macaron 的餐盤筆記

[東京甜點] patisserie Paris S'eveille 自由之丘

本文來自

東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル 1F

位於自由之丘出口約5分鐘路程的蛋糕店.
在法國有將近4年的工作經驗的主廚金子美明所開的店.
雖然自由之丘的蛋糕店很多,不過就糕點店所散發出來的感覺而言,macaron最喜歡這一家.

推開小小的木門,迎面而來的是多樣放滿各式蛋糕的蛋糕櫃.
金子主廚的蛋糕呈現優雅而溫柔的設計也是macaron最欣賞的地方.


在蛋糕櫃的旁邊,還有舒適的內庸區,一旁還有大大的木桌,放滿了傳統燒果子與可頌.布里歐許,等糕點師的麵包.

玻璃窗台上則有提供罐裝的自家製果醬,精美而樸實的糕點模具則是最好的裝飾. 
店內播放著法語的談話性節目,讓人有種身在歐洲的錯覺.


溫柔木頭色調,店內的時間悠閒且優雅.

糕果子與塔類價錢約在日幣400元左右,蛋糕則是500-600日元上下.
macaron幾度煩惱後,為了配合學校的課程(剛剛好在上巧克力)所以選了一個宛如珠寶盒一般,漂亮的巧克力蛋糕~

シュープレーム
巧克力與黑莓紅茶的兩種幕斯交錯而成
莓果類有點酸酸甜甜的滋味與巧克力為苦的香氣交織在嘴中


慕斯是入口即化,滑順又濃厚,卻一點也不膩口
上頭的巧克力晶亮平滑彷彿黑色的鏡子一般.
四片薄脆的巧克力圍在四方,加強蛋糕的完整性與視覺效果
蛋糕體本身也相當濕潤,在滑軟的慕斯中一點都不突兀.
不喜歡吃巧克力的人也會愛上的一款蛋糕.

優雅的蛋糕設計,小巧又溫馨的店面,舒適的糕點空間.patisserie Paris S'eveille

以上