macaron 的餐盤筆記

[甜點] 京兆尹宮廷甜點



大人買回來餵食macaron的甜點, 好一陣子沒有吃到的甜點[京兆尹].

每一種點心都有屬於自己的小紅盒子,上頭貼印著每一種宮廷點心的由來與故事, 賞味期限比起和菓子還要短的多,幾乎都是當日為止.

macaron立刻就拆了三種糯米小點, 桂花涼糕,驢打滾,和蓮蓉捲糕.

相當柔軟的蓮蓉捲糕幾乎沒有著手之處,第一次吃這一款甜點,咬下去如同預想一般濕潤柔軟,不過就是蓮蓉的味道不大明顯,多的是芝麻香.

桂花涼糕 

[以江米麵作皮,以豆沙為餡,食用前淋上桂花糖稀, 具有濃郁的桂林馨香﹐清涼爽口].....

可惜外頭的糯米(江米)過於軟爛,如同麻糬一般,從前顆顆分明的米粒口感已經不復存在,品質有下降的趨勢, 不過點點桂花還是將甜味帶到另一個層次,店家有附桂花糖西不過單吃就很美味了.

爐打滾,滿滿的黃豆粉香氣,甜蜜軟糯,是macaron家裡最受歡迎的一款.

京兆尹的服務品質一直都不很好, 幸好味道數十年如一日, 只是希望這難得的宮廷甜點老店能夠繼續維持糕點的品質.....

以上