目前分類：最愛碳水化合物~麵包 (20)

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[麵包] 梅森凱瑟 迷你麵包

最近迷上法國麵包,外脆內Q軟,還帶著淡淡麵粉鹹香,最重要的是無油無蛋....很健康的麵包~

第一個想到的是DONQ的法國麵包,然後,就是梅森凱瑟.

梅森凱瑟的麵包當然貴,可是也有比較平民化的商品存在~!

像是迷你麵包,單個要價15元,尺寸當然很迷你,不過有很多種口味可以選擇,常常出現的就是:蜂蜜土耳其/法國拐杖/全麥法國/巧巴達/還有一款參有薄荷的麵包~

一次可以嘗到多種不同口味的麵包呈現技術,是Macaron很推薦的產品選擇.


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 [甜點] 法國百年麵包店PAUL @ 台北!!




今天macaron吃完早餐,看完報紙,第一件事情就是想要直奔仁愛圓環,不會其他的,就是為了Paul麵包在台灣第一家店開張了....



每一本介紹法國飲食的文章,必定會出現的法國麵包連鎖店,雖然全世界已經有近470家的分店,不過每一個出爐的麵包品質都具有該店近百年的堅持,也因此大受歡迎.



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[麵包] 彼得潘的麵包.Neverland Bakery Lab 


之前就看過amykaku寫的麵包食記, 不過天母實在不是macaron熟悉的美食區域,雖然黑豆吐司很吸引macaron,也只能夠看看哪一天帶著地圖去慢慢找了....

沒想到,再信義區也可以找到這一家的黑豆吐司...而且,他隱藏在一間平常人不會聯想到的店中....他.在.一.間.麵店.裡.....

麵博士,位於逸仙路的一家麵+咖啡廳的特殊餐廳,不但將他們家的麵精品化,更與飲料蛋糕結合,店面也很像連鎖咖啡廳,相當舒適,macaron也是有一次經過,看到櫥窗中的麵包,好奇下才有然發現的...

麵包盤不同於一般有提把的,或是平平扁扁的白色麵包盤,這一家四邊不但設計成烹浪狀,厚度也很高,最重要的是,中間有該家獨特而亮的標誌,Neverland...

下午差不多2點多,麵包陸續排排站,macaron先抓了最有印象的黑豆吐司,然後站在麵包櫃前面盯了很久,想要買的是看起來最美的吐司系列:(黑芝麻/紅豆抹茶/葡萄乾),最後還是位喜愛水果乾的家人選了葡萄吐司,這樣90元,不算貴到太離譜.

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[cafe] 星巴克.軟法麵包早餐+ 經典巧克力

停賣了一陣子的星巴克早餐套餐又出現了,網站與相片都弄得很精緻漂亮,macaron看過之後只有想要馬上試試看的衝動.



早餐的套餐有3種選擇,分別是[黑麥土司厚片](單價35元), [原味可送](單價45元),[軟法麵包](單價40元),任選一種麵包外加一份沙拉都為80元. 

macaron家天天都有大量的全麥土司,工廠做的可頌,而且只能用微波爐加熱...嗯..也不考慮,macaron選了軟法麵包的套餐,這一種新的套餐組合沒有附飲料,這一點macaron很不能接受,還好現在7-11的30點集點活動變的很有誠意---


之前只能換[星冰樂買一送一],現在變成--
[除了罐裝的礦泉水與果汁以外,任選飲料也都可以買一送一!!! (以高價者計算)]~!! (不大確定,可以去各門市問問看.)

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[麵包] 晃士家 ---
              豬排麵包+沖繩黑糖吐司



豬排做的挺有口碑的晃士家也有附設麵包店,裡頭賣的麵包也很不一樣,走的是日系的風格,像是有哈蜜瓜味的meron pan,還是炒麵麵包.漢堡排麵包.....當然台式的菠蘿或是肉鬆麵包也有販賣,黑色的店面裝潢簡潔高雅,至於該店麵包單價應該還算是中等.



在一堆日系的麵包中,macaron第一個看上的就是這個麵包串~



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[麵包] 梅森凱瑟天然酵母吐司+STAUD'S OF VIENNA血橙果醬

到微風一定會到梅森凱瑟去看一看, 剛好MACARON媽的每日土司吃完了 , 這下更有藉口要去梅森凱瑟逛啦~

讓MACARON發現了這一家天價麵包店裡比較平民化的麵包 , 那就是以天然酵母製成的白吐司 , 一包8片裝, 好像要價60元 , 不算便宜, 可是以這一家店的產品平均價格言,算是很實惠了...



