目前分類:東京生活~享受.甜點蛋糕 (137)

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[2016東京甜點] TIRPSE一年限定甜點午間套餐KIRIKO NAKAMURA

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白金台駅步行約8分鐘的TIRPSE,是一間在開店後僅僅2個月就獲得了米其林1科星評價的創作料理人氣名店. 但是今天造訪這一家店的目的並不是來品嘗這間餐廳風格多變的美食, 而是為了這一間店從去年7月開始,為期一年的平日午間甜點套餐而來.

說到甜點,大多人的印象還是停留在所謂美好收尾的的角色上,雖然最近東京有許多新開張的甜點吧(專門提共盤式甜點的專門店),為甜點的呈現方式提共了更多溫度與時間的可能性,終究還是只以一盤決勝負,少有店家去挑戰以全餐的方式(4-5盤以上)呈現給客人,現在走過巴黎與東京的甜點主廚中村樹里子大膽的挑戰了高難度的甜點全餐,讓本來就有收購該主廚的著作又身為甜齒的macaron怎麼可以不去呢~??

去的時候剛好趕上3個月一季的甜點菜單的最後一季,因為才剛開始,完全沒有任何網路資料可以參考,期待的心理隨著時間接近而逐漸飆高~~!!!

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完全預約制的期間限定餐廳,到六月底為止已經全部滿席,還好macaron動作快~~!! 套餐只有三種選擇, 包括點餐全部都在預約的時候已辦理妥當,進去只要點用飲料就好.

小小的餐廳意外的幽靜, 雖然外頭是大晴天,給玻璃一擋,讓裏頭的氣氛倍增.....

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黑成這樣....這次甭想照出好照片了.....macaron默默地嘆了一口氣....

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這次點用的是強調季節水果與食材本身味道的最基礎套餐KirikoNakamura Dessert Tasting Menu

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[東京 甜點]不只是銅鑼燒!! 上野うさぎ屋 紅豆餡鮮奶霜淇淋

 

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只要一提到上野的うさぎや,稍微會吃點甜點的人直接的反應都會是[銅鑼燒] ,東京的銅鑼燒名店前3名裏頭一定榜上有名的和果子老店うさぎや。

該店的銅鑼燒外觀看起來沒有像淺草的[龜十]那樣有辨識度, 重點是吃進嘴裡的瞬間, 濕潤而柔軟的外皮幾乎入口即化,與帶著高雅甜味的紅豆粒餡讓人絕對的驚艷,

因為過於受歡迎,幾次錢去購買時到手的都是還帶著一點溫度的超新鮮銅鑼燒,最棒的吃法還是現場拆開來吃,每一次品嘗都還是令人感動. 

雖然銅鑼燒很好吃, 最近去的時候又發現了一項不得了的產品, 用銅鑼燒的紅豆餡做出來的霜淇淋~~!!!

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乳源來自北海道的north plain 農場, 只有自己到店家才能品嘗到的紅豆冰淇淋~~~

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[東京甜點] 自由之丘排隊甜點 BAKE CHEESE TART

 

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位於自由之丘車站南口步行不到4分鐘的一間近乎完全透明的店面,是最近甜點激戰區自由之丘的排隊名店,透過玻璃落地窗可以看見烤到恰到好處金黃色的起士塔,滿滿的排列在櫃台上,完全是一種視覺的衝擊......這不進去買一個吃吃看不行啊....

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價錢~太過受歡迎的起士塔以極快的速度被購買走, 一人限量12個

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該店的二樓設有咖啡區,除了飲料,還有一販賣霜淇淋,近乎完全是以這一顆顆基礎的原味乳酪塔來決勝負的店家

在櫃檯的後方可以看見員工們正忙著空烤塔皮與攪拌著大鋼的乳酪糊,看店頭的介紹,這裡的乳酪湖除了基礎的奶油乳酪,還另外加了兩種,以三種類的乳酪混和而成.

先烤過一次的塔殼顏色相當紮實漂亮.

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[東京甜點] 虎屋菓寮 六本木店



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 東京ミッドタウン ガレリア地下1階 

在上次造訪過新宿伊勢丹百貨店後,MACARON又忍不住再訪虎屋,這次是在比較明亮寬大的六本木店.
 


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[東京] SamanthaThavasa cafe 粉紅色的日本女生包包咖啡






 





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[東京] 貴婦的名牌下午茶 表參道BVLGARl Café 

 


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終於回到東京了~  這一次還有姊妹們同行, 如此特別的旅遊,當然要來一次特別的下午茶~  世界名牌寶格麗咖啡購特別了吧??? 

從網站上就可以預約, 相當方便, 因為下大雨的關係, 比預定時間還要早到場的姐妹團, 還好還有座位, 可以讓我們入座.

四周都是落地窗的表參道店, 就算店內的基調是黑色, 也顯得相當明亮舒適.

