macaron 的餐盤筆記

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瑪黑兄弟Mariage Frères 知名的法國茶品牌, 說到Mariage Frères茶館位於法國瑪黑區的茶館最有名, 雖然一直很想去看看,不過法國實在太遙遠,所以當macaron第一次在銀座發現這一家茶館時真的開心極了~
這次揪著同樣迷戀這一家茶品牌的P小姐與大親友們一同來頓優雅的茶館午餐~

位於銀座的某一條巷子中的茶館, 因為只靠著大概的記憶,所以MACARON與大親友們在看起來都差不多的銀座巷子裡頭繞了一下才找到.... 
獨棟的木頭建築物,在水泥鋼筋建築叢林中特別顯眼, 很[歐洲].

每一層樓的面積都不大,茶館與販賣部們分散在這3(4?)層樓的建築中, 一進門就可以看到各式各樣的茶壺與茶杯,滿牆的茶葉桶,像是古早歐洲銀行的小櫃台是這家店唯一的收銀台~ 服務生意外的都是男性,穿著十分專業.
用餐部分在樓上,沿著狹窄而陡峭的樓梯爬上去,二樓已經坐滿了喝茶的客人,因此macaron一行人繼續往上爬,來到安靜的三樓~

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東京純豆腐
世田谷區玉川2-23-1 7樓

興奮的某一天下午,macaron聚集了大親友們,一同來到二子玉川新開的購物中心趴趴走~
到了晚餐時間,想吃又要顧美麗的姐妹們所定的是位於7樓的[東京純豆腐] 一家韓國豆腐鍋的專賣店~
裝潢相當舒適的店面因為節電的關係,有點暗,看了一下菜單,發現這家供應的菜餚真的很位女性著想.
首先,每一份豆腐鍋下方都有附註熱量,而且可以從湯頭.配料.辣度,自由組合,基本的豆腐湯sundub本身就含有:油豆腐塊.小干貝.生蛋.蝦子,蛤,蔥,還有手做豆腐~相當豐富

晚餐時段,只要點豆腐鍋在加上500日元,就可以有韓國小蔡與白飯外加韓國海鮮煎餅(或是沙拉)

[東京] 資生堂parlour銀座本店 .至福晚餐


東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル　４Ｆ・５Ｆ






タラバガニのサラダ　資生堂パーラースタイル

生ハムのサラダ

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Cafe La Boheme東京都目黒区自由が丘1-4-8 １Ｆ・２Ｆ

混和現代摩登與中世紀的低調,舒適的兩層樓餐廳,一樓有設置現烤披薩的石窯,踏上窄窄的樓梯,來到充滿陽光的二樓,雖然是大白天,吧台的部分也很有情調.


豆腐沙拉佐蘋果與洋蔥醬汁


マルゲリータ瑪格莉特+水牛乳酪一份

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横浜市中区元町1-50　元町パセオ1F

橫濱半日遊的第二餐,在元町要造訪英國館玫瑰園的途中經過的一家餐廳,去年來訪的時候,就看見許多歐美客人在露天的咖啡座上抱著小狗聊天,當時就挺想來這裡用餐喝咖啡的,不過當時時間寶貴,也就放棄了,這次剛好趕上午餐時間的尾巴,便和大親友們一同來到這裡用餐.
裡頭的裝潢意外的簡單不過還算是舒適,裡頭2-3桌客人看起來都是當地居民,感覺很不錯.    午間為咖啡廳,提供來自葉山的新鮮蔬菜做出的餐點,晚間則有提供啤酒與葡萄酒.以健康與考究蔬食的餐廳在東京挺常見的,不過Macaron還是第一次來到這種餐廳用餐.

翻開菜單,有玄米飯(或是麵包)配上3種菜餚的特餐,本來挺小要試試看的,當天是豆腐漢堡排與筍子香菇和酪梨沙拉,本來很不錯的餐點因為Macaron不喜歡吃酪梨而作罷,另有義大利麵和塔可販(塔可餅的日本變化版).

