酸奶與優格...原味起士蛋糕 @ macaron 的餐盤筆記

酸奶與優格...原味起士蛋糕

每一次在食譜上面看見起士蛋糕都很想給他做做看,因為簡單又好吃,更何況在外面買相當不便宜,當然是自家做的最好啦,可是.....總會在材料部分看見 [ 酸奶油......XX克.. ] 對於凡是照食譜的macaron來說,實在是很討厭的事情...

因為酸奶油太貴啦.....雖然在比較大的超市就可以買的到,可是價錢實在不便宜,小小一杯(大約200ml)就要價一百多元....比正主兒奶油起士還要貴,真的買不下手...... 不過自從知道原味優格(macaron都是用味全的)可以代替酸奶油之後,macaron做起士蛋糕的次數就變的比較豪爽了~~不過還是想要知道,酸奶油到底是什麼味道...

在一次全家人逛街的時候,macaron趁著大家一起買東西,抓了一灌就往籃子丟,請大人付帳啦~~哈哈哈!!有酸奶油啦~~

試吃之後發現......真的.....不必特別買....只差沒有加糖.....和原味優格一模一樣....就差在口感比較滑郁濃密而已...還好沒有自己掏錢買.....(被圍毆...)

材料:(6吋模兩個)

餅干削.................100克
溶化的奶油..........50克

0.將兩者混合,在蛋糕模中壓實,先冰到冰箱去

奶油起士.................400
糖...........................20克
酸奶油...................50克
蛋黃........................2個
蛋白........................2個
糖............................50克
.................
櫻桃....................適量
鏡面果膠.................適量

1.將奶油乳酪與20克砂糖打勻
2.分是加入酸奶油與蛋黃混合
3.蛋白與50克砂糖再另外一鍋打至濕性發泡
4.將(3)與(2)快速確實辦合
5.倒入模中,隔水加熱.以200度烤出顏色後,轉為170度烤60分鐘
6.出爐後去粗熱脫磨,趁熱抹上鏡面果膠