macaron 的餐盤筆記

[食譜] 姬蘋果糖~萬聖節的棒棒糖~

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蘋果糖,在很小很小的時候,曾經在日本嘗過一次,大大的蘋果裹著亮亮的糖,讓原本豔紅的蘋果更加嬌豔,細細的竹籤頂著一顆大蘋果,在小小的手中搖搖晃晃,小小的嘴巴咬不動外層堅硬的糖衣,只能吃力的舉著蘋果糖,只能不時舔一小口,吃了老半天,就是吃不到中間的蘋果肉,雖然蘋果糖讓macaron吃的手痠嘴疼,不過紅通通水亮亮的蘋果糖,還是帶給小小macaron心裡大大的滿足.

周末造訪了假日市集,在一堆堆名氣響亮的美味蘋果中,出現了一小盆一小盆的小可愛蘋果[姬蘋果],名子挺美,腦海中突然出現了白雪公主的影子.

直徑不超過5公分的迷你蘋果用盆栽就可以種植出來,4月左右會開出白色秀氣的蘋果花,然後在秋冬之際,小巧的蘋果就可以採收了.  老闆當場取了一個給macaron試吃,皮偏厚,老實說可食部分真的不多,不過果肉偏酸,口感硬脆,挺好吃的.

買了一小盒,老闆好心告訴macaron姬蘋果的食用方法,用糖與水(4:1)煮出來略帶褐色的焦糖,將焦糖裹在蘋果外頭就是蘋果糖了~其實就是蘋果糖葫蘆~
當然,如果想要顏色更漂亮,可以在糖漿裡頭加上一點紅色色素.

萬聖節快到了,老闆也建議,這種小蘋果也是一個不錯的擺飾,搭在南瓜旁邊更有秋天的節慶氣氛~
macaron直接把小蘋果串在筷子上做了幾根小小的蘋果糖,一口大小的蘋果糖相當容易食用,一口咬下,甜甜脆脆的糖衣應聲裂開,裡頭酸酸甜甜的蘋果果肉與果汁在齒間流竄,好好吃~ 

macaron邊吃邊想, 這個棒棒糖比以前吃的那一隻容易吃多了,不過,就算這種蘋果糖很容易吃,不大顯眼的外型,恐怕還不足以滿足小小macaron的虛榮心吧??^^


[姬蘋果]只有滑鼠的1/5大小,真的是1口就沒了~

以上