macaron 的餐盤筆記

[下午茶] 喜見達創意主廚冰淇淋套餐

macaron和macaron媽難得來到喜見達的敦南店,是macaron回來台灣後最涼的一天,還飄著雨,不過就算是惡劣的天氣,吃冰淇淋的好心情是不分時間的~

目前只要點用兩份創意主廚套餐就可以有兩杯免費的飲料,挺划算的,macaron和macaron嬤雖然肚子不餓,還是一個人點了一份套餐. 

幸運的做到窗邊的位置,可以看見飄著雨的敦化南路,靠著喜見達有點華麗風格的愛心枕頭,熱呼呼的飲料先上來了,macaron點的是熱卡布奇諾,macaron媽點的是熱拿鐵,杯子大小一樣,奶泡像是蘇芙雷一般漂亮的站在杯子口,macaron多了一些香香的肉桂粉在上頭.  這杯的名稱很可愛,叫做:[卡布奇諾鬍子咖啡],macaron為了不要沾鬍子,很小心的啜飲著.

macaron點的[愛的詩篇]

macaron媽點的[心動比利時]

盤子裡淋上大量的楓糖漿,這一到搭配的基本上是草苺與焦糖(?)的冰淇淋,不過也可以自己選擇,鬆餅的份量剛剛好,外表相當鬆脆,水果的量算是很有誠意,香蕉草莓甜度都夠,新鮮.不會太熟太甜,剛剛好.

[食譜] 給不吃紅蘿蔔的你~ 絕品紅蘿蔔果醬

要回家的前3天,macaron發現在食物除藏架裡還有三條壯碩的紅蘿蔔,本來只想水煮一下在冷凍起來保存,不過這樣的冷凍蔬菜老實說,已經有3大包了,突然想起macaron小時候很愛看的料理漫畫裡頭,有好幾道為了給不吃蔬菜的運動員,而開發出來的蔬菜料理,其中有一品出現在早餐,是擦在麵包上的果醬,原料用的就是一根又一跟肥碩的紅蘿蔔~

紅蘿蔔果醬~

紅蘿蔔.......200克

糖.......150克(可以隨自己的喜好調整)

水......適量

檸檬汁.....1顆

紅蘿蔔切成扇形薄片,放到水中,煮到可以用竹籤穿過的柔軟程度,大約30分鐘(或更久),煮好後只留下一點水,蹈入砂糖繼續煮,甜度(濃度)適中後關火,加入檸檬汁拌勻~ 完成

吃起來像是某種柑橘類果醬(因為加了檸檬),如果再水煮完後,留下一點水用果汁機打成泥,也是不錯的選擇,酸酸甜甜的紅色果醬,不說幾乎無法察覺出 這是紅蘿蔔做的~

很推薦喔~

[食譜] 給不吃紅蘿蔔的你~ 絕品紅蘿蔔果醬

要回家的前3天,macaron發現在食物除藏架裡還有三條壯碩的紅蘿蔔,本來只想水煮一下在冷凍起來保存,不過這樣的冷凍蔬菜老實說,已經有3大包了,突然想起macaron小時候很愛看的料理漫畫裡頭,有好幾道為了給不吃蔬菜的運動員,而開發出來的蔬菜料理,其中有一品出現在早餐,是擦在麵包上的果醬,原料用的就是一根又一跟肥碩的紅蘿蔔~

紅蘿蔔果醬~

紅蘿蔔.......200克

糖.......150克(可以隨自己的喜好調整)

水......適量

檸檬汁.....1顆

紅蘿蔔切成扇形薄片,放到水中,煮到可以用竹籤穿過的柔軟程度,大約30分鐘(或更久),煮好後只留下一點水,蹈入砂糖繼續煮,甜度(濃度)適中後關火,加入檸檬汁拌勻~ 完成

吃起來像是某種柑橘類果醬(因為加了檸檬),如果再水煮完後,留下一點水用果汁機打成泥,也是不錯的選擇,酸酸甜甜的紅色果醬,不說幾乎無法察覺出 這是紅蘿蔔做的~

很推薦喔~

以上

[琦玉] 小江戶川越行 <�喜多院&五百羅漢>

學期快結束的這一天,macaron班上總算考完了為期一週的期末考,老師們也很貼心的安排了這一個小小的校外教學,來到位於埼玉縣的小江戶--川越市來個半天的小旅行.

從新宿西武坐車約1個小時,第一次離開東京,macaron還真有點期待.

終於到了,在本穿越車站下車後,走約15分鐘,來到了一個完全不同於東京的絕美環境,喜多院.

比較像是京都的景色,在這裡,可以感受到歷史的時間環繞,似乎踏入了一個沒有變動過的時間帶.

[琦玉] 小江戶川越行 <喜多院&五百羅漢>

學期快結束的這一天,macaron班上總算考完了為期一週的期末考,老師們也很貼心的安排了這一個小小的校外教學,來到位於埼玉縣的小江戶--川越市來個半天的小旅行.

從新宿西武坐車約1個小時,第一次離開東京,macaron還真有點期待.

終於到了,在本穿越車站下車後,走約15分鐘,來到了一個完全不同於東京的絕美環境,喜多院.

比較像是京都的景色,在這裡,可以感受到歷史的時間環繞,似乎踏入了一個沒有變動過的時間帶.