目前分類:飛翔的餐盤筆記@關東 (23)

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[2016東京] 搭著kitty 班機迎向櫻花滿開

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[埼玉]  川越菓子屋橫町~ 龜屋銅鑼燒+冰淇淋

地址:川越市仲町四之三   電話:04922051

之前一直沒有發的一篇文XD

本來會就此不見天日,最近高島屋的[小京都]展,展出了macaron吃過的這一家,這才讓macaron有想把這一篇完成的慾望.

參觀完喜多院, 一路走走拍拍,終於到達下一個點,菓子屋橫町,這可不是老師們和眾店家們有打合約,待這群外國呆頭鵝消費可以抽幾成,而是想要讓macaron與同學們,看看這條一點都不真實的縱線,像是電影造景一般古老的街道....

大正浪漫夢通り

走在這樣的街道上,很難不拍下幾張照片.

老師ㄧ直往前衝,絲毫沒有停下來的意思,macaron沿路看見許多有趣的店面,為了不要在遙遠的琦玉迷路,只好眼巴巴的看著好言的店面離自己越來越遠,老師也不是沒注意到,脫隊的人越來越多,恰巧時間也到了午餐時間,也就順是准許大家可以在這附近自由行走.

macaron立刻奔進最近的一家菓子店,[龜屋],從車站沿路過來,已經看見大約3間的龜屋,看來這一家便是穿越最具代表性的菓子店了吧??

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[琦玉] 小江戶川越行 <喜多院&五百羅漢>

學期快結束的這一天,macaron班上總算考完了為期一週的期末考,老師們也很貼心的安排了這一個小小的校外教學,來到位於埼玉縣的小江戶--川越市來個半天的小旅行.

從新宿西武坐車約1個小時,第一次離開東京,macaron還真有點期待.

終於到了,在本穿越車站下車後,走約15分鐘,來到了一個完全不同於東京的絕美環境,喜多院.

 

 

比較像是京都的景色,在這裡,可以感受到歷史的時間環繞,似乎踏入了一個沒有變動過的時間帶.

 

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[甘味] 年長者聚集處!? 銀座立田野

來到京王百貨時macaron的腿已經有點發抖, 喉嚨乾到爆....下午將近兩點,還沒吃午餐的macaron來到緊連著車站的銀座立田野甜甜肚子....

長長的日式甜點販賣部,窄窄的通道塞滿著從茶坊出來結帳的客人.端詳和果子的人和購買和果子的人....

外頭的食物樣品實在很棒,macaron立刻就連踏進店裏.... 然後,瞬間被數雙疑問的眼神給嚇住了...... 不大不小的店內已經坐了7分滿,然後,macaron再發現,如果不算服務人員,店裡的平均年齡絕對不會低於65歲..... 這真的是macaron該來的地方嗎??

跟著小姐來到位子上坐定,拿起菜單慢慢研究,然後很猶豫的點菜....期間,那些年長的眼睛不時的輪替瞄向macaron..... 嗚...要是和一群女生來就好了...這樣年紀的女生單獨前來實在突兀.

雖然店內氣氛很緩慢,不過上次速度卻是快到驚人.沒兩下就上齊了餐點.

抹茶汁....(抹茶ジュ-ス)

其實就是冰冰涼涼的抹茶,沒有加糖,旁邊附上一盒小果糖自己調整,冰冰涼涼,抹茶不苦澀而且很濃厚. 解渴極了~

店外也有販賣的寒天蜜豆~ macaron選的是添加抹茶冰淇淋的蜜豆,其實應該點用[紅豆冰淇淋]口味的才夠特別,該家的紅豆冰淇淋聽說入口即化,因為沒有添加鮮奶油與其他添加物,每日現作,想必美味....可惜macaron很俗的選擇了抹茶冰淇淋作主角....(懊悔啊..)

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 [甜點] 洋菓子舖ウエスト燒菓子

位於銀座的老店 west 的燒菓子,常常可以在日本各大百貨公司,或是機場的土產區看到他的專櫃,因為傳統的燒果子,耐吃又耐擺,實在是作為扮手禮的不二人選.

提到west,他最有名的恐怕就是被大量砂糖包裹著的葉子派(leaf pie)了吧??

