macaron 的餐盤筆記

[甜點] Pierre Hermé Salon de Thé @ Ikspiari


位於舞濱的商場Ikspiari3樓的PH, 是以黃色為基調的PH茶沙龍,macaron喜歡裡頭的東西,卻對這一種昏暗.速食的黃色不大喜歡.... 如果改為黑白或是綠色都會好很多.



店面設計在其次, 裡頭的寶石美就好了.




正牌的emotion eden 單價頗高, 但是容量硬是比macaron吃的小套餐多了4倍以上.

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

[甜點] Pierre Herme 夏季樂園 Eden

pierreherme從2006年起,每一個月份都有一個屬於該季節的主題系列作品 "FETISH" , 到7/26為止的july"eden"是以夏季的樂園為基底,大量運用黃色系的桃子.番紅花與杏桃創作出了4品當季產品.

macaron點用的迷你套餐,可以品嘗到其中的三種




EDEN 這樣為日幣1200,可以品嘗到三種頂級的甜點,對於甜齒macaron而言,實在是物超所值.

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[甜點] Pierre Herme 巧克力下午茶

在飄著細雪的這一天 , MACARON來到位於東京迪士尼商圈的 Pierre Herme茶沙龍 , 很冷很冷 , 可是當開啟玻璃門的一瞬間 , 踏進這一個屬於每一位[甜齒]的神聖殿堂時 , 真的可以忘卻一切的不愉快 , 因為思緒與目光都會被這一件又一件的極致藝術品吸引.

沒有其他, 就是想要好好品嚐.


這個月的主題是巧克力 , 有兩種套餐 , 一種是有4-5種主題甜點的大拼盤 , 另外一種則是只有3種的小套餐 , 考慮到接下來還要吃晚餐 , MACARON只好忍痛放棄大套餐 , 選擇看起來很簡樸的小套餐.


才剛點餐 , 馬上就來了,方盤上擺放三種本月主題的創作糕點 , 除了MACARON以外 , 其他兩種皆以現場販售的1/2大小出現 , 算是品嘗套餐.

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[伴手禮] Mont St.clair 蛋糕組合

　　在吃完兩個美味的蛋糕之後，Ｍａｃａｒｏｎ意猶未盡的又買了很多長溫小蛋糕，想把這一份感動帶到台北來回味，想到ｍａｃａｒｏｎ小小的軟皮旅行袋，嬌弱的蛋糕可能禁不起壓，ｍａｃａｒｏｎ又再加買了一個專用的小禮盒，服務人員細心的包裝之後，一個專屬於ｍａｃａｒｏｎ的燒果子禮盒就誕生了。


上頭有印製著 Mont St.clair 字樣的圓形盒子，相當有質感，雖然有一些貴，但是有這一種價值。


店員很辛苦的才把這麼多東西塞進小小的圓盒子裡。


焦糖迷你馬德連蛋糕，雖然說是焦糖，不過也就只有顏色到了而已，迷你的鬆軟口感只有三口就沒了。

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

[甜點.東京] 　Mont St.clair

雖然 [ 過口博啟 ] 這一位日本的糕點師在台灣似乎還不大出名，但在日本，則是一位如明星般的師父。

是以當ｍａｃａｒｏｎ從網路上得到地圖，並且獨自一個人走在完全陌生的［自由之丘］街道上，在問過３位善心人士，兩家良心店家後，終於看見印製著Mont St.clair字樣的紅色招牌時是如何的感動。　終於到了。。。


[甜齒]一族不可以錯過的聖地之ㄧ.


秋天到了，ｍａｃａｒｏｎ去的時候是非假日的下午２點，想說人不會很多，沒想到一推門進去，不算寬敞的店面裡至少有３－４組人馬在選購各式甜點與禮盒。

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

[伴手禮] 日本橋 文明堂蜂蜜蛋糕

MACARON一直很喜歡吃蜂蜜蛋糕,綿綿香香的蜂蜜蛋糕,因為很容易沾黏而破裂,每一家公司在包裝的時候總是小心翼翼的保護著呈現完美茶色的外皮,而這一部份總是會棒MACARON先吃掉,再來就是綿細到不像像話的白色蛋糕,極富彈性,用舌頭輕輕一壓就化散在口中,只留下甜甜的龍眼蜂蜜氣味在嘴中飄散著

小時候很難吃到的蜂蜜蛋糕,總是要等別人家娃娃滿月才嚐的到,現在則隨時可以花60-70元至義美買一包甜甜嘴,蜂蜜蛋糕的形象已經穩穩的釘在MACARON的腦海裏,直到這一次.....吃到文明堂的ハニーカステラ....就此完全改觀.


