很玉米~ 玉米濃湯麵包&比薩－macaron 的餐盤筆記

很玉米~ 玉米濃湯麵包&比薩

最大的夢想就是抱著一整罐玉米,一個人吃光光!!

這是macaron腦海中不只一次出現的幼稚想法,不管是玉米湯.沙拉,macaron都非要舀到滿滿一瓢黃澄澄,圓滾滾的玉米粒才罷休.

[如果要做麵包,當然要加玉米!!] macaron妹說..
在假日的下午macaron與macaron妹開始玩起了麵糰,本來只想要做貝果當閉關存糧的macaron,也因為小妹的加入而改變了原先預設的菜單....

如果只包玉米在麵包裡面未免也太無趣了,而且也不好操作,所以macaron就想了一個很[速成的]點子....>
運用玉米濃湯即融包+少少的熱水+新鮮的玉米粒 = 有濃濃玉米香味的玉米奶油麵包!!

材料:

高筋麵粉......200克
乾酵母..........4克
糖..........20克
鹽.......1/2小匙
水......130ml
奶油.........20克

(玉米濃湯即融包.....1包
熱水.......................少許
新鮮玉米粒.............適量
起士片.....................1片
蛋液.......................適量)

1. 粉與糖置於鍋內混何均勻
2.加入溫水揉合到無粉氣
3.加入奶油柔和,麵團直揉到光滑,放在室溫下30分鐘發酵
4.壓掉空氣,稍微分切.整形後靜置10分鐘
5.包入內餡捏緊,封口朝下進行二次發酵,等麵團成2倍大後塗上蛋液
6.180度15分鐘