macaron 的餐盤筆記

[實習筆記] 秋季的一口成人享受~蒙布朗塔

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秋天的蛋糕櫃裡,絕對少不了的變是蒙布朗,雜誌裡頭也出現[蒙布朗專輯],屬於秋天的滿足甜味~[栗子]~

千盼萬盼,總算盼到洋果子的實習課程出現[蒙布朗]這一項菜單~  不過這次的蒙布朗的組合比較華麗一些,不是大家所熟悉的蛋白加上鮮奶油,而是做成小小塔,從卡士達醬到杏仁卡士達,還有酥脆的塔皮,雖然內容不大一樣,不過不變的是如山一樣的造型,小小一個,女生大概3口就可以吃光的迷你糕點,華麗程度滿分,女孩子很難抵抗的美味~只是.....在試吃的時候,大家吃到一半就放棄,進入中場休息狀態..... 為什麼呢??

一口塔,裡頭到底是甚麼呢??  

華麗斷面秀~底部酥脆的塔皮,再來是鬆軟濕潤的杏仁卡式達醬,然後是香濃甜美的卡士達~最後的~主角栗子醬~一層脆,一層鬆,栗子醬濃,又紮實~

如此美味的組合,居然沒有人可以痛快吃完?? 為什麼??
答案在於,配方中的酒精含量, 不單單加在栗子醬,中間的卡士達醬都加了大量的藍姆酒....

幾乎蓋過栗子濃厚味道的高度酒精,如果酒力較弱的人,光是吞下一口栗子醬就會紅了臉.....這是在吃酒還是在吃栗子塔啊??   同學們一個接一個哀嚎...尤其是班上大多數都還算是未成年的小孩(20歲)....

不過揪到各種抱怨的授課老師,似乎不打算更改配方,看來接下來的學弟妹也可以嘗嘗看這道很[成人]的味道....

大人的蒙布朗.....饒是如此,漂亮的蒙布朗擺在前面,很難不去吃它吧??   就算是不喝酒的macaron....

以上