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[食譜] 給不吃紅蘿蔔的你~ 絕品紅蘿蔔果醬

要回家的前3天,macaron發現在食物除藏架裡還有三條壯碩的紅蘿蔔,本來只想水煮一下在冷凍起來保存,不過這樣的冷凍蔬菜老實說,已經有3大包了,突然想起macaron小時候很愛看的料理漫畫裡頭,有好幾道為了給不吃蔬菜的運動員,而開發出來的蔬菜料理,其中有一品出現在早餐,是擦在麵包上的果醬,原料用的就是一根又一跟肥碩的紅蘿蔔~

紅蘿蔔果醬~

紅蘿蔔.......200克

糖.......150克(可以隨自己的喜好調整)

水......適量

檸檬汁.....1顆

紅蘿蔔切成扇形薄片,放到水中,煮到可以用竹籤穿過的柔軟程度,大約30分鐘(或更久),煮好後只留下一點水,蹈入砂糖繼續煮,甜度(濃度)適中後關火,加入檸檬汁拌勻~ 完成

吃起來像是某種柑橘類果醬(因為加了檸檬),如果再水煮完後,留下一點水用果汁機打成泥,也是不錯的選擇,酸酸甜甜的紅色果醬,不說幾乎無法察覺出 這是紅蘿蔔做的~

很推薦喔~

以上

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