最後macaron選了塔可飯沙拉(不加酪梨),親友F則選了海螺鮪魚義大利麵.

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フレンテ新宿店
東京都新宿区西新宿1-19番地先 京王モール フレンテ新宿

在東京時常能夠看到這一家湯品的專賣店soup stock tokyo,也許是在車站內,也許是在百貨公司的地下街,又或者是參雜在一推服飾店之間,無論是哪一家店,店前的告示板絕對會貼著7-8種湯品的說明圖片,店內沒有多餘的裝飾,簡單的木頭桌子與偏黃的燈光照明,簡單且令人感覺到自在舒適.

soup stock tokyo~以無添加的各種湯品,創造出屬於自己的一塊餐飲王國.  每一個季節都有不同的限定湯品出爐,soup stock tokyo還使用正統的香料與基底湯頭重現東南亞.韓國等國家的傳統湯品.融合當季材料做出來的冷湯也很推薦,無倫選擇哪一種,搭配店家特製的石窯麵包或是白芝麻飯,溫和淳厚的味道絕對能夠撫慰疲累的身體與填飽飢餓的肚子. 不單單是湯,運用香料慢慢熬製出來的咖哩醬也很受男性歡迎的樣子~

套餐有三種選擇:R size湯品配上飯或是麵包(760yen),S size湯品兩碗加上飯或是麵包(900yen),最後是s size湯品配上任選咖哩飯與飲料(1100yen)

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レストラン「ア ビエント」  東京都渋谷区道玄坂1-12-2

位於涉谷東急飯店的A bientot自助餐廳,25樓的高樓層,可以邊用餐邊觀望世界第一繁忙的十字交叉口,涉谷車站前的斑馬線......




早餐是純西式的自助餐,水果乾.優格,乳酪,水果,麵包.果汁.熱食...

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在上野阿美橫丁看到的韓國小吃ホットク的攤販,ホットク(MACARON的韓國朋友說其實韓文發音沒有後面的ク,ク是日本人的發音念法....)無論如何,MACARON看到這家攤販特高興,因為MACARON早早就聽別人說,在韓國吃到夾著黑蜜的熱煎餅有多麼的可口....

究竟ホットク是甚麼呢??其實就是麵糰裡頭包入黑砂糖.蜂蜜.肉桂等配料,先搓成圓球狀後再放到鐵板上,以特製的器具壓成圓盤狀煎烤,ホットク的ホ是漢字為「胡」就是[中國]的意思、トク（トック）就是「餅」的意思。聽說ホットク是20世紀初由中國傳到韓國的,是韓國的普遍小吃,價位聽說很~便宜.


MACARON選的是豆沙口味,只見老闆用稀軟倒不行的麵糰,技巧性的包入小小一球豆沙,再摔到淋滿大量沙拉油的鐵盤上,在用圓盤一壓,再度淋上沙拉油.....

煎到表面焦黃...

完成~!! 旁邊還兼賣韓式年糕,看起來好像很可口~

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地址:千葉県浦安市舞浜29-1 東京ディズニーランドホテル内


位於東京迪士尼飯店內的自助餐廳Sherwood Garden ,夢幻的迪士尼三星級自助晚餐~  雖然晚餐部分營業時間是寫晚上五點半到十點,不過還是有限時,記得是一半個小時,雖然多多少少令人有點令人感到不舒服,不過老實講,吃一個半小時也真的很撐很撐了...   甜點部分真的有大飯店的水準,沒有塞胃的的小點心充數,季節水果女王草莓放的量也一點都不手軟,很幸福的一頓晚餐~macaron吃了甚麼?? 請看下面超多超多的圖片~!!  如果令您的肚子咕嚕咕嚕作響,很抱歉~XD

