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[台北] 擋不住的壓烤乳酪三明治~toasteria cafe 吐司利亞

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台北市大安區忠孝東路四段248巷2號

 

連著幾天下雨, macaron相當鬱卒的撐著傘尋找當日的晚餐, 最後停在通區的一條巷弄中, 眼前有兩家三明治類的店家供macaron選擇,一家是[鯊魚咬吐司] ,一家是[吐司利亞], 參考了菜單, 雖然外頭下著雨又冷, 吐司利亞的店面完全是開放的小小歐美酒館風格,除了會灌冷風,行人都可以立刻和你打招呼,可是有鑒於吐司利亞的菜單比較多選擇,最後還是進了這一家很[老外]的咖啡....

 

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一排吧檯座位加上兩張桌子就是這一家店的全部了,雖然店小,可是裝潢擺設還是頗細心的,很有風格.

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[東京早餐] 來自紐約的早餐女王Sarabeths restaurants

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新宿区新宿3-38-2

ルミネ新宿店 ルミネ2 2階

由歐美進駐東京的早餐店越來越多, 每一間幾乎都是以令人驚艷的煎餅為主, 住在東京的時候幾度想去品嘗,都被驚人的排隊人潮擊退, 沒想到這一次當一個短暫回到東京的旅行者反而長到了其中一間排隊名店~ 來自紐約的早餐女王的餐廳.

 

 

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這一間地理位置相當方便,就在新宿車站樓上,本來這一間不在規畫之中,只是外頭下的與又冷,時間尚早,就走上來看一下,只見店外已經是人潮滿滿,抱著試試看的心情詢問店員,沒想到在吧檯的坐位居然還有位置,天上掉下來的機會當然要給他試試看~

 

 

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「東京食記」神座ラーメン 渋谷店




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 東京都渋谷区宇田川町29-4 

第一次來到日本的拉麵店, 這樣說也許很奇怪, 可是之前一個人在東京,實在沒有閒情逸致自己去拉麵店用餐, 要不是這次有姊妹相伴,可能還是不會去體驗看看日本的拉麵吧??

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[東京] 前往東京 JAL日本航空來回飛機餐


前往好久不見的東京,興奮的macaron起了個大早, 把自己包得緊緊的,搭上從松山機場出發的日本航空~

東京的冬天不是沒有經歷過,不過從溫暖的台灣啟程就是另一回事了,先加兩件發熱衣再說...

從台北出發的飛機餐沒有甚麼好期待的,如果太好吃還有點令人困擾,畢竟東京美食還是要留肚子吃的.....


不過回成就重要了!!! 要延續美好的旅程記憶,最後一餐可不能讓人失望.

不過這一頓飛機餐可是出乎意料之外的豪華.

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[涉谷] 勇闖歐基桑串燒店~ 涉谷森本


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在某一個周五經過廚房大戰後,幾位大解決定帶macaron這些小妹妹??XD 前進女子一個人絕對無法進入的歐基桑串燒店.

聽說這一家串燒店十分美味常常會客滿完全不接受訂位,為了能夠順利搶到位置,大家賃的將當日課題提早完成,剛下課換下制服就飛奔前往該店.

在涉谷車站附近,這一條街入夜後便是充滿串燒與啤酒的上班族天堂.
女生除非與好友同行,不然還挺難進去的.

時間上早,才剛過六點,位子已經所剩無幾,還好還有一個小桌子空著,7個女生擠一己倒是還行.

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[東京] Le Pré Verre 法式小酒館的法國全餐


東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE 4F
 

在法國就相當有名的bistro, 難得在東京就有開分店,班上同學連同老師主廚24個人浩浩蕩蕩來到位於表參道的Le Pré Verre品嘗法國當紅的料理作為學習.

店內呈現相當有活力的紅褐色作為基調,牆上的畫聽說是前任法國主廚親手所繪.


不能喝的macaron用汽泡水代替白酒與大家乾杯~~
因為學校老師與這一家的主廚關係不錯,今天的菜單皆為特別設計的~~

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[新書]~ macaron東京甜點筆記  小小的更正啟事

由悅知文化出版的新書, [macaron東京甜點筆記:69家必訪和洋甜點X28道日本人氣食譜] 今天終於上架了~!!!