MACARON去的時候,土司剛剛好在可以切的溫度, 才切好的吐司還帶點溫度, 麵粉的香氣被熱度一蒸,不停的藉由薄薄的塑膠袋竄上來, MACARON忍不住就在路上吃了起來, 香香軟軟還帶點自然的甜味, 不過也就是很有彈性的新鮮白吐司,衝著塑膠袋上囂張的名子...嗯...也不一樣了.



不黏牙,新鮮的白吐司真的沒話說,單單吃就很甘甜了,不過MACARON一回到家還是立刻抓了一片,偷偷開了MACARON媽的果醬一起吃.
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[麵包] 岩島成雙子星麵包塔



現在物價真的漲到不像話,岩島成麵包當出再報紙上登出這一項新產品的時候,macaron還以為是打錯了. 一條完整的麵包要價100元,怎麼看都像是天價...

號稱使用了大量的鮮奶.奶油下去製作的雙子星麵包塔,目前有抹茶紅豆與伯爵蘋果兩種口味可以選擇,有賣一條(100)與半條(50)元的,長大約30公分左右吧?? 剛好Macaron去的那一天有打折,以40塊買了半條麵包,還算可以忍受....

伯爵蘋果口味


既然是雙子星,當然要立起來...

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[麵包] boite de bijou 

                     珠寶盒法式點心坊


位於師大商圈的小巷子內,有麵包也有賣蛋糕的點心坊是macaron最近常去的店家,在那附近要找比較精緻一些,考究一點的法式點心不容易,還好有這一家.

一開始還找不大到,每次都只看到本館咖啡廳 [兔子聽音樂],現在總算知道要在看到[黑潮咖啡]的那一條巷子直直走下去,方能看到這一家很精緻小巧的店面~




假日的時候人很多,整面的落地玻璃,這樣的裝潢macaron好喜歡,陽光滿滿~ 店內的基色為淡紫與褐色,很舒服的顏色. 看的出來很用心的設計過,無論是商品還是呈現的方式,包裝也很素雅.
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[麵包]岩島成招牌紅豆麵包+
                               南瓜麵包


岩島成的麵包感覺很特殊 , 雖然貴了一些 , 可是因為對於捷運通勤族而言 , 這一家麵包實在是很方便, 而且感覺品質也比較好 , 會買這一款很基本的 , 紅豆麵包實在是因為它的外表實在....太.可.愛.了....


澎澎的麵包不說 , 外表的焦色與樸實的表面 ,沒有令人畏懼的光亮外層 , 光是這一點就十分令人讚賞了...

這一款紅豆麵包上面還烙了印 , 另一款加鮮奶油的 , 上頭好像又是不同的字?? 總之 , 就是讓人感覺很踏實的麵包.


麵包鬆軟, 裡頭的餡不會太甜膩 , 屬於紅豆泥的狀態 , 料不是很多 , 28元一個有點貴 ,不過尚可接受.
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[麵包]mini one 迷你可頌+起士蛋糕

新光三月A11館在之前經過大幅整修之後 , 地下2樓變的漂亮 , 店家選擇感覺也變多了 , 本來一個館大約都只有1家麵包店 , 但是A11除了比較大型的麵包店[岩島成] 之外 , 還有一家小小的麵包店[mini one] .


除了外賣專櫃 , 後方就是大型的烤箱 , 隨時都會傳出迷人的出爐香氣 , 該店是以秤重為計價標準 , 目前只有4種產品 , 分別是[原味迷你可頌] , [巧克力迷你可頌], [紅豆麻糬麵包], [迷你起士蛋糕]
100公克約40-70不等 , 可以只買幾個 , 反正分開秤重計價.

有一點小泛油的紙袋 , 很可愛,很別緻


正面 , 因為剛剛出爐 , 一堆烤的金黃焦色的小可頌就這樣滾阿滾到前方的籃子上 , 看那可口的樣子 , 能不買買看嗎??

