macaron 的餐盤筆記

[涉谷] bio cafe 養身?重量級貝果

發現這一家麵包咖啡廳實在很偶然,macaron這天為了享受一點點的陽光,在parco後方tokyo FM聽完生放送後,刻意走和平常不同的路,一條位於劇場旁邊的階梯,沿著有點陡的階梯走下來,發現了許多有趣的店面與餐廳,bio cafe就是在這裡發現的~

不大的店面分成用餐區與外賣區,外賣區又分成甜點.貝果.麵包三個小區域,整家店的感覺有點夢幻,又有點雜貨風格,混搭著這兩種風格的咖啡廳,賣的東西的確很不一樣.

普通的麵包,不過在看到後方的土司居然標著[豆乳.有機]兩個字後,就知道這一家和別家麵包店不大一樣了.

貝果占地面積很大,前方的盤子清楚的標示個裡頭的主要成分,與名稱,下頭附註著這款貝果的特色與內容,不這麼做,可能店員會被問到煩死....原因在於,這一個一個的貝果名稱實在太特殊了....

拿著竹籃,眼睛不大好的macaron努力的讀著小小的說明,最後決定買兩種挺不錯的貝果,當macaron伸手夾貝果時,有點愣住了.....這個重量,是一個貝果該有的重量嗎?? 除了比一班的貝果大上一圈,重量也重了約1.5倍吧?? macaron保守估計,一個貝果少說也有180克以上.....有夠紮實的分量,價錢當然有點貴,不過這樣的分量,可以理解.

身後便是可愛的蛋糕櫃,bio的蛋糕可能融合了兩種要素吧?? 養身(防食物過敏.美容),像是植物的豆乳乳酪蛋糕,與凸顯食材(像是墨魚的黑泡芙....) ,價錢從600-200都有,不過高點本身走的都是很傳統,很簡單的方式表現.

[甜點] 明治巧克力專門店 100%chocolate cafe

位於銀座線京橋站的 100%chocolate cafe, 是巧克力大廠[明治meji]的直屬巧克力專門咖啡廳~

天花板的設計簡直就是一塊一塊的巧克力磚,有點窄的店面裡頭的座位不多,在位子設計部分--居然只有兩人桌~!細細長長的木頭桌子與高腳椅,品嘗東西時勢必要兩人對望了.....

貼著店名的牆壁居然是用白色小磁磚,這點讓macaron印象深刻,不過,絕對會讓每一位來訪者想要抓起相機猛拍的還是這一面牆,100%chocolate cafe的一大重點, chocolate library~ !!! 明治巧克力獨創的56種巧克力全部都編號裝盒鎖進這面玻璃牆裡頭.

收銀台旁邊,56種獨特的巧克力,每一片約200~300元.

100%chocolate cafe的甜點,種類不多,而且相當樸素,著重於4種口感表現的4種巧克力蛋糕,填充近滿滿巧克力醬的[可洛涅cornet]麵包,巧克力戚風蛋糕,巧克力三明治,華夫餅乾,還有特製的凍巧克力フローズンチョコレート.

フレッシュチョコレート,特製的巧克力(抹)醬.

[甜點] 明治巧克力專門店 100%chocolate cafe

位於銀座線京橋站的 100%chocolate cafe, 是巧克力大廠[明治meji]的直屬巧克力專門咖啡廳~

天花板的設計簡直就是一塊一塊的巧克力磚,有點窄的店面裡頭的座位不多,在位子設計部分--居然只有兩人桌~!細細長長的木頭桌子與高腳椅,品嘗東西時勢必要兩人對望了.....

貼著店名的牆壁居然是用白色小磁磚,這點讓macaron印象深刻,不過,絕對會讓每一位來訪者想要抓起相機猛拍的還是這一面牆,100%chocolate cafe的一大重點, chocolate library~ !!! 明治巧克力獨創的56種巧克力全部都編號裝盒鎖進這面玻璃牆裡頭.

收銀台旁邊,56種獨特的巧克力,每一片約200~300元.

100%chocolate cafe的甜點,種類不多,而且相當樸素,著重於4種口感表現的4種巧克力蛋糕,填充近滿滿巧克力醬的[可洛涅cornet]麵包,巧克力戚風蛋糕,巧克力三明治,華夫餅乾,還有特製的凍巧克力フローズンチョコレート.

フレッシュチョコレート,特製的巧克力(抹)醬.

[甜點] 赤坂洋菓子老店. しろたえ

前幾天,伊勢丹百貨慣例的展出又換新的一輪,這次的主題macaron拼命幾時間也要去看看,沒錯,SWEETS FESTIVAL.....

參展的店家5.6家,不過MACARON一看到宣傳單就拎起錢包想買的只有一家,老店しろたえ....

說道這家的蛋糕,絕對不能不提該家的雷亞起士蛋糕レアチーズ,しろたえ的雷亞起士蛋糕儼然成為一種標準,小巧的外型,簡樸的外表,能夠被眾多蛋糕圖鑑介紹的,肯定不簡單.

不過因為しろたえ的店面位在赤坂見附,對MACARON來說實在有點不方便,現在伊勢丹就有設櫃,不買怎麼行??

濃厚的乳酪蛋糕,9*2*3的超級迷你大小,外層的淋面水亮水亮,簡樸而高雅的外型,意外的亮眼,切下去緊實的感覺讓MACARON有點錯愕,這真的是雷亞起士蛋糕嗎??

像是只加了糖與檸檬的奶油乳酪,濃重紮實的口感,不會過於甜膩,就算是男性也可以接受的味道.

下頭還有一層香脆的塔皮,小小一塊就讓人飽足感滿點~!(レアチーズ ---- 250円)  最近漲價了,不過比起其他動輒600多塊的小蛋糕,便宜太多啦....

很有特色的蛋糕盒