macaron 的餐盤筆記

[冬季小點心] 超簡單栗子蒸糕


因為製作馬卡龍而殘留下來的蛋黃與少許蛋白, 因為上次製作燒菓子留下的少許糖漬栗子, macaron家了少許麵粉,牛奶,還有泡打粉,大火一蒸,就出現了熱騰騰的蒸蛋糕....

本來macaron是這樣想的....沒想到,,,,製作出來的蒸蛋糕外形和macaron想的差很多.....
照理來說柔軟的蒸蛋糕麵糊應該無法承受大量的栗子塊,如果想要栗子塊漂亮的跑到表面,應該要在蒸到一著程度之後再灑上栗子塊成品才會漂亮,因為macaron懶得分次放進栗子,沒想到接開蓋子的瞬間,迎接macaron的蒸糕不是白呼呼的一片,栗子全部很漂亮的跑到表層,看起來可口極了!!!

材料(布丁杯7杯)

蛋黃3個蛋白一個(或是全蛋兩個左右)
砂糖70克
牛奶30克
香草精少許

麵粉100克
泡打粉5-6克

栗子......15顆左右

將蛋與砂糖打到泛白,加入牛奶與香草精

麵粉與泡打粉過篩篩進蛋中拌合

加入切碎的栗子拌均勻後到入模型中

以大火蒸約12分鐘後完成.

剛剛蒸好時相當柔軟~~ 充滿栗子塊超級美味~!! 

如果想要更柔軟濕潤,可以加約20克的沙拉油一起拌合~~

冬季的小點心,熱熱的吃暖呼呼~!!