macaron 的餐盤筆記

[萬聖節] W南瓜!! 萬聖節焦糖南瓜麵包~


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萬聖節快到了~
今天macaron一大早就去菜市 場買了半個台灣南瓜(金瓜),
雖然外形沒有西洋南瓜或使日本的南瓜一樣可愛,不過質地細膩,不會又水又鬆,帶著淡淡的甜味,十分可口, macaron做了焦糖南瓜麵包,運用焦糖醬與烘烤過的核桃做內餡,不另外加糖,外型小巧可愛的麵包十分輕盈,不會很甜, 做為萬聖節的應景菜單是最適合不過了~~


macaron懶得煮焦糖,所以直接用調飲料用的焦糖糖漿製作, 除了麵皮裡頭只用南瓜使其呈現自然的橘黃色, 內餡裡頭macaron也做了南瓜焦糖內餡,為了增添口感,還在頭隨便扔了幾塊核桃....除了南瓜這個萬聖節的必備食材之外,堅果與焦糖也是為了應這漸涼的秋季的景.

最近不知道是上了年紀還是....恩...變老了,越來越覺得小時候相當[苦手]的核桃真是好東西,尤其是做麵包,少了口感就加核桃就對了.

今天macaron看影集看到忘記時間,有一點點發酵過度,外形沒有預想中的挺立, 不過往好的方面想,這就是大自然的南瓜啊,怎麼可能像是畫冊裡頭的一樣漂亮??? (這種想法真是要不得....)


麵皮與內餡的W南瓜麵包, 萬聖節時端出這一盤,保您得到滿堂彩~~

以上~~

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