旁的巷子內
天氣漸涼.衣服穿的不夠多的macaron走在公館的巷子中覓食.本來只想去7-11買一個饅頭填填肚子.順便暖暖手.想到有一陣子沒去造訪的小攤街.便多走幾步路.去探探險.攤位都差不多.沒什麼太大的變動.就是上次macaron吃的生煎包不見了.又向前走了一些.突然發現了一個新攤子..韓式蔬菜煎餅(20).

可以加錢增添一些配料.客人不斷的上門.老闆娘不斷的往煎鍋中倒入原料.帶有一些油膩的香氣.像是一雙無形的手臂.把macaron拉到攤子的前面....

好好吃的樣子~
白嫩的餅皮在高溫下已慢慢結膜.再這時抹上一層蛋汁.豐富的蔬菜大剌剌的躺在其中.一副[我很健康的]樣子.

一人份就1/4.份量不小.....老闆娘澆上蕃茄醬與醬油膏後.輕輕的對折放入塑膠袋中.接到手的瞬間.剛出爐的熱度傳到指尖.好舒服啊~

蔬菜餅略帶Q軟.加上各種青菜的爽脆的口感.與酸鹹的醬料.讓人不會感到太油膩.1/4的餅份量剛好作為女性的晚餐

其中的蔬菜相當豐富.據老闆娘說.餅中的蔬菜是隨當天組合.像今天就有:紅蘿蔔.洋蔥.南瓜.高麗菜等...可惜水源市場沒開.不然還會有豆芽菜.加進去更好吃.
.[這可是我自己獨創的秘方!]老闆娘說.[我還想要申請專利呢!因為這個餅你在別處是吃不到的!]
macaron對於為什麼叫做韓式相當好奇.結果.他說:這是由韓式煎餅改變而來的.首先.不用蕎麥粉.蛋汁是刷在外面.蔬菜也有不同.設個餅相當健康.絕對不參不應該參的東西.
這ㄧ番話聽的macaron一直點頭.只是後來邊吃邊想.好像也不大對...全都改了.那不就變成蛋餅了?
不過.這ㄧ家的餅還真不錯.份量也足.下次再去看看的老板娘又加了什麼新的蔬菜在裡面吧!希望他早日申請到專利..^^