這一本書聚合了macaron這些日子在東京風狂吃甜點增肥的甜點筆記', 還有學習製菓的跌跌撞撞憋腳記錄,感謝目前為止每一位造訪過 [macaron的餐盤筆記]的每一位讀者大人~沒有你們就沒有這一本書的誕生~(當然還有Macaron的家人還有編輯大人....)

想要和各位讀者大人道一個歉:
在書中的附錄食譜:日式蜂蜜蛋糕-----卡斯提拉,在步驟五最後燒成的部分因為校對的失誤, 所以正確的燒成溫度應該是 170-175度,烤40-45分鐘(或是再加5-10分鐘,依烤箱不同),還是一樣若表面太快上色,可以輕輕蓋上鋁箔紙.(原本是190度70-80分鐘)

當然最主要的還是看各位讀者大人家裡頭烤箱的習性做些微調整. 因為校對的疏失,造成大家的不便真的相當抱歉,(深深一鞠躬)

面對尚不成熟的macaron,請各位讀者大人多多指教!!

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[東京] mango tree 在35樓的人氣泰式自助餐


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Mango Tree Tokyo
Marunouchi Building 35F, 2-4-1 Marunouchi Chiyoda-ku, Tokyo

應macaron貴婦同學的邀約, 在難得的平日中午11點macaron來到位於東京車站[丸之內大樓], 在樓下的樓層導覽找了半天,終於得知當天的泰式餐廳所在位置,,,,  35樓,,,,,,

macaron開始有點冒冷汗了.....[中午價錢應該不會很驚人.吧??]..

下了電梯,macaron一邊調整耳朵的不適, 一邊驚訝的看著正前方的人龍.......哪一家這麼厲害啊?? 開店前就盤這麼長.....然後就看見,鑽石等級的貴婦居然在人龍的前方......!!! 貴婦也要排隊的泰國餐廳......., macaron又驚訝又感動....照目前的樣子看,如果不適貴婦同學超早來排隊,今天的午餐不知道要淪落到哪裡去吃.....感恩喔...

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[東京] D&DEPARTMENT PROJECT TOKYO




東京都世田谷区奥沢8-3-2

這是學校的走廊,舊圖書館??還是半廢棄的出版公司?? 走進這一棟樓的macaron困惑的東張西望,想了各種可能,就是無法將這裝潢簡陋,一半一上是堆滿舊書雜誌的空間與[美食家朋友推薦的餐廳]連在一塊.



占地很大的餐廳(公司),有2/3是純餐廳(咖啡廳)1/3則是辦公室.

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[東京 ] 明星主廚的淺草老洋食店 洋食OMIYA



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東京都台東区浅草2-1-3

料理班的同學S小姐推薦的一家淺草洋食餐廳, 距離淺草車站約7分鐘左右的路程. 眾人頂著大太陽, 來到了這一家看起來極具歷史的小餐廳.

主廚是大宮 勝雄,喜歡看料理東西軍或是日本料理節目的人應該都不陌生的明星級主廚.

推開小小的門,一陣香氣飄過來, 窄窄的吧檯, 高高的木頭椅子, 年輕的廚師們在客人的面前料理著,香氣與聲音不斷刺激著讓未進食的人們~

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[代官山] 最有書香味的starbucks@蔦屋書店

東京都 渋谷区 猿楽町17-5 蔦屋書店3号館1F

進入沒有計的東京,難得有好天氣的早晨,macaron來到位於代官山的大型書店蔦屋書店(居然有三棟建築物!!) 補充一下日漸稀薄的美食知識~, 雖然是假日,不過也許是因為時間尚早,平常總是沒有座位的內設星巴克咖啡,居然讓macaron找到一個舒適的小座位~

尚未食用早餐的macaron決定今天就來小小的奢侈一把,來星巴克邊看書邊吃早餐~

這家星巴克最棒的是,可以在品嘗咖啡的同時,隨意取用這一家店一樓的書籍閱讀~!!! 天阿~,太幸福啦~,這一家書店的一樓對macaron而言可是巨大的寶庫,藏有豐富的國內外食譜與旅遊書籍,更不用說各家雜誌了.....客人人手一本,邊啜飲著咖啡,一邊慢慢的翻閱著書籍.....多麼美好的畫面~(難怪總是等不到位子......)