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可頌麵包專門店. oshare麵包
sogo復興館地下三樓

在一天下課後，飢腸轆轆的macaron跑到sogo買早餐。肚子餓的時候真的會想要吃ㄧ點油膩膩的東西，基於這一點，macaron便晃到這一家有著開放式廚房的可頌麵包專買店，剛開的時候還要排隊呢～現在則是完全不用。　大概因為生意不好，原本有著兩面的玻璃產品展示櫃只收到一面，話雖如此，以［可頌麵包］作為基礎的變化口味依然有好幾種，價錢大約３０－４０幾元不等。




婉如可麗餅的扇形包裝盒，香草卡式達可頌（３０元），這是ｍａｃａｒｏｎ妹的早餐。




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[pretzel德國紐節麵包]食記

Oma Ursel's Cafe'-Restaurant 

永康街6巷9號 2392-2447

                           

pretzel一種來自德國的的麵包.特殊的纏捲方法.使他的外型呈現如心型的模樣.pretzel原本就是撘配啤酒的點心.外皮的海鹽更是提味的重心之ㄧ.其他還有像是灑上芝麻籽.或是罌粟籽的作法.

macaron愛吃pretzel不是為了配酒.只是單單迷上了pretzel特殊的麵粉香與十足的嚼勁.

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[麵包] DONQ&JOHAN
          柔軟卡式達麵包比較學

 DONQ和同一系列的JOHAN都是MACARON在購買麵包時的第一首選.  每次一到信義新天地,MACARON總是會再A4與A8的地下二樓鑽來鑽去,必會消費的也是這兩家店,其實商品相似度高達90%的兩家店中,MACARON必買的商品就只有一項,那便是 [卡式達.柔軟 ] (MACARON自己取的..) 系列的麵包!!!

卡式達柔軟麵包的價位約在25-28之間,皆是以相當樸實的圓麵包方式呈現,上層還灑了一層麵粉,每一家店基本上都會分配到幾種,其中以JOHAN的種類最為MACARON喜愛~

首先是最最基本款~~卡式達柔軟麵包(30)


今天的麵包比較黑,平常是以全白的方式呈現,在上層還灑上一層麵粉,圓呼呼的樣子真的很可愛啊..

這一個麵包,你可以在A8的JOHAN或是站前店的DONQ購得,若是在南京西路店可能會買到裡面活生生一陀鮮奶油的恐怖組合....><

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DONQ--[起士夕燒麵包]食記


新光三越A4 B2
如果你和macaron一樣長期喜歡DONQ的麵包.一定不難發現到自從A11的DONQ搬到A4後.東西好像越變越少.其實在這之前macaron最愛的甜點[卡路雷]都沒賣.讓macaron難過了好一陣子.不死心的Macaron每過幾天都會去看看.有沒有新商品...

之前在某一位前輩的食記上看到與DONQ同一公司的JOHAN.每一天的傍晚6:00都會有限量的起士法國麵包出爐.不早一點排隊還搶不到呢!從沒想過.Macaron也有排的到麵包的一天.因為A4的DONQ也開始做夕燒法國麵包了!而被macaron十分碰巧的遇到了
                                          
我想不久以後DONQ也會排滿了人吧?



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微風 Maison Kayser 梅森凱瑟 


從去年微風開始在B2整修引進新超市開始,MACARON就注意到了這一家新的麵包店,[ Maison Kayser 梅森凱瑟 ]經過微風一延再延的開幕日期,MACARON總算再前幾天造訪了這一家知名的麵包店.



和一旁的DEAN & DELUCA一樣,強烈的光線照射在儉約的白色空間,佐以黑色與銀色邊框,整體的搭配真的讓人眼睛為之一亮,與之前微風超是褐色與綠色的沉悶空間形成對比.


朝著大門走進,迎面而來的是環形的麵包展示桌,展示的大概是剛出爐的歐式麵包,中間站著高挑的服務員,正細心的切著給客人的試吃品.

四面則是排列著大量的小型麵包,MACARON取了盤子,走近一看,天啊....這個麵包的價錢比國賓飯店的麵包還要驚悚....
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[食記] 手天品社區工坊

潮州街188-1號 

想要吃有機一點,健康一點的早餐時macaron就會來到位於潮州街(師大商圈)的手天品,因為這一家由多位媽媽組成的麵包店,用的都是好材料,雖然價格不便宜,可是吃的很安心.