多汁酸甜的草莓卡士達塔~

日本人心中的定番甜點~草莓奶油蛋糕

重奶油巧克力蛋糕,上面堆的~還是一堆草莓~^^~

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一家位於表參道hills裡的洋食餐廳，日本的洋食不同於高級的西式料理，帶有一種懷舊東洋味的餐點讓［洋食］這一塊領域更加的吸引人。
不過到了表參道，高檔冰冷的氣氛總讓人覺得連移動都有著壓力跟著。沒有時間到正港的洋食餐廳聚集地［銀座］品嘗，ｍａｃａｒｏｎ和大親友們選擇了這家幽暗的洋食餐廳ｍｉｙａｓｈｉｔａ（宮下）作為品嘗洋食的初體驗。

平常天，下午茶的時間餐廳裡頭只有三三兩兩的客人在喝茶。　下午茶的時段也有供應餐點，不過可以選擇的部分比午餐時段少很多，像是［土鍋燉漢堡肉］或是［燉牛肉］都沒有提供了，不過還好親友們喜歡的［蛋包飯］與［ハヤシライス（燉牛肉燴飯）］都還有供應。

牛排佐沙拉
扁扁的牛排表現普普，與外貌所給人的印象一樣，並沒有甚麼驚人之處，就是價錢與分量（品質）相當不符，以價錢來評估這一道餐點的話，失望是難免的。
可以選擇搭配白飯或是麵包，不過其實服務生沒有說明無論是選哪一種，都還要再額外加錢，先不論額外加錢的問題，端出來的麵包呈現微溫狀態，裡頭的濕度盡散，乾乾溫溫的麵包，實在令人嘆氣。

還好接下來的餐點漂亮的挽回牛排給人想要翻桌的壞印象。

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來到好久沒造訪的Pierre Herme Salon de The，２月份的季節甜點果然還是以巧克力為主，對巧克力興趣不大的ｍａｃａｒｏｎ這次轉戰冰品，而陪同ｍａｃａｒｏｎ一起來吃的親友團們，則是點用了輕食餐點當午餐，以這種世界著名的甜點店而言， Pierre Herme Salon de The 的輕食套餐（沙拉加餐點加飲料）價錢意外的平易近人，大約１２００～１４００日圓，讓Ｍａｃａｒｏｎ小小的嚇了一跳。

雖然是周末的下午，就算店員擺出對於日文頗爛的客人的不耐煩也是可以接受的，不過這次的服務員意外的和善，除了感激，也讓Ｍａｃａｒｏｎ在吃飯之前就有了絕佳的好心情。


番茄燉飯套餐signature(1200yen)
內容部分～　　本日のスープ、グリーンサラダ、ドリンク、リゾット ア ラ トマト。

本日濃湯～用義式咖啡的超迷你杯裝的南瓜濃湯，口感細密味道偏甜，上層還淋了些許的橄欖油。用小杯子裝的好處，只須用兩指輕輕掐起杯子耳朵就可以高雅的品嘗，完全不必擔心聽到別人喝湯的噪音。

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日本學校在這一段期間放春假,東京迪士尼也在這一段期間推出春季學生優惠票，只要提出學生證，就可以以優惠的價格購入一日入場卷，中學生從原價４５００日圓的價格降到４０００日圓，大學生則是５８００日圓降成４５００日圓～　從旅行社或是便利商店都可以購入，這一張一日入場卷可以直接進入迪士尼樂園或是迪士尼海洋，不用再費事的去某某地點更換成正式的入場卷～　ｍａｃａｒｏｎ與大親友們決定也來享受一下日本學生的超級優惠～


只到三月為止的活動～　假日人果然比較多，去哪裡都邀排隊，再加上迪士尼園內本身就有不少的遊樂設施在整修，可以玩的東西又變更少，人群集中的結果，就是每一項設施完沒４分鐘，卻要排上１－２個小時。。。加上氣溫只有６－７度，真的。。。艇難熬的。

遊樂設施的部分先不提，不過園內的超可愛美食不可不嘗～
toontown最大的餐廳~ヒューイ・デューイ・ルーイのグッドタイム・カフェ購得的可愛午餐,美味程度很高喔~  熱騰騰的炸薯條偏粗,更可以嘗到外酥內軟的口感~ 飲料的部分macaron選了熱呼呼甜滋滋的可可亞,杯子包裝都超級可愛~ 呼應了toontown的超幻想卡通世界的主題. 真想多帶幾個乾淨的杯碗回去做紀念~

