close
寒冬必嚐! 熔岩巧克力蛋糕
今天macaron看新聞 , 最近天氣已經冷到連大星星都要喝薑湯....淡水只有9點多度 .
macaron早上漏接了一通電話 , 原來是好友想要詢問星巴克的蛋糕哪一種最好吃?? 其實工廠做的蛋糕品質都差不多 , 如果真要說的話 , 之前有一種熔岩巧克力蛋糕怕是品質最穩定 , 口味接受度最高的一種, 這一種蛋糕並不難做 , 最重要的不外乎是在於選擇品質好的巧克力 , 接下來 , 也是難度較高的部份.....烤箱的火侯溫度控制.
熔岩巧克力蛋糕, 光聽名稱就可以很清楚的知道這一款巧克力蛋糕的特色與美味所在 , 其實他的正式名稱是..[Fondant chocolat]溶化的巧克力,也有書翻譯成[丰當巧克力蛋糕]就是了.
微有熱熱的品嘗才可以吃到重點所在 , 一切開 , 濕潤鬆軟的巧克力蛋糕中心緩緩流出如岩漿般的巧克力醬. 放進嘴中 , 不得了! 溫熱的巧克力蛋糕濃厚濕軟 ,不時夾著稠稠的巧克力醬 .......冬天吃最好了啦!
作法:(6-7個布丁模)
黑巧克力......135克
奶油.......115克
蛋.....2個
蛋黃....1個
糖.........65克
低筋麵粉......55克
1.隔水加熱巧克力.奶油到完全融合
2.完全打發蛋與糖
3.將還溫熱的巧克力小心的拌入 ,
4.篩入麵粉,180度烤8分鐘(每一個烤箱不同, 請先放入一兩個試做看看)
再很壞心的秀一張~~
以上
今天macaron看新聞 , 最近天氣已經冷到連大星星都要喝薑湯....淡水只有9點多度 .
macaron早上漏接了一通電話 , 原來是好友想要詢問星巴克的蛋糕哪一種最好吃?? 其實工廠做的蛋糕品質都差不多 , 如果真要說的話 , 之前有一種熔岩巧克力蛋糕怕是品質最穩定 , 口味接受度最高的一種, 這一種蛋糕並不難做 , 最重要的不外乎是在於選擇品質好的巧克力 , 接下來 , 也是難度較高的部份.....烤箱的火侯溫度控制.
熔岩巧克力蛋糕, 光聽名稱就可以很清楚的知道這一款巧克力蛋糕的特色與美味所在 , 其實他的正式名稱是..[Fondant chocolat]溶化的巧克力,也有書翻譯成[丰當巧克力蛋糕]就是了.
微有熱熱的品嘗才可以吃到重點所在 , 一切開 , 濕潤鬆軟的巧克力蛋糕中心緩緩流出如岩漿般的巧克力醬. 放進嘴中 , 不得了! 溫熱的巧克力蛋糕濃厚濕軟 ,不時夾著稠稠的巧克力醬 .......冬天吃最好了啦!
作法:(6-7個布丁模)
黑巧克力......135克
奶油.......115克
蛋.....2個
蛋黃....1個
糖.........65克
低筋麵粉......55克
1.隔水加熱巧克力.奶油到完全融合
2.完全打發蛋與糖
3.將還溫熱的巧克力小心的拌入 ,
4.篩入麵粉,180度烤8分鐘(每一個烤箱不同, 請先放入一兩個試做看看)
再很壞心的秀一張~~
以上
全站熱搜
留言列表
SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)