外頭的香草翠綠的樣子十分吸引人


門面是走一個十分家庭菜園的唯美感覺

營業項目~ 該店用的是瑞成牧廠的雞蛋.特級橄欖油.未經漂白的洽發麵粉.與四方鮮奶,都算是叫的出名號的原料,難怪單價特別高,macaron這一次的目標是在該店的[貝果]上.
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平價德國麵包@哥德

羅斯福路3段283巷11號

很久以前發現了這一家德國餐廳,本來只是好騎走過去瞄一瞄,沒想到玻璃窗裡透出一排麵包架子,macaron二話不說便推門進去.

在天氣好的時候,公園的綠與陽光都是最好的開胃菜,macaron看了一下麵包架子,驚訝於他麵包的樸實與平價,原以為號稱正統的異國麵包動輒60-70元的天價,再這裡,你可以用25元買到越咬越香的德國節麵包.


呈現光滑焦色的德國結麵包,上面還留著3-4顆結晶般的粗鹽,正不正統macaron不知道,可是至少嚐過幾家都是這般味道,想來是不會錯了~

帶著鹹味的外皮又些韌,裡面則是韌中帶軟的口感,硬硬的尾端更棒,macaron常常不知不覺嗑完一整塊麵包.

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[食記] 關於鬆餅


總覺得[鬆餅]兩個字太籠統....

macaron有很長的一陣子,都很怕[鬆餅]這兩個字,無論是平底鍋烤出來的[ 鬆餅 ] ,還是呈現格子狀的 [ 鬆餅 ],或是烤箱烤出來的司康[鬆餅],一律都是能躲則躲,因為某次吃到一種令人想要忘也忘不了的味道.

那一次的品嘗經驗,讓macaron的腦海中有很長一陣子都是以,[鬆餅]= 有著廉價奶油與麵粉腥味的混合物.來存檔....

其實在中文中,會用[鬆餅]兩個字來稱呼的如: pancake,waffle,scone....等,如此抗拒麵粉團的日子直到碰到了那一道,macaron才又敢吃[鬆餅]....

那是在之前全家得以去東京迪士尼玩的時候,10點多鐘,還沒有吃早餐的macaron與macaron妹玩具不坐,先找餐廳填飽肚子,找了半天,原先預訂吃的可麗餅還沒開門,卻聞到空中傳來陣陣香氣....

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馬可先生南瓜布丁 + salt & bread


知道南瓜是屬於秋冬的食材,因為喜歡,仍然在炎熱的夏天寫下這一筆.

再士林捷運站的旁邊有一家[馬可先生]麵包店,第一次進去就不禁皺了一下眉頭,怎麼會有如此像超商的麵包店?冰冷蒼白的室內,冰箱.冷凍庫.鐵架是毫不遮掩的展現,一點都沒有依種屬於麵包店的溫馨,或是新潮的設計,日光燈毫不留情的灑下,真是糟透了....

可走下台階,仔細看了一遍麵包之後,macaron卻不禁想要位該店的細心鼓掌,每一個麵包都已先用專用的塑膠袋裝好,上面貼上品名與價錢的標籤,最重要的事,在每一種麵包的說明牌子上,更是標示了每一個麵包的熱量!!

雖然價錢偏高,(一條吐司可以要價110元),可是沒有光鮮亮麗的[表皮](麵包店總是愛在麵包上塗上大量的油,有一些甚至多到流下來...)macaronc還是買了一些麵包回去嚐嚐~


南瓜布丁30元
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幸福的皇冠--cannel'e 卡露蕾


-----獻給每一位心中的小公主
   
波爾多.一個葡萄酒愛好者迷戀的天堂.波爾多.更是美味甜點卡露雷的故鄉.小巧的皇冠型蛋糕.帶著令人垂涎的深咖啡色外皮.讓人不知不覺就被它吸引.
    
    只是由蛋.糖.奶油.麵粉.量的牛奶等相當基礎的原料進行混合.特殊的模型在倒入原料時不已奶油塗抹.而是塗上蜂蠟.這也就是卡露雷為何有如此誘人的焦糖外皮的原因.

                           
  
   外表看似樸實簡單.一但你嚐了一口便會成為他的俘虜.誘人了焦脆外皮不說.內層彈性十足的蛋黃奶油餡.蛋與牛奶的香氣.濃郁柔細的內餡.讓人還沒嚐夠就嚥了下去.
                 

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