小小一盒,裡面為5片裝的


一打開,上面照樣有一層棉紙,蛋糕看起來比台灣的較黃一些,還沒吃呢,甜甜的氣味就一直拉著MACARON的手要MACARON趕快嚐一口啦 !!

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

[東京]  光看就很幸福~Pierre Hermé(下) 
                                     -------甜點篇

話說macaron在照完像之後,開始認真的考慮要買些什麼,突然櫃台穿著糕點師服裝的小姐將玻璃櫃一開,一個...兩個....三個....就這樣,一整排的甜點就這麼消失無蹤了,看來是有人包了許多....要開派對吧?? 

現在不是推測故事的時候,蛋糕快要沒有啦!!來不及看蛋糕的名子,先點了再說 !!左看看...右看看,雖然沒有人阻止macaron拍照,讓macaron在毫無壓力的情況下選擇蛋糕,不過,相同的是,有沒有人來幫macaron點餐啊......>0< 最後是macaron到收銀台抓了一個顯然想要收工休息的小姐來幫忙點蛋糕...

雖然無緣在沙龍當貴婦,可是外帶對於[盒子狂+包裝狂]的macaron來說,真的是一個大大的禮物~

兩個裝的蛋糕盒~

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

[東京] 光看就很幸福~ Pierre Hermé(上)

   之前,很幸運的能再冬天去一趟日本,第一個目標,不是購物,而是覓食,而且是覓甜食,不同於MACARON,MACARON的家人對於甜點始終是興趣缺缺,不好因為自己的興趣而耽誤了全家人遊玩的時間,這一次MACARON沒有在法國胖子的沙龍裡,坐下來好好吃ㄧ頓十足貴婦的下午茶.

  恰逢情人節與白色情人節之間,沒了商店間強烈的巧克力禮盒攻勢,但從一些殘留的禮物蛋糕之間,還可以依稀的聞到些許甜蜜的氣息.


少數冬天日本沒有下雪,不過冰冷的強風與細雨卻是躲不過的,這一張是MACARON妹幫忙拍的...


巧克力主題人,由當季的MACARON與巧克力球組合而成.

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

[甜點修業之旅] Pierre Hermé  

今年秋天,MACARON去了一趟東京,做了一趟甜點的修業之旅,早上在學校上課,回到旅館後連洗澡的力氣都快要沒有了

眼看就快要回去台灣,藉著大家中午休息的時間,MACARON抓著剛在書店買的新書,來到位於MACARON下榻旅館附近的NEW OTANI飯店,尋找Pierre Hermé位於赤阪見附的分店.

其實,Pierre Hermé在新宿伊勢丹的留下也有設置分店,可是MACARON為了能夠將甜點帶回台灣,硬是等到最後一天才購買~

時間是中午12點,還有不到一個小時的時間,MACARON預計要當場買當場吃(要在其他學員注意到之前把它獨吞掉....)怎麼也沒想到,NEW OTANI飯店比起MACARON的赤阪東急大上10倍不止,如迷宮般的走廊,數不清的連接道.大廳....連問了幾個服務人員,眼見時間越來越少,MACARON不只一次想要折返回去,終於,在MACARON要放棄的前一刻讓MACARON找到了....


看到熟悉的PH標誌,MACARON高興的不得了,總算找到啦!! 

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

朝聖---Pierre Hermé Salon de Thé(下)

當小姐穩穩的放下白色的方形大瓷盤時.四周響起了一陣羨慕的讚嘆聲.忌妒的崇拜的[歐巴桑]射線毫不留情的向macaron發射.渾然不知自己已變成全民公敵.視線無法移開.死命的記著這一盤藝術所呈現的每一個細節.無論是擺放的樣式.優雅簡潔的器皿.最重要的是5種2005年秋冬的新作品....



無法止住興奮的顫抖.無論怎麼拍都無法滿意.因為這一種感動是無法用相機傳遞的.最後只好很沒有美感的大致拍一下....

Automne-Hiver 05秋冬作品集

'Emotions Mahogany

最頂端的白色方型棉花糖.如同白雲般.夢幻的揭開一層層的天堂之味....

