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[午茶時間] 鬆軟的杏桃蛋糕
好久沒有在家做甜點啦~
這次macaron首度將機器封印,在分蛋法須打發蛋白的時候全部都用手打,還好小小的打蛋器也相當配合的幫macaron將蛋白打起來,macaron更是學電視,將鋼盆高舉過頭倒過來,好險沒有掛彩.....
本來依照配方,麵糊的量剛剛好是一個芙蘭模,只是macaron家裡偏偏就沒有這樣的模型,只好另找代替品,很久以前就買了天使蛋糕的中空圓形模,心血來潮的將他挖出來用,沒想到剛剛好.
看著蛋糕在烤箱中慢慢長大的樣子,欣喜之情真是難以描述...
出爐後記得敲一下,萎縮的情況才不會太嚴重.
雖然是鐵氟龍的模具,macaron依然仔細的擦上油,沒想到蛋糕脫模的時候居然還是很不給面子的破相,雖然不大嚴重.....還是令人心痛喔....
本身的材料是以杏仁海綿蛋糕(painde genes),做為基底,不加任何的果醬或是糖霜,只是在底部排上酸甜的杏桃甘所做成的蛋糕,樸實的蛋糕相當有彈性,質地相當的細膩,能品嚐出材料本身的芳香而不會過於油膩.
因為屬於常溫蛋糕,所以在出爐後能在常溫中放上個一兩天,簡簡單單的蛋糕,最適合在炎炎夏日中,隨意的品嘗.
如果屬於口味較重的人,也可以在一旁放上自己喜愛的果醬,以這個蛋糕來說,加上酸酸甜甜的杏桃果醬(或是橘子果醬)都是不錯的選擇~
好久沒有在家做甜點啦~
這次macaron首度將機器封印,在分蛋法須打發蛋白的時候全部都用手打,還好小小的打蛋器也相當配合的幫macaron將蛋白打起來,macaron更是學電視,將鋼盆高舉過頭倒過來,好險沒有掛彩.....
本來依照配方,麵糊的量剛剛好是一個芙蘭模,只是macaron家裡偏偏就沒有這樣的模型,只好另找代替品,很久以前就買了天使蛋糕的中空圓形模,心血來潮的將他挖出來用,沒想到剛剛好.
看著蛋糕在烤箱中慢慢長大的樣子,欣喜之情真是難以描述...
出爐後記得敲一下,萎縮的情況才不會太嚴重.
雖然是鐵氟龍的模具,macaron依然仔細的擦上油,沒想到蛋糕脫模的時候居然還是很不給面子的破相,雖然不大嚴重.....還是令人心痛喔....
本身的材料是以杏仁海綿蛋糕(painde genes),做為基底,不加任何的果醬或是糖霜,只是在底部排上酸甜的杏桃甘所做成的蛋糕,樸實的蛋糕相當有彈性,質地相當的細膩,能品嚐出材料本身的芳香而不會過於油膩.
因為屬於常溫蛋糕,所以在出爐後能在常溫中放上個一兩天,簡簡單單的蛋糕,最適合在炎炎夏日中,隨意的品嘗.
如果屬於口味較重的人,也可以在一旁放上自己喜愛的果醬,以這個蛋糕來說,加上酸酸甜甜的杏桃果醬(或是橘子果醬)都是不錯的選擇~
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