macaron 的餐盤筆記

[食譜] 顆粒感十足~! 艷紅草莓醬

上個禮拜逛了許久不見的東門市場, 摩托車,菜籃車,巨大的主婦流量,兩旁店家老板用力喊出可以和築地市場早晨漁獲競標一般的有趣調子, MACARON跟著人潮緩緩的走著,大大的太陽,這才是MACARON的家~

走到市場的尾端,一攤放著一箱又一箱艷紅草莓的水果攤映入眼簾, [ 很便宜喔~ 一箱80元而已~!!] 老闆娘一看到MACARON便爆出了這樣驚人的數字, [ 這草莓比較小,不過每一個都很甜喔! ] ,的確,前面的這一箱草莓硬要以大小分級的話,大概是SS號的迷你草莓,不過形狀漂亮,光看就是副[我很甜]的樣子,這樣的價錢不買怎麼行??

除了自家吃的,MACARON很奢侈的把剩下的2/3拿去做果醬,MACARON把大量草莓拿到磅秤上時,還是有點不敢相信,這在東京做的話,大概光是量重量手就軟了吧??

很搞岡的先把要用的玻璃瓶用滾水煮過,再慢慢烘乾,完成了消菌步驟,草莓灑了糖和檸檬還不能直接煮,先醃一天再說,這樣的做法可以確實的保留草莓的果粒感.

草莓.......500克

糖..........180克

檸檬.......30克

1. 草莓洗淨灑上糖與檸檬蓋上保鮮膜,在冰箱中放置一夜

2.先將汁夜到入鍋中煮,到滾後再放入草莓果粒

[食譜] 顆粒感十足~! 艷紅草莓醬

上個禮拜逛了許久不見的東門市場, 摩托車,菜籃車,巨大的主婦流量,兩旁店家老板用力喊出可以和築地市場早晨漁獲競標一般的有趣調子, MACARON跟著人潮緩緩的走著,大大的太陽,這才是MACARON的家~

走到市場的尾端,一攤放著一箱又一箱艷紅草莓的水果攤映入眼簾, [ 很便宜喔~ 一箱80元而已~!!] 老闆娘一看到MACARON便爆出了這樣驚人的數字, [ 這草莓比較小,不過每一個都很甜喔! ] ,的確,前面的這一箱草莓硬要以大小分級的話,大概是SS號的迷你草莓,不過形狀漂亮,光看就是副[我很甜]的樣子,這樣的價錢不買怎麼行??

除了自家吃的,MACARON很奢侈的把剩下的2/3拿去做果醬,MACARON把大量草莓拿到磅秤上時,還是有點不敢相信,這在東京做的話,大概光是量重量手就軟了吧??

很搞岡的先把要用的玻璃瓶用滾水煮過,再慢慢烘乾,完成了消菌步驟,草莓灑了糖和檸檬還不能直接煮,先醃一天再說,這樣的做法可以確實的保留草莓的果粒感.

草莓.......500克

糖..........180克

檸檬.......30克

1. 草莓洗淨灑上糖與檸檬蓋上保鮮膜,在冰箱中放置一夜

2.先將汁夜到入鍋中煮,到滾後再放入草莓果粒

[冰品] 北海道物產展  鮮奶&哈密瓜冰淇淋

之前sogo舉行的日本物產展,大人們也難得的去參觀了一下,給macaron姐妹們帶回來的小禮物,北海道的okhotsk冰淇淋.

紅肉哈密瓜口味,入口清爽,真的晃在品嘗已經熟到甘甜軟爛的紅肉哈密瓜,有著哈蜜瓜的清甜,舌尖同時也可以感覺到清爽的奶味,不會很濃膩,因為這一杯,macaron可能會勇敢嘗試之前很排斥的哈密瓜製品.

揭開蓋子就有一種奶味衝上前,紮實的牛奶冰淇淋, 雖然在蓋子上標著香草,不過,濃厚的奶味在嘴中久久不散,喜歡的人一定會很喜歡,不過,macaron對於這種太濃烈奶味的東西還是不大行,只和macaron妹偷偷挖了一口嚐嚐味道,也就很足夠了~

吃到好吃的冰淇淋很開心,更開心的是macaron家大人的心意.

以上

[冰品] 北海道物產展  鮮奶&哈密瓜冰淇淋

之前sogo舉行的日本物產展,大人們也難得的去參觀了一下,給macaron姐妹們帶回來的小禮物,北海道的okhotsk冰淇淋.

紅肉哈密瓜口味,入口清爽,真的晃在品嘗已經熟到甘甜軟爛的紅肉哈密瓜,有著哈蜜瓜的清甜,舌尖同時也可以感覺到清爽的奶味,不會很濃膩,因為這一杯,macaron可能會勇敢嘗試之前很排斥的哈密瓜製品.

揭開蓋子就有一種奶味衝上前,紮實的牛奶冰淇淋, 雖然在蓋子上標著香草,不過,濃厚的奶味在嘴中久久不散,喜歡的人一定會很喜歡,不過,macaron對於這種太濃烈奶味的東西還是不大行,只和macaron妹偷偷挖了一口嚐嚐味道,也就很足夠了~

吃到好吃的冰淇淋很開心,更開心的是macaron家大人的心意.

以上

[甜點] 柯老二 鳳梨酥&蛋塔

有一陣子很迷鳳梨酥,拜讀過各家美食部落格的文章後,更想自己也來吃吃看柯老二的鳳梨酥,不過店家離macaron有點遠,所以一直也只停留在頭腦的資料夾中而已.

烘焙展一看到柯老二這一家店也有參展,二話不說先殺過去買他幾個.

粉紅色的袋子,很古早....

呈現碗形的台式蛋塔,很有重量,烘焙展只販賣原味的(打折後23元),不過就算有其他兩種口味同時供應(咖啡.黑糖)macaron大概還是只會選原味的,就是愛滑嫩的蛋奶香氣.

買回來的塔殼還呈現略為酥脆的狀態, 鬆脆塔殼的奶油香讓人眼睛為之一亮,裡頭的布丁餡是macaron喜歡的,比較紮實的口感,不膩,很清爽.  另一顆隔天吃,殼變鬆軟, 雖然不難吃,可是還是沒有當天下午吃進嘴裡的感動.

如果牌子上頭都標著鳳梨酥,那這一顆應該會很有看頭,略呈長方形的原味鳳梨酥,小小一顆,打折後13元??

macaron在吃完後,只覺得很平常.... 當然是比大量工廠出口的賣場鳳梨酥好,但是無論內餡(不夠酸.鳳梨位不夠香)還是外層,都沒有達到特別好吃的地步.....   如果對他有一絲絲的期待,大概都會失望的平凡程度....