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[東京甜點] 叶 匠壽庵 桜もち



春天到了,日本的櫻花季也即將到來,這時最應景的和果子非屬櫻花麻糬了~

無論是用一粒一粒的道名寺做出來的外皮,或是用或著糯米粉做出來的粉色餅皮,淡雅的櫻花色外皮,微鹹的櫻花葉,加上甜而不膩的細緻豆沙絕對是這個時期才有的醍醐味.

在前幾天,macaron在台北某一家知名百貨中的和果子櫃看到了一個一個做工極為不精細的櫻花麻糬....瞬間懷念起了在東京的春天....


好險....macaron家的大人帶回來了這一和高級和菓子鋪的櫻花麻糬給macaron解解饞.

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[東京]  Ladurée 拉居黑 世界級的macaron


如果在回國的時候,想要帶一點不同於盒裝餅乾的伴手禮,macaron通常都會早一點到機場,搭乘免費的接駁車,到羽田國內線航站去採買食物, 因為飛的是國內線,可以買的東西自然就比國際線航廈豐富很多~ 

就像是很多冷藏的蛋糕....便當,還有身為吃貨的人不可錯過的各種美味.

像是這一盒喜歡小圓餅的人不可錯過的店家:拉居黑的macaron在機場就可以買的到!! 雖然店面只是一輛小小的推車, 沒有當季的蛋糕更沒有經典款玫瑰的聖歐諾黑,不過光是有macaron就令人夠開心的了~ 畢竟在有限的時間裡頭要跑到銀座是有點吃力的.


小小的三個裝紙盒~!!! 雖然是免錢的,還是有很令人開心的漂亮印刷.


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[東京甜點] Lindt Chocolat Cafe Jiyugaoka


東京都目黒区自由が丘2-9-2

許久沒有走到自由之丘的車站側面一帶, 沒想到,本來以為只有在銀座與表參道才有的Lindt Chocolat Cafe 在自由之丘也有開店面啦~ 

肚子沒太餓,所以放棄了看起來很美味的巧克力糕點與可麗餅. 不過嘴巴道是有些饞,左看看右看看,喔~~新商品看起來完全符合macaron現在的需求啊~!!

柚子巧克力飲料~!! 最吸引macaron的一點在於,冰飲的杯子側邊滴著很卡通的巧克力裝飾, 所以就算是氣溫不很高,,macaron還是決定點用冰的~!!

點完餐後來到二樓慢慢看書喝飲料~!!

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ChikaLicious NY amarige


5-10-1 4F Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo

ChikaLicious Dessert Bar (July 2003 in New York)
 






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[新書]在日本的甜美結晶~ macaron東京甜點筆記今天發售!!!


由悅知文化出版的新書, [macaron東京甜點筆記:69家必訪和洋甜點X28道日本人氣食譜] 今天終於上架了~!!!


很華麗的封面與封底~!!!

這一本書聚合了macaron這些日子在東京風狂吃甜點增肥的甜點筆記', 還有學習製菓的跌跌撞撞憋腳記錄,感謝目前為止每一位造訪過 [macaron的餐盤筆記]的每一位讀者大人~沒有你們就沒有這一本書的誕生~(當然還有Macaron的家人還有編輯大人....)

這一本書雖然是由這一個小小的部落格做起點,不過內容比這裡更加的豐富而且集中~

雖然不能算是甜點聖經~ 不過對於喜歡甜味的人來說~ 翻一翻這一本書,絕對會讓你的甜點級數增高~

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[東京甜點] 傳統的法國味 再訪AU BON VIEUX TEMPS

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東京都世田谷区等々力2-1-14 

尾山台車站甜點麵包巡禮~!! 不可不到此朝聖~1981年開始營業的超級正統法國糕點AU BON VIEUX TEMPS.

再前一些日子,日本的報紙選出最受歡迎的燒菓子,這一家店的燒菓子就是其中的佼佼者.   和麵包班的同學相約再訪這一家讓Macaron印象深刻的大師級蛋糕店.


店內的商品範圍相當的廣, 從麵包, 法國傳統的燒菓子, 糖果,巧克力,生果子,冰淇淋,糖漬水果都有販賣, 許多東西都是在日本糕點店裡頭很少見到的品項, 如此珍貴的商品,全部都是店家自己製作, 一走進店面,就宛如翻開一本記載著法國精彩糕點的書籍, 就算只是用眼睛品嘗,都讓人捨不得出來.

店家還是一樣幽暗, 還是一樣在櫃台前只看的到穿著制服的男性服務生...... 

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[東京甜點] 藝術品般的糕點  Parlour Laurel 


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京都世田谷区奥沢7-24-3

與朋友在尾山台車站作美食巡禮時,來到了這一家店,剛剛好在尾山台與九品仏車站之間.

這一家店的主廚;曾經來到學校做一日講師,交的就是蛋糕的裝飾.


和店內近乎藝術品的糕點不同,這一家店的外觀相...當...的不起眼,很懷舊簡單的一家店.蛋糕櫃很明顯的分成兩派,一派是漂亮不過傳統的造型.一派則是不論是顏色或是外觀都相當新穎的糕點.