超級推薦菜單~ 炸蝦排夾堡~ 常常的熱狗麵包裡夾著剛剛炸好的超級大蝦排（蝦肉滿滿）與香濃的塔塔醬.生菜～

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千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ　４Ｆ　シェフス・ロウ

位於東京迪士尼的大型購物中心イクスピアリ4樓的かつ玄，每逢假日用餐時段店前總是會個４－５個人在等座位，看店名就可以猜到，該店的炸豬排一定很美味，也應該如此～　因為かつ玄是炸豬排的大品牌［和幸］旗下的品牌餐廳之一，聽到和幸兩個字，還沒用餐，就不自覺得對這一家的品質有了一定的認識，肯定不會太差。

ｍａｃａｒｏｎ是在平常日的晚餐時段前造訪的，沒想到店內已經有２－３桌的可人在用餐，讓ｍａｃａｒｏｎ有點意外。　　店員送上菜單後就飛到不知道哪裡去忙了，等ｍａｃａｒｏｎ與大親友們花了很長的一段時間討論完菜單後依然不見人影，ｍａｃａｒｏｎ這才注意到，桌子的一角放著一塊如同圓潤的鵝卵石形狀的傳喚機器，按了會發出驚人門鈴聲的按鈕後店員才會現身。

點完菜，ｍａｃａｒｏｎ為了驅寒，沒幾秒鐘就喝完杯中的熱茶，只好再請店員補過，沒小到送來的是一小壺沉重的茶壺，拎起相對起來極細的把手，ｍａｃａｒｏｎ不禁搖頭道，雖然感謝店員用這麼精美的小茶壺裝茶給ｍａｃａｒｏｎ，不過對於超級水桶ｍａｃａｒｏｎ而言，這壺頂多再拖個５分鐘就玩完了。。。　所幸，接下來的東西暫時轉移了ｍａｃａｒｏｎ對茶水的注意力。　到也沒有把茶水以超快的速度喝盡。

東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿店ルミネ1 6F

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おまかせ串彩盛り合わせ

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東京都中央区銀座4-9-13 銀座四丁目タワー2F

10月10號才新開幕的[無料咖啡廳]フリーカフェ　播磨屋ステーション 東京銀座本店 ,在雜誌上看到的時候還真不敢相信,開玩笑...咖啡廳不用錢就夠誇張了,何況地點還是在銀座最熱鬧的地方?? 有沒有搞錯??

再三確認過之後,好像這[免費]兩個字真的是實實在在....童叟無欺.....從飲品到播磨屋的主力商品[ おかき](炸過的仙貝)都是免費的!! 在這經濟不景氣的時期,這家店的開幕立刻引起大量的關注,沒幾天,網路上就可以搜尋到各種[食記],[店裡客源不斷,幾乎是一個人站起來就會有人補上的程度]....這幾乎是每個人都會有的感想.

macaron也找了一個假日的下午前去看看.....    在銀座三越的附近,從地下鐵出口出來幾乎立刻就到的方便地理位置.

一進去先是兩區實際販賣仙貝的販賣部,繼續深入才是咖啡廳,中央式飲料區,提共4種免費飲料(可以無限續杯,不過紙杯每個人只能拿一個.

 

千葉縣浦安市舞濱1-1


會喝酒的人(絕對不是macaron...)說,這是騙小孩的血橙汽泡酒.

義式綜合冷盤,雞肝醬.水牛乳酪番茄.生火腿.酥炸沽蝦

瑞可達乳酪海膽義式餃子 佐黑松露


嫩煎羊.魚排

[下午茶] 新宿 AfternoonTea下午茶二次訪

太陽斜曬進新宿lummne的二樓, macaron頂著超級好心情與好姊妹再度來訪AT~

上次吃過了超奢侈的聖代,看到好友吃得下午茶自選蛋糕套餐也實在很吸引人的樣子,這次,macaron也來試試看.