看上他漂亮傳統的包裝,macaron的長輩這次除了幫macaron買到west的葉子派以外,還買了兩項商品,一個是Dark Fruit Cake 還有一盒 Cheese Baton 


用金色繩子綁起來的簡單包裝

很氣派的店名貼紙

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[甜點]Patisserie Sadaharu AOKI

青木定治,在法國糕點界佔有重要地位的日本人.

極簡的風格,融入東洋的材料與元素,所展現出來的,不只是經過多年的修業與無數獎章的肯定的手藝,或,更添加了一些獨特的藝術感.

身為亞洲人,對於抹茶紅豆甚至黑芝麻絕對不陌生,不過看在歐洲人的眼裏,可能還是有點特別吧??   當然,近乎完美的紮實技術也是讓美食界如此驚艷的原因.

無論如何,青木定治目前在日本也有開設分店,讓想要前來朝聖的人又多一個去處了.  沒辦法跑到可以現用的丸之內店,macaron選擇了比較近的[伊勢丹]店.

銀色與白色做為基調的專櫃,讓上面每一樣糕點,都能夠將自身的顏色發揮到極致.

macaron牆.

青木主廚的蛋糕幾乎都是細細長長的,像是歐培拉所呈現的感覺,一層一層的長條蛋糕,而且都以某種顏色當做主調, 價錢上面, macaron一看...不得了...有一些甚至於比法國胖子PH的糕點還要貴!!

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[東京] 不必多言...紅色的視覺震撼

 

 

 

 

代代木公園的楓葉終於紅了,時間好像比去年來的晚

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[甜點] 蒙布朗對決! ANGELINA v.s Juchheim

秋天是栗子的季節~ 要充分的享受栗子的滋味, 蒙布朗絕對是首選, macaron這次嘗試了兩家名店的蒙布朗, 幾乎是蒙布朗這款蛋糕的代名詞--法國名店ANGELINA,還有以製作年輪蛋糕而著名的德國蛋糕店--Juchheim.

蒙布朗的外觀幾乎每一家店都一樣,用栗子香堤擠出來的細線條,堆疊在基台上頭,篩上漂亮的糖粉,像是白雪覆蓋一般,最上頭,再點綴一顆蜜到發亮的糖漬栗子,就大功告成了.

至於蒙布朗的肚子裡頭裝什麼呢?? 基底部分可能不大一樣,蛋糕體.重奶油蛋糕.塔皮或是清爽酥脆的蛋白糖霜,上頭幾乎都是飽滿的一大坨奶油香堤, macaron吃過最好吃的還是安潔莉娜的蒙布朗.

沒有頂端的糖漬栗子,有的只是如杯子蛋糕般樸素的包裝,令人心動的蒙布朗乾淨俐落的收在紙杯中.

王道....真的是王道....栗子醬下方是奶油香堤,然後是乾脆甜鬆的烤蛋白霜,明明奶油香堤的部份占量不少,卻不會讓人感到厚重油膩,macaron想,這與鬆脆的蛋白有很大的關係,讓人不會有重量感,不過,會讓人一直想開挖下去的原因,除了栗子醬淳厚的香味,再來絕對是奶油香堤的因素!! 像是濃縮了牛奶的香氣,不甜不膩的奶油奶味特濃!! 是加了煉乳嗎?? 牳~~~真的美味了! >W<

不過,安潔莉娜的蒙布朗最好吃,也是在吃過Juchheim之前的想法....雖然不是主打招牌,Juchheim的蒙布朗也讓macaron相當驚艷.

像悃繩子一般,Juchheim是往上頭發展,最後一顆漂亮的栗子當頭頭.

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[麵包] 貝果口味的無限可能 @ Bagel&Bagel

Bagel&Bagel可能是macaron在東京見過[蟑螂]程度的貝果專賣店了.

百貨公司不說,幾個地下鐵的站,甚至是機場都有設置分店. macaron自身很喜歡他們家的貝果,原因不外乎有明確的熱量計算,口味多變,而且除了定番的幾種貝果之外,每一個月份,還會特別推出期間限定的新口味~

料理書也出過兩本的B&B,已經將貝果深深的植在東京的生活中啦~!!

macaron這次又忍不住敗了3圈貝果吃~

分別是: 豆乳枝豆(必敗首選~!) /  肉桂葡萄乾 / 本月特別

豆乳&枝豆貝果是自從macaron發現這一家店後每次必買的商品,豆乳+豆腐妮做出來的產品並不會有什麼豆腥味,而是將麵團變的更加溫和,咀嚼間可以吃到一顆一顆的毛豆(枝豆),很有飽足感的貝果~  甚至於可以當作正餐吃.