今天的早餐~ 想喝很久的草莓豆乳星冰樂與蔬菜雞肉墨西哥捲.

豆乳沒有豆乳味,比牛奶更加濃厚香醇,草莓酸酸甜甜的很好入口~

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[代官山] Les enfants gates米其林一顆星星的terrine







鮭魚的奶油抹醬,橄欖油來搭配麵包,溫攝的麵包外脆內軟,因為macaron手不方便,所以店家都很好心的先幫macaron把麵包剖開了,感恩,鮭魚奶油醬十分香醇,讓人不知不覺就吃掉了好多塊麵包.




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[東京] 烏龍麵餐廳 .結玉@ 二子玉川


東京都世田谷区玉川2-23-1 ドッグウッドプラザ8F

在二子玉川的Dogwood Plaza新發現的餐廳,以烏龍麵與黑米做菜單基底,提供各式的和食與甜點。以量而言,這一家十分適合給女性當做午餐餐廳用。

烏龍麵的部分可以自己挑粗細。

炸物組合

macaron的細烏龍麵,還有提共三種不同的(藥味)做搭配,柚子芝麻與青蔥。

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[東京美式] Number a Second Annniversary


一家位於南青山的一個小巷弄的美式餐廳,外頭看起來相當可愛,木製的,有點粗曠的美式骨董散落在各個角落.

供應鬆餅與漢堡等簡單的美式食物,下午2點多,顧客清一色都是女性,相當舒適的空間


午間套餐有飲料,湯麵包加主菜,麵包的種類很多,macaron最愛吃的是中間那一個小小的圓麵包片,特香.


點了好一會兒才上桌的香煎雞肉佐奶油醬.

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[[實習] 餐桌禮儀課程@ 橫濱Intercontinental Hotel

MACARON與同學們今天每一位都是精雕細琢,活著像要參加某某人的結婚晚宴一般,極盡可能的穿著正裝,因為今天上課地點是在位於橫濱的星級大飯店Intercontinental,至於上課的內容則是餐桌禮儀。

在上課前的一週,老師就不斷的香班上同學確認再確認,有沒有人對食物有過敏,而不能食用某種食材的,因為這一堂課可不只是呆呆的坐在餐桌前面,拿著刀叉對著眼前的空盤子微笑而已,這一堂課式真槍實彈的以全套西餐來教學。。。!!

從入作的方向到餐巾的擺法與用法開始,前方的螢幕與主講人都會詳細的告知。

看著飯店服務人員從側房端著大量的銀蓋子出來時,好戲上場~!!

第一道,燻鮭魚沙拉,中間是用小黃瓜圍成小盅的油醋生菜沙拉。


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東京] 品嘗蔬菜的真滋味やさい家めい@表參道hills

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東京都渋谷区神宮前4-12-10表参道ヒルズ 本館三階

位於表參道hills的一間暗暗的餐廳,藉由門前的廣告宣傳與依稀看見的店內裝潢,不難想像這一間餐廳對於蔬菜的重視,尤其這一家店的店名又叫作[やさい家めい]

已經經過中午午餐的集中時間,這一間店一然不斷的有客人進入,這一間似乎有一嘗的價值。更何況,macaron是蔬食的愛好者,對於日本蔬菜的美味早就想好好品嘗一下了。

這一間蒐羅來自日本各地精選濃加的安心蔬菜作為原料的餐廳在許多地方都有連鎖店,表參道就是其中一間。

也許會有人對於這一種標榜享用蔬菜的餐廳但有偏見,想說不過就是個蔬菜,用水燙一趟,蒸一蒸,再淋個自以為很健康的橄欖油就上桌了,那是有錢的怕死健康主義者才會喜歡的地方,吃蔬菜和苦要跑到這種又貴又不怎麼樣的地方吃??