AT就是AT,下午茶的時間位子總是珍貴的,等了約10分鐘,總算可以入座了,木頭的圓桌,好不容易塞進幾個人,略嫌擁擠,不過,macaron無論在台灣還是日本,造訪AT的次數不少,卻從來沒有享受過AT放包包竹籃~! 對於一項不喜歡把包包直接接觸地面的macaron而言,這項服務真的~好.貼.心喔喔喔~(有小小的開心到)

macaron這次自選的蛋糕有: 甘藷布丁,季節蛋糕,香草冰淇淋~ 至於茶的部分則是選了[焦糖茶]

胖胖圓圓的白色茶壺下盤剛好卡進一個同樣口徑的茶杯,到出來的紅茶有著甜甜的焦糖香氣,macaron刻意加了紅糖,果然,好好喝喔.

蒙紮雷拉(水牛乳酪)的番茄義大利麵~ 沒想到居然是將圓呼呼的乳酪直接切塊丟進熱熱的麵裡, 捲起麵條的時候,剛剛好融化到有點牽絲的程度.....

喜歡吃乳酪的人,一定很愛的一盤....義大利麵的咬勁聽說也不錯的樣子.

[食記] 六本木 Tokyo Midtown pâtisserie sadaharu aoki 午餐篇

來到六本木的Tokyo Midtown ,對macaron而言是一個全新的天地,藝術與設計固然是此地的重點,不過,macaron的眼中,閃閃發光的,是夢寐以求的大師級蛋糕店.....

好不容易招集到大批人馬可以一起享用macaron心中的名牌,和PH不同風格的設計,青木的空間設計的簡單明亮,白色與銀色為基底的環境,燈光的照射下,每一位用餐者都像是在攝影棚內,華麗的用餐.

中午時刻,對macaron而言,蛋糕就是主餐,好心的友人們可是正常人,蛋糕不能充數的.

macaron深怕這家店很[專門]的賣蛋糕,其他輕食一律沒有,被飢餓的人群圍毆可不是好玩的....

好險,青木老闆把午餐也編入菜單中,還不少,價錢大約千元出頭,很平實的價位,這真的讓macaron鬆了一口氣....

 漂亮的餐具,很好握.

簡單的三明治套餐,附飲料(茶或是咖啡),有一碗蛤蠣巧達湯,雞蛋沙拉,彿恰卡麵包加大量橄欖油火腿的三明治.

[食記]考究的食材與麵包 ISETAN be

位於新宿伊勢丹地下一樓的be咖啡,沒有很驚人的排隊陣仗,就是簡單的原木桌椅與裝潢,很舒適的色調,位子沒有很多,甚至有點擠,回家後上網查,才發現,這一家的東西一點都不簡單.....又是一家遠從巴黎過來的餐廳....

展示櫃除了麵包,杯裝甜點,還有一盒一盒的沙拉輕食,這既簡單大方,在沒有太多餐廳與休息空間的新宿伊勢丹,這家馬上就被排到休息的首選.

簡單又具特色的店名標誌,2002年開幕的店面

be就是boulangerie麵包店和épicerie食材店所組成的文字boulangépicier的縮寫簡稱~ 這樣應開不難瞭解這間店面注重的點在哪裡了吧??

套餐的飲料居然也包含本是濃湯這一項選擇,很有趣

今天的是豌豆濃湯,外表看不出來,其實這一杯濃湯滾燙的很,不過燙歸燙,濃湯及為順口,而且口味多層次,小小一杯湯,真不簡單.

 Foie gras en royale, légumes et fruits rôtis 野菜與水果的蒸蛋

依然燙手的小盅裡頭滿滿的好材料,鵝肝與蛋汁慢火製成的滑嫩蒸蛋, 水嫩的蒸蛋入口即化,殘留在口中的豐厚肝香久久不散~

光是這樣還不夠精采,季節的蔬菜與焦糖化的水果(醋栗&蘋果)增添清爽與酸甜的口味做一個平衡, 溫溫的吃,幸福感油然而生~>W