100克熱量是235卡

本月特別(100克245卡)

紅蘿蔔貝果~!! 麵團基底是全麥麵糰,可以品嘗到略粗的顆粒,紅蘿蔔出現的只有顏色,味道倒是沒有什麼變化,反而有一種類似紫蘇的清爽風味出現. 光是聽到素材就感覺很健康的貝果.

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[甜點]Henri Charpentier 迷你燒菓子禮盒
                                           petit 'a petit
 



macaron姑姑剛從日本回來,還沒回家喘口氣呢,就將伴手禮運來macaron家了~

長長的紙盒,這不是Henri Charpentier 嗎??




像是蛋糕上的蠟燭

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[東京] 創作天然果醬專賣店~cerfeuil

在吃完法國胖子PH的頂級糕點後,macaron又在イクスピアリ裡頭晃了一陣子,在一樓的咖啡廳,一個很不明顯的轉角裡頭,讓macaron意外的發現這樣一家可愛的店面cerfeuil.




裡頭商品,只能用[豐富]兩個字來形容

世界各地的蜂蜜,自家熬煮的創意果醬.抹醬,佐餐的醬料也不少,讓macaron印象深刻的像是: 白芝麻與西京味增的沙拉醬.黏度比較高的青醬.... 還有還有,用優格做出來的sauce,說是果醬或是醬汁可能不大清楚,若是用英文的話,這一家店的內容大約可以分成:
jum / sauce / spread / paste / relish / oil / dressing / vinegar / dip sauce....等幾種, 口味除了幾個定番商品之外,每個月都會有季節的創意新品上架,店內的DM也會清楚的標上,很特別的一家專門店.

macaron在店內逛了兩圈,實在無法決定要買那一個做紀念,最後選了兩種接受度最高的小玻璃瓶~

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[東京] 迪士尼觀海景飯店 bellavista lounge 自助早餐

位於迪士尼海洋觀海景飯店的1樓,隔著玻璃,可以正面看到整個迪士尼海洋樂園的內部,景色絕佳的這一家餐廳,除了很高檔的午晚餐,深夜則是屬於大人的酒吧,不過到了早上,大理石的長型吧台上放的是滿滿的麵包,炒蛋.烘餅,水果,與沙拉.

每一樣都相當精緻,雖然規模不大,可是macaron想要吃的它都有,幸運的訂到窗邊的位子,佐著陽光,看著尚未開園的遊樂園,很美的早餐.



恰逢25周年,厚厚的餐巾紙上也有美美的花紋.



窗邊的位子

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[東京] 迪士尼飯店.Sherwood Garden 自助午餐


住不成,來這裡的自助餐廳當一下貴婦還是可以的~

Sherwood Garden 全天候供應各種不同的自助餐,午餐是從11:30-14:30,淡淡的綠色與白色營造出來有點夢幻的感覺,還好有事先預約,還沒到正式的開店時間,前面就擠滿了人.

日本的自助餐,甜點一定超讚~ macaron左動動,右動動,幫助消化~


連濕紙巾都很美


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[甜點] Pierre Hermé Salon de Thé @ Ikspiari


位於舞濱的商場Ikspiari3樓的PH, 是以黃色為基調的PH茶沙龍,macaron喜歡裡頭的東西,卻對這一種昏暗.速食的黃色不大喜歡.... 如果改為黑白或是綠色都會好很多.



店面設計在其次, 裡頭的寶石美就好了.




正牌的emotion eden 單價頗高, 但是容量硬是比macaron吃的小套餐多了4倍以上.

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[東京] 拜見! 全新開幕.東京迪士尼飯店


這一間專屬於東京迪士尼樂園的飯店,位於樂園大門的正前方,因為才剛剛開幕,網路上早在幾個月前開放預訂時,幾乎是開放一天,就客滿一天,巨大的迪士尼飯店,光是外觀就很像皇宮,佔地相當的廣,以鵝黃色與寶藍色為基調,裡頭當然不例外也有一個卡通人物當主題~

這一座城堡的主人,居然是 [愛莉絲夢遊仙境] ~ 





進到飯店區域,迎面而來的是寬到不行的大庭園,繼續走下去,才發現大門比起任何飯店都來的窄來的小... 

