macaron 的餐盤筆記

[台北]  統一阪急Tsujiri 辻利茶屋

統一阪急百貨B2

[東京] Patisserie Cacahouete Paris 漂浮提拉米蘇


本文來自
Patisserie Cacahouete Paris
東京都目黒区東山1-9-6

有著可愛的松鼠標示圖案,Patisserie Cacahouete Paris 的主廚曾在PH手下工作過,絕對是一位實力派的甜點師,位於中目黑的蛋糕店雖然外觀並不起眼,不過客人是源源不斷的流進店頭.
這家店最出名的便是視覺系的杯裝甜點,漂浮在半空中的玻璃甜點杯.


杯裝提拉米蘇ザマックティラミス
半圓形的慕斯居然漂亮的標浮在杯子的中上部分下頭則是嬌弱的馬卡洪小圓餅......讓人在驚訝之餘,部經為下層的小圓餅捏把冷汗.....

[東京.甜點] D'eux patisserie a Tokyo（東京駅）

本文來自
東京駅サウスコート内

二訪D'eux這一間蛋糕店,前一次去的是位於[都立大學]站的D'eux Patisserie-Cafe,吃到了美味的千層派與極具個性的薩瓦蘭.
這次造訪的是位於東京車站站內的分店D'eux patisserie a Tokyo

東京車站的蛋糕與本店的蛋糕大致相同,不過還是有一些限定版與本店做區分.


這次購入開心果與覆盆子兩種好吃又好看的果實作主角的聖歐諾黑.
D'eux 的高點造型還是一樣流暢漂亮.

[食譜] Q 軟山藥米蒸糕~ 輕羹


本文來自

運用黏性高的養身食材--大和芋做出來的和果子[ 輕羹 ] 

雖然有個羹字,不過呈現出來的產品完全就是米粉蒸糕,鬆軟中又帶點QQ彈彈的食感相當有趣,在台灣有一些比較古早的麵包店還會賣一種帶點酒香的QQ白糕[倫教糕].不知道大交吃過沒有?? 這個輕羹吃起來就像是倫教糕的超級細緻版本,顆粒感稍稍增強的感覺,這樣的描述不知道大家能想像嗎?

當天下午將成品分切過後,好不容易到了試吃時間,macaron第一個叫拿了這一塊名稱很妙的輕羹做試吃,吃完後相當滿意,不過,意外的是,生在麻糬國度的日本同學們,似乎不大喜歡這輕羹的顆粒口感,說是不習慣.......反倒是對於吃慣發糕馬拉糕的台灣人而言,這點心不但不奇怪,還可口的很哪~ 
當天老師做的是兩層口味,一種是柚子,一種是日本清酒,兩種都是香氣取勝的食材,這麼好吃的東西居然還說吃不慣...真是太可惜了

謝謝你們,一切都好macaron@台灣


謝謝你們的關心,macaron一切平安.

星期五的下午,macaorn開始陸陸續續的接到了許多許多人的關心,無論是友人或是尚未認識的好人.
macaron很幸運的很感恩的,已於幾天前回來台灣.

看到日本發生如此恐怖的地震,得以回台灣的macaron真的只有感恩與感謝兩個詞可以表達.

還有很多很多人正在日本奮鬥,希望大家都平安