macaron 的餐盤筆記

Mar 20 Fri 2009 23:59
[食譜] 第一顆草莓~ 草莓奶油蛋糕

[食譜] 第一顆草莓~ 草莓奶油蛋糕

在日本的時候,邊挑的蘋果,一旁的草莓香氣就一陣一陣的飄過來,[回台灣一定要吃個過癮!!]
雖然已經3月中了, 總算macaron在台灣吃到今年的第一顆草莓, 在嘴中迸出的果汁, 香味久久不散, 心中除了感動,第一個念頭是.....這顆草莓要是做成草莓奶油蛋糕會有多好吃啊....

小時候最喜歡吃的蛋糕一定是簡單的草莓鮮奶油蛋糕, 全蛋法打出來的海綿蛋糕濃烈的蛋味,為甜的鮮奶油散發出來的奶香,微酸微甜的草莓~~ 一口幾乎就可以滿足嘴中所有的希求!

翻過食譜後,才發現,為了不要讓草莓的味道被鮮奶油搶走, 許多食譜都會建議先將草莓醃漬過,不難,只要有利口酒與砂糖拌一下就好了,這種作法做出來的草莓,滋味立刻三級跳,可惜有一種缺點,會出水.... macaron最近買到的草莓,個頭雖然小了一些,不過滋味鮮甜,草苺本身味道就很夠了, 也就沒加這道工. 不過中間的草莓切厚一點,效果一樣好呢.

做完這個蛋糕,第一個想法就是.... 鮮奶油真的不是簡單的腳色.... 要抹的漂亮,真的是靠自己無數次的練習才能做出好的作品.

材料:
(蛋糕體26*26公分盤)

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Mar 18 Wed 2009 23:59
[早餐] POSH 2 全天候的豪華早餐

[早餐] POSH 2 全天候的豪華早餐

本來是要找一家咖啡廳來過個悠閒的下午茶的,無奈,沒有帶著明確地址的MACARON與MACARON妹,在東區商圈繞了半天,就是沒找到那一家神秘的咖啡廳,不過極具特色的餐廳倒是意外的發現了不少. POSH2就是其中一家, 在網路上看見很多人寫了POSH的餐點,一直都很想試試看,現在意外發現了走著頹廢古典風格的POSH2,MACARON姐妹想都沒想,立刻推門進去.

在外頭的菜單.

雖然沒有很餓,不過難得來一次,macaron與macaron妹還是點了看起來很有份量的[ 豐盛雙人早餐 ], 想說沒有甜點 ,macaron又加點了一杯草莓冰沙.

先來一盤,分別是[主廚的師夫敎他的沙拉] 與捲餅, 墨西哥餅皮裡頭捲了火腿.生菜.玉米.黃芥末,沙拉則是用油略略拌過,很清爽.

套餐裡頭的飲料,可以選咖啡或是大吉嶺紅茶,macaron選了冰的大吉嶺, 可惜店家已經調過糖在裡頭,這一杯對macaron來說,實在太甜了....

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Mar 17 Tue 2009 23:38
[早餐] POSH 2全天候的豪華早餐

[早餐] POSH 2全天候的豪華早餐

在外頭的菜單.

雖然沒有很餓,不過難得來一次,macaron與macaron妹還是點了看起來很有份量的[ 豐盛雙人早餐 ], 想說沒有甜點 ,macaron又加點了一杯草莓冰沙.

先來一盤,分別是[主廚的師夫敎他的沙拉] 與捲餅, 墨西哥餅皮裡頭捲了火腿.生菜.玉米.黃芥末,沙拉則是用油略略拌過,很清爽.

套餐裡頭的飲料,可以選咖啡或是大吉嶺紅茶,macaron選了冰的大吉嶺, 可惜店家已經調過糖在裡頭,這一杯對macaron來說,實在太甜了....

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Mar 16 Mon 2009 23:59
[新宿 ] krispy kreme doughnuts (macaron放假回家啦~!!)

[東京] 新宿 krispy kreme doughnuts

(macaron放假回家啦~!!)

一大早macaron拖著大包小包的零食餅乾,黑色的行李箱被塞的滿滿滿....macaron不是要豋山避難, 而是要回到溫暖的台灣~~ 溫度8度,看來今天會是溫暖的一天,搭著電車,macaron真的有種想要掐死自己的衝動... 有事沒事來幾電車幹麻?? 早上時間8點20分....來日本第一次見識到什麼叫做上班的電車,之前不是沒有搭過早上9點,東京擁擠的電車,不過....恐怖的程度絕對不能與現在的時段比!! 尖峰時刻的最尖峰,macaron見識到了,人潮不斷的從外頭擠進,當你以為不可能再塞入任何一位乘客的時候,永遠會有一道強勁的力量把你更往裡頭擠,macaron好不容易才用一隻腳站定了(沒錯,另支腳根本踩不到地上),心理不禁有點開心,沒擠過尖峰時刻的電車,不算是在東京生活過吧??而且,還是拖著大包小包的行李,要放假回家的時候.....macaron總算經過沙丁魚電車的洗禮了~.....