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[甜點] Pierre Herme 夏季饗宴 Eden


pierreherme從2006年起,每一個月份都有一個屬於該季節的主題系列作品 "FETISH" , 到7/26為止的july"eden"是以夏季的樂園為基底,大量運用黃色系的桃子.番紅花與杏桃創作出了4品當季產品.

macaron點用的迷你套餐,可以品嘗到其中的三種




EDEN 這樣為日幣1200,可以品嘗到三種頂級的甜點,對於甜齒macaron而言,實在是物超所值.


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[東京] 長榮BR2198商務艙早餐



早上的班機好像比較空, 升等萬歲....椅子寬寬,還可以全部躺平,可惜這個月的電影沒有很好,難得前方有一個小電視,這次只看了日劇[戀空]與[決戰21點]

機上用的是早餐,最大的缺點在,沒有水果,也沒有甜點...

macaron點的是日式的早餐, 妹點的則是鼎泰豐的早點


用餐前先來一杯飲料,macaron點了與接下來的早餐一點邊都構不著的--藍莓果茶,以甜甜的香氣取勝

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[東京.麵包] Bagel&Bagel 




怎麼會這麼幸福~? macaron一直都很喜歡吃極有咬勁的貝果麵包,有時候自己也會作著玩看看,雖然在台北有賣貝果麵包的店家為數不少,但是口味就像是大家約定好似的,老是那幾種口味,光看都厭了。

就算口味有一些變化,馬上就輪到口感出問題,乾燥的像在吃海綿,夢想中的咬勁?半點也沒有。 不是太貴,就是口味沒變化,再來就是咬感出問題....好吃的貝果啊~你在哪裡?


沒想到在東京的表參道站,還沒刷票出站呢~就看到了這一家招牌很醒目的貝果店。


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[甜點修業之旅] HELLO KITTY飛機餐

這一次的修業旅行搭乘的是長榮的班機,早去晚回,回程飛機好像是在日本時間7還是8點起飛,雖然可以多呆再日本將近一天的時間,不過體力上來說真有一些吃不消.

在機場採購完最後的土產後,MACARON與同學終於緩緩的爬到登機門前,因為實在沒力氣了,雖然在一旁的落地窗可以看見偉大的飛機,MACARON也只是飄了一眼....(好像除了綠色外,還有一些圖案??)

上了飛機,前面的小電視播放著與長榮合作的國際級明星---HELLO KITTY的歡迎片,然後,終於到了用餐時間,MACARON對於飛機餐的映像實在說不上是好,不過為了照相,只好點了一份雞肉的餐點,一上菜,MACARON就傻了.....

歐買尬!!!粉紅色....!!!

不知道MACARON有沒有提過,MACARON真的不怎麼喜歡粉紅色,更對這一位巨星--沒嘴貓  HELLO KITTY 一點好感都沒有!!!


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[伴手禮] 日本橋 文明堂蜂蜜蛋糕

MACARON一直很喜歡吃蜂蜜蛋糕,綿綿香香的蜂蜜蛋糕,因為很容易沾黏而破裂,每一家公司在包裝的時候總是小心翼翼的保護著呈現完美茶色的外皮,而這一部份總是會棒MACARON先吃掉,再來就是綿細到不像像話的白色蛋糕,極富彈性,用舌頭輕輕一壓就化散在口中,只留下甜甜的龍眼蜂蜜氣味在嘴中飄散著

小時候很難吃到的蜂蜜蛋糕,總是要等別人家娃娃滿月才嚐的到,現在則隨時可以花60-70元至義美買一包甜甜嘴,蜂蜜蛋糕的形象已經穩穩的釘在MACARON的腦海裏,直到這一次.....吃到文明堂的ハニーカステラ....就此完全改觀.


小小一盒,裡面為5片裝的


一打開,上面照樣有一層棉紙,蛋糕看起來比台灣的較黃一些,還沒吃呢,甜甜的氣味就一直拉著MACARON的手要MACARON趕快嚐一口啦 !!


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