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

甜點.朝聖--Pierre Hermé Salon de Thé(上)
ikspiar 3F Gracious Square

如果.甜點是一種信仰.那macaron是他最虔誠的信徒.
如果.甜點也有殿堂.這一次macaron的日本行可以說是一次甜點的朝聖.

Pierre Hermé .一位擁有巨大噸位的天才甜點師.和體積不成比例的靈巧手藝.創造出一次又一次的甜點奇蹟.


終於到了.Pierre Hermé 因為情人節將近.櫥窗的佈置比平常稍微花俏了一些.但依然充滿一貫簡潔的風格.彷彿精品店般的高雅.印著店徽的落地窗.大理石的牆壁與展示檯.沒有一絲多餘的綴飾."就是甜點!!".


一進門.迎接貴賓的是長長的玻璃櫃.裡面不是美麗的白雪公主.或是價值千萬的璀璨寶石.卻讓macaron深深的被震攝住.

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

Juchheim baumkuchen turm 2006+幸福月曆
juchheim baumkuchen

ya~macaron終於考完了~一個禮拜沒有寫任何一篇網誌感覺還是怪怪的..
至於考試成績如何...就..唉~

現在.輪到大家期盼已久的...另一份來自日本的甜點.....baumkuchen
baumkuchen 便是廣為人知的年輪蛋糕.來自德國的年輪蛋糕.因為傳統的作法是將麵糊捲在樹木的心外面.使切口呈現如樹木般的年輪狀因而得名.


1921年.Juchheim.一對來自德國的夫妻.在日本橫濱開創了第一家店.秉持著運用純正的材料.融入一種屬於母親的溫暖.一層層慢慢的.耐心的焙烤才是美味的關鍵.就這樣.一條又一條美味的年輪蛋糕擄獲了每一位挑剔的東洋味蕾.

2006年限定的年輪蛋糕.一環一環白色的優雅流線長達30公分.如同協奏曲一般.緩緩的不斷延伸下去.

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()

新宿 中村屋 cheese an cheese 

報告各位~~macaron的電腦終於好了~~(喜極而泣...)謝謝各位的關心~為了慶祝電腦終於回到macaron的狗窩中.雖然期末考(下禮拜考.....超慢的啊....)火燒屁股了.macaron還是會奮力的送照片.敲食記請各位看的!!

話說...這幾天.遠赴日本的姑姑也過完年回來了.順道帶回來了兩樣可愛的伴手禮~剛放學回到家的macaron一眼就瞄到桌上堆砌著如聖誕節般.一大一小的禮物盒.問過了macaron媽.macaron便迫不及待的將禮物拆開.首先是新宿 中村屋 的長方盒子...

新宿中村屋.在許多人的腦海中直接想到的.可能是令人讚不絕口的美味咖哩.於1901年創立的中村屋除了咖哩.肉包等超人氣的產品.最重要的是.其原創的[菓子].無論是和果子.或是洋菓子.多樣化的融合與嘗試.皆廣受好評.

春.夏.秋.冬.以四季包裝起來的禮物裡面包著.富有個性的橘色紙盒.cheese an cheese  .15個起士派一字排開.讓macaron高興極了!


總共有三種口味.分別是apple (蘋果) .apricot (杏桃) .azuki (紅豆) 一條條頗具份量的起士派在手中...實在很想一次嚐個夠.無奈可惡的中村屋非常狡猾的隱藏營養的標識.在只知道起士和派皮都 富含油脂 的情況下.macaron也不敢輕舉妄動.只好三種口味分天嚐.慢慢的品味危險的起士派....

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

福岡名產--[吉野堂 hiyoko] 食記

   在日本閉關鎖國時代，珍貴的砂糖通過連接長崎和小倉的長崎街道運往江戶。
而福岡和其它沿途地區則誕生了多種使用砂糖製成的名牌糕點。直到現在，相傳至今的糕餅老店仍在製作全國有名的福岡名牌糕點------

每一次macaron姑姑從日本福岡回來總是會為我們帶上一盒 [名菓hiyoko] . 其實現在在成田空港 . 都有在販賣這ㄧ項糕點 . 不一定要特別跑到福岡才買的到了 . 

[hiyoko]的中文就是--小雛雞 . 可愛的外表吸引了不少人購買 .  正如日本一慣的作風 她的包裝也相當的特別 ...


    鮮黃色的小雞圖案活潑的跳躍在盒子的上方 . 遲鈍的表情更令人不禁想說一聲 [好可愛~~ ] . 

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

macaron 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

macaron 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()