macaron 的餐盤筆記

[2015東京] 東京南青山blue bottle coffee 藍瓶咖啡 每一杯都是獨一無二的手沖咖啡

不同於已經遍部全球各地的星巴克咖啡, 這是一種全新型態的咖啡連鎖店,[藍瓶]咖啡.

簡約的風格, 從其招牌就可以顯現, 感覺像是要剃除一切綴飾, 讓大家只看見[好咖啡].

發源自美國奧克蘭的藍瓶咖啡, 除了在美國已經有多間連鎖店, 在最近也終於登陸日本已經開設兩家分店, macaron當然要來看一下.

[東京2014] 下町的庶民滋味 文字燒七五三

[東京] 小小美食義大利Eataly @ 代官山

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東京都渋谷区代官山町20-23
TEL:03-5784-2736

來到令人懷念的代官山,N年沒來了,空氣中還是依樣飄散著獨特自由風格與異國風情. 在離車站的不遠處,macaron發現了這樣一個有趣的地方~[eataly]
兩間店面中間一個露天用餐區,一邊是餐廳,一邊則是商店,從店名就可以知道,這裡提共的是100%的義大利食材.

光看到義大利食材這幾個字,好像不大夠力,實際到了商店裡頭,才知道這家店的[食材]有多麼完備!!

Eataly販賣生火腿(現切的)沙拉米香腸,多達40種的乳酪(也有提供現挖現刨帕梅善,藍乳酪.....),多種義大利麵,寬扁粗細長短樣樣具備,滿架子的橄欖油與豆子小麥粉.....當然義大利當地的酒類與礦泉水也不少.

[東京] soup stock tokyo~吃湯果腹~


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フレンテ新宿店
東京都新宿区西新宿1-19番地先 京王モール フレンテ新宿

在東京時常能夠看到這一家湯品的專賣店soup stock tokyo,也許是在車站內,也許是在百貨公司的地下街,又或者是參雜在一推服飾店之間,無論是哪一家店,店前的告示板絕對會貼著7-8種湯品的說明圖片,店內沒有多餘的裝飾,簡單的木頭桌子與偏黃的燈光照明,簡單且令人感覺到自在舒適.

soup stock tokyo~以無添加的各種湯品,創造出屬於自己的一塊餐飲王國.  每一個季節都有不同的限定湯品出爐,soup stock tokyo還使用正統的香料與基底湯頭重現東南亞.韓國等國家的傳統湯品.融合當季材料做出來的冷湯也很推薦,無倫選擇哪一種,搭配店家特製的石窯麵包或是白芝麻飯,溫和淳厚的味道絕對能夠撫慰疲累的身體與填飽飢餓的肚子. 不單單是湯,運用香料慢慢熬製出來的咖哩醬也很受男性歡迎的樣子~

套餐有三種選擇:R size湯品配上飯或是麵包(760yen),S size湯品兩碗加上飯或是麵包(900yen),最後是s size湯品配上任選咖哩飯與飲料(1100yen)

[東京]PIERRE HERME茶沙龍~頂級輕食

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來到好久沒造訪的Pierre Herme Salon de The，２月份的季節甜點果然還是以巧克力為主，對巧克力興趣不大的ｍａｃａｒｏｎ這次轉戰冰品，而陪同ｍａｃａｒｏｎ一起來吃的親友團們，則是點用了輕食餐點當午餐，以這種世界著名的甜點店而言， Pierre Herme Salon de The 的輕食套餐（沙拉加餐點加飲料）價錢意外的平易近人，大約１２００～１４００日圓，讓Ｍａｃａｒｏｎ小小的嚇了一跳。

雖然是周末的下午，就算店員擺出對於日文頗爛的客人的不耐煩也是可以接受的，不過這次的服務員意外的和善，除了感激，也讓Ｍａｃａｒｏｎ在吃飯之前就有了絕佳的好心情。


番茄燉飯套餐signature(1200yen)
內容部分～　　本日のスープ、グリーンサラダ、ドリンク、リゾット ア ラ トマト。

本日濃湯～用義式咖啡的超迷你杯裝的南瓜濃湯，口感細密味道偏甜，上層還淋了些許的橄欖油。用小杯子裝的好處，只須用兩指輕輕掐起杯子耳朵就可以高雅的品嘗，完全不必擔心聽到別人喝湯的噪音。

[銀座] 免費咖啡廳!? 播磨屋東京銀座本店

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東京都中央区銀座4-9-13 銀座四丁目タワー2F

10月10號才新開幕的[無料咖啡廳]フリーカフェ　播磨屋ステーション 東京銀座本店 ,在雜誌上看到的時候還真不敢相信,開玩笑...咖啡廳不用錢就夠誇張了,何況地點還是在銀座最熱鬧的地方?? 有沒有搞錯??

