macaron 的餐盤筆記

[東京] Keio Plaza Hotel 超多汁草莓戚風蛋糕

京王プラザホテル　〒160-8330 東京都新宿区西新宿2-2-1
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新宿京王飯店的蛋糕坊poppins購入的季節甜點~ 草莓戚風蛋糕,草莓現在正甜!! 從上頭裝飾的草莓就可以看出來,水潤的切口~好像很美味的樣子~!!本來以為只是普通的粉紅色戚風蛋糕加上鮮奶油與新鮮草莓塊而已,沒想到入口的蛋糕意外的美味~

奢侈的運用草莓果汁做出的戚風蛋糕,蛋糕體上頭還可以看見些微的果粒,鬆鬆軟軟的蛋糕還沒有放進嘴裡就有一股草莓香飄阿飄~ 彈性十足的蛋糕用舌頭輕輕一壓,濕潤的蛋糕好像就能掐出草莓果汁一般飽滿,吃到一半,突然覺得草莓的甜味爆增~

原來店家細心的將戚風蛋糕鮮剖半,中間夾入草莓醬,讓蛋糕的味道更佳,草莓果醬本身顏色與蛋糕一般,偏淺,不很甜,質地也偏稀,與柔軟濕潤的蛋糕形成絕妙的組合,最後在配上一點點的鮮奶油,讓口感更加濃厚圓潤.
常常看日本人吃戚風蛋糕旁邊還要再搭一瓢打到6-7分發,滑滑澎澎狀態的鮮奶油,這讓不嗜鮮奶油的macaron很不以為然,不過這一次不一樣,甜美的草莓加上溫潤的牛奶,好吃極了~

布丁~ 用很有質感的磁杯裝的超濃厚布丁~厚重濃膩,比起蛋香,鮮奶油的奶香味更加明顯,還好布丁本身質地偏硬,本來吃到一半就有點小要罷工的macaron繼續往下挖~當褐色的焦糖像是泉水般湧出來的時候,膩口布丁瞬間變得清爽,本來有點厚重的油脂感瞬間變得恰到好處的濃郁.....焦糖....真是不可思議的東西....



順便買的麵包~ 乳酪小茴香法國麵包

紮實的茴香法國麵包上頭灑上大量的乳酪~

京王飯店台灣人還真不少,無論走到哪裡都可以聽見令人懷念的鄉音XD讓人 瞬時有一種身在台北的錯覺

楓糖麵包~又香又甜的楓糖與奶油麵糰的大理石組合,店家還加了碎核桃增添口感,其實~楓糖也是現在東京的[旬]食材~ 您知道嗎??

以上