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[東京] Shibuya City Lounge @ LOFT


位於涉谷的複合式商場LOFT是MACARON的大親友們挺愛逛的敗金聖地,從生活雜貨文具到家飾旅行用品都有販賣,在殺入戰場之前先要補充一下體力,在LOFT的入口發現的餐廳Shibuya City Lounge就在LOFT的二樓,填完肚子可以立刻進入戰鬥場地,相當有效率,所以MACARON與大親友們決定到這一間看似很有氣氛的咖啡試試看。

從下酒小菜。漢堡。蛋包飯到甜點都有提共,沒吃午餐的MACARON団,決定點用比薩,蛋包飯與筆管麵。

比薩可以選擇大小,小的可以讓1-2人使用,MACARON選擇了最簡單的瑪格莉特,外觀相當誘人的比薩外圈略脆,底層則是有點濕軟,味道不錯。

香菇奶油飯,底部是白醬,最上頭則是半生熟的蛋包,底部的飯相當有咬勁,粒粒分明,味道很棒。

結尾的咖啡,點了兩杯拿鐵,店員很貼心的畫上兩種花樣。

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[東京] 南青山自然食早餐~PURE CAFE 越吃越美麗


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5-5-21 MINAMIAOYAMA MINATO TOKYO

位於表參道南青山一帶的健康取向咖啡[pure cafe],鑽入巷子中只見到巨大的aveda店面,還以為走錯了,因為沒有出鮮很明顯的pure cafe的招牌,不過仔細一看,cafe和販賣美髮用品的入口是同一個門,右邊是aveda左邊式咖啡廳。

一進入店面,舒適自在的裝潢設計讓有點緊繃的心情為之一鬆。

這間販賣的餐飲大多為素食,和台灣不同,這裡吃素沒有宗教的色彩(所以會有大蒜與洋蔥出現),只是單純的吃健康。所以與其說是速食餐廳還不如說這是一間有機蔬食咖啡,讓人享受自然也堆砌成為美人的本錢~很不錯不是嗎??


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[食記] 築地吃早餐~玉子焼 山長 築地場外店

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趁著連休,macaron到好久不見的築地去吃吃逛逛。

不過macaron沒料到的是,築地在國定假日是幾乎全部休假的,如果是在周六來還好,在國定假日來,築地簡直是空城。。。。

就算是如此,macaron還是硬逛了一圈,尋找美味的早餐。瞧~這不就被macaron找到了嗎~~美味的玉子燒~。

雖然說道築地的玉子燒,大家會想到的是名店松露。 可是松露沒有提供邊走邊吃的包裝,對於想要現吃熱呼呼的玉子燒的人而言,位於不遠處的山長會是不錯的選擇~!!
入秋的早晨,開始有些涼,macaron跟著隊伍排,總算購入看起來相當美味的早餐,玉子燒串~!!這家店很貼心,會詢問客人要熱的還是冰的??要甜味還是微甜的??簡簡單單的玉子燒居然就有四種選擇~!!

macaron選了微甜的熱玉子燒,老滿還貼心的淋上特製的白蘿蔔泥醬油,用保麗龍碟子承載著熱呼呼的玉子燒,簡直就是一道美麗的料理啦~!! 最重要的是,這只要日幣100元。。。

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[東京] 美々卯 舒適的和食晚餐

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東京都渋谷区道玄坂1-12-5 渋谷マークシティ
源自大阪・堺有著200年歷史的老舗料亭「耳卯楼」的美々卯,高雅而平易近人的店頭風格,吸引了正在物色晚餐的macaron與大親友們踏入店內, 翻開菜單後發現,店家似乎對於自製的烏龍與蕎麥麵相當有自信,有一種以麵食為主肉食菜餚為輔的感覺,事後才知道美々卯是以麵食專門店經營的和食店家,不過這都是後話,

定食的分量以女生來說是會有點飽的份量,光看菜單就覺得很美味的菜色配置,macaron與大親友們點了幾分單點,與三份定食.

湯葉刺生
濃醇滑嫩的豆皮層層疊疊,飽含豆漿的湯葉沾著醬油與芥末一同放進嘴中,比生魚片還要好吃的人氣菜單.

蛋捲
柔軟的蛋捲飽含高湯,溫和的滋味極受好評.

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