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[東京甜點] ARTISAN TERRA @三軒茶屋




東京都世田谷区下馬2-44-11
雖然氣象預報說東京的梅雨季終於告一個段落, 可是今天的東京不但下雨,而且還很冷.....
就算天氣再惡劣, 難得的假日,Macaron和幾個同學們還是穿著外套打著傘,來到三軒茶屋車站附近尋找好吃的蛋糕與麵包~


首先到的是這一家外觀十分可愛的店面, 該店是東經少見的麵包與蛋糕店同時販賣的店家, (當然現在東京很多蛋糕店也會有販賣布里歐許麵包或是可頌麵包. 不過很少有蛋糕店還會販賣天然酵母或是有機麵包的~.....)


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[東京甜點] Liber table 視覺與溫度的震撼



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東京都港区南青山5-2-11 R2-A棟 B1F

在雜誌上看到這一家店, 立刻就被其照片吸引住, 加上地點交通相當方便,macaron找了一個下午立刻奔往表參道.

店家位於卡蒂雅的巷子內, 一開始沒看清地址上頭寫的是地下一樓,來來回回走了幾趟總算找到了這一家低調的店家.


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[sky tree] 天空樹限定版! 豹紋東京巴奈奈


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到過東京的人,一定對這一根鬆軟的香蕉相當熟悉,沒錯,就是[東京バナナ」!

遍部各家百貨公司與機場的肥嘟嘟香蕉蛋糕終於也攀登上了東京的新地標天空樹,更要命的是,他還換上了超極招搖的豹紋裝!!!

第一次看到這消息是Macaron很興奮的傳給Macaron,指名要這款蛋糕當作伴手禮,macaron這才連滾帶爬的前去購買.

[天空樹限定]這幾個字可為放諸亞洲皆準,幾乎每一位旅客都人手一帶騷包豹紋巴奈奈.

一樣鬆軟的外皮,有著超級可愛(可惡??)的斑點,第一次看見的人反應不一,有4個入的與8個入的包裝.

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[東京甜點] HARBS巨人的蛋糕下午茶


和同學相約在涉谷hikarie的harbs~這一家蛋糕店最令人印象深刻的就是櫥窗中總是放著好幾種堆疊高聳而且以日本的尺寸而言相當巨大的整模蛋糕~!!

蛋糕的構成並不繁複,像是鮮奶油水果蛋糕,有著大量鮮奶油堆疊在上頭的塔類,與可麗餅千層派....等糕點,蛋糕的直徑恐怕是24公分的大蛋糕模吧??吃一塊就會很滿足的量.


周末去吃總是會大排長龍的店,雖然店家也有提共鹹點(義大利麵)不過課人還是以吃下午茶的最多,等了十幾分鐘吧~總算可以入店了,店內氣氛相當不錯~!!


有種AT的感覺,因為在排隊的時候就參閱過菜單(櫥窗因為生意太好,許多蛋糕都再補貨中,無法做為參考),看著菜單上可愛的圖畫與翔義的說明文字macaron點了檸檬蛋糕.考慮到奶油的厚重程度,又點了一壺很芭樂的伯爵紅茶.

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[sky tree] 用烤的多拿滋~にゃんこのしっぽ貓咪的尾巴~


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在天空樹的商場中偶然發現的小點心~ 焼きドーナッツ, (烤多拿滋),這一種甜點大約是在東京的健康取向多拿資開始慢慢退潮時出現的.

以紮實蛋糕的麵糊入模烘烤出來的多拿滋外脆內鬆軟,雖然每一口都帶著豐富的油脂香味,可是因為不用油炸的關係,所以這一種多拿滋也因為這一種[健康的]感覺小小的引起了風潮.

之前多是以圓形的規矩多拿滋形狀出現,不過一家店卻是以直線條的形態出現,原本有點無趣的形狀,因為店家灌上的可愛名子吸引了不少烤多拿滋的愛好者.
他叫做貓咪的尾巴~にゃんこのしっぽ



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[東京.sky tree] 美乃滋?? 可以吸食的布丁プリンだっちゃ



東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1F

東京天空樹的一樓スカイツリータウン・ソラマチ空町~美食街中發現的一個稀奇的甜點,乍看之下是滿櫃子的迷你美乃滋,   然後看見人手一瓶,扭開蓋子.....每一個都在直接....[吸食!?]


macaron想說.....不愧是超愛美乃滋的國家日本, 這麼激進的場面真的只有在日本可以看見.

仔細一瞧.....原來是布丁~可以吸食的布丁

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[東京甜點] la Maison du Chocolat


〒107-0061 東京都港区北青山3-10-8

今天來到北青山的巧克力名家,la Maison du Chocola t!! 在上課時老師極力推薦的美味巧克力~ 

流線的M標誌,像是舒適的貴婦沙發,黑色的店面像是珠寶店一般,一樓販賣糕點.巧克力macaron,二樓是可以內用的咖啡.





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