再三確認過之後,好像這[免費]兩個字真的是實實在在....童叟無欺.....從飲品到播磨屋的主力商品[ おかき](炸過的仙貝)都是免費的!! 在這經濟不景氣的時期,這家店的開幕立刻引起大量的關注,沒幾天,網路上就可以搜尋到各種[食記],[店裡客源不斷,幾乎是一個人站起來就會有人補上的程度]....這幾乎是每個人都會有的感想.

macaron也找了一個假日的下午前去看看.....    在銀座三越的附近,從地下鐵出口出來幾乎立刻就到的方便地理位置.

一進去先是兩區實際販賣仙貝的販賣部,繼續深入才是咖啡廳,中央式飲料區,提共4種免費飲料(可以無限續杯,不過紙杯每個人只能拿一個.

[食記] Afternoon Tea 新宿店下午茶

最近天黑的很快,才不到5點,天就差不多都黑了,macaron這次去的這一家AT位於ルミネ新宿的2樓,從窗口可以看到速食店ファーストキツチン巨大的時鐘,AT不論在哪裡都是女性的聚集地,下午茶當然常常客滿,還好在中間的地方還有位子,沒有陽光,有點暗暗的下午茶...

菜單還是和台灣的有一點點不同吧?? 這裡的AT沒有外賣的蛋糕,麵包倒是不少,沒法看見蛋糕的模樣,macaron還是選擇了最保險的季節聖代,好友則選了アフタヌーンティーセット　－－AT的下午茶套餐,可以從下8種甜點中自選三樣,配上飲料,1557日圓,下午兩點才開始的菜單,可以滿足想要吃多種蛋糕的女生~ 挺划算的

當天就有[南瓜布丁][季節奶油蛋糕][司康][布丁][核桃塔][乳酪蛋糕][冰淇淋]....很多種看起來就很可口的組合~

加價100元可以變成特製的飲料,像這一杯就是用原汁特製的柳橙冰紅茶,不大甜,很解渴

和台灣一樣用碗盛裝的 熱咖啡歐雷

友人的AT套餐來哩~

大大的白色平盤架在大大的籐籃上, 盤勢也很不賴, 三種點心(斯康+果醬與奶油,季節奶油蛋糕,核桃塔)

[食記]考究的食材與麵包 ISETAN be

位於新宿伊勢丹地下一樓的be咖啡,沒有很驚人的排隊陣仗,就是簡單的原木桌椅與裝潢,很舒適的色調,位子沒有很多,甚至有點擠,回家後上網查,才發現,這一家的東西一點都不簡單.....又是一家遠從巴黎過來的餐廳....

展示櫃除了麵包,杯裝甜點,還有一盒一盒的沙拉輕食,這既簡單大方,在沒有太多餐廳與休息空間的新宿伊勢丹,這家馬上就被排到休息的首選.

簡單又具特色的店名標誌,2002年開幕的店面

be就是boulangerie麵包店和épicerie食材店所組成的文字boulangépicier的縮寫簡稱~ 這樣應開不難瞭解這間店面注重的點在哪裡了吧??

套餐的飲料居然也包含本是濃湯這一項選擇,很有趣

今天的是豌豆濃湯,外表看不出來,其實這一杯濃湯滾燙的很,不過燙歸燙,濃湯及為順口,而且口味多層次,小小一杯湯,真不簡單.

 Foie gras en royale, légumes et fruits rôtis 野菜與水果的蒸蛋

依然燙手的小盅裡頭滿滿的好材料,鵝肝與蛋汁慢火製成的滑嫩蒸蛋, 水嫩的蒸蛋入口即化,殘留在口中的豐厚肝香久久不散~

光是這樣還不夠精采,季節的蔬菜與焦糖化的水果(醋栗&蘋果)增添清爽與酸甜的口味做一個平衡, 溫溫的吃,幸福感油然而生~>W<

[啟程] ...飛到東京的macaron留學筆記本

這個月,很不一樣.macaron生命中第一個大轉折,從這個早上開始,遠離熟悉的生活,一個人,到東京,迎接下一個挑戰....

本來以為不會流出來的眼淚,在進海關之前,還是很不長進的滴出來了,這才知道,自己還是個小屁孩....好不容易不哭了,趕快轉身,步入海關.....

[不能回頭!! 很勇敢的走進去!!]

在候機室哩,macaron呆呆望著窗子...

[唉....怎麼就不記得帶本閒書....] 其實,自己知道,現在眼睛只能當作水龍頭用....

座的飛機是日航的班機,窄窄的位子擠著很不安的一隻macaron....不安歸不安,身為美食部落格的人,還是很盡責的記錄著食物的每一個角度...

飛機起飛沒多久,小姐就推車上飲料了,隨著附上一包米果,果然是日本人的飛機,餐可以先不吃,酒和下酒菜是少不了的.....

macaron喝蘋果汁,然後對着說日文的印第安那瓊斯發呆.....

然後,吃飯了....