macaron 的餐盤筆記

[東京] soup stock tokyo~吃湯果腹~


本文來自
フレンテ新宿店
東京都新宿区西新宿1-19番地先 京王モール フレンテ新宿

在東京時常能夠看到這一家湯品的專賣店soup stock tokyo,也許是在車站內,也許是在百貨公司的地下街,又或者是參雜在一推服飾店之間,無論是哪一家店,店前的告示板絕對會貼著7-8種湯品的說明圖片,店內沒有多餘的裝飾,簡單的木頭桌子與偏黃的燈光照明,簡單且令人感覺到自在舒適.

soup stock tokyo~以無添加的各種湯品,創造出屬於自己的一塊餐飲王國.  每一個季節都有不同的限定湯品出爐,soup stock tokyo還使用正統的香料與基底湯頭重現東南亞.韓國等國家的傳統湯品.融合當季材料做出來的冷湯也很推薦,無倫選擇哪一種,搭配店家特製的石窯麵包或是白芝麻飯,溫和淳厚的味道絕對能夠撫慰疲累的身體與填飽飢餓的肚子. 不單單是湯,運用香料慢慢熬製出來的咖哩醬也很受男性歡迎的樣子~

套餐有三種選擇:R size湯品配上飯或是麵包(760yen),S size湯品兩碗加上飯或是麵包(900yen),最後是s size湯品配上任選咖哩飯與飲料(1100yen)

不因季節調整的soup stock tokyo定番湯品之一,
東京ボルシチ
店家耗時慢炒出來的洋蔥散發出微甜的蔬菜甘味,切成塊狀的牛肉飽含湯汁,幾乎是入口即化的柔軟,湯頭呈現漂亮的褐色,店家強調不用麵粉增加厚實度,所以湯頭雖然濃郁,卻很清爽,湯裡頭除了肉塊,還有大塊的紅蘿蔔與馬鈴薯,全都煮到軟透卻不跑形,最後再用鮮奶油點出頂端的顏色,再用切片檸檬讓整道菜更清爽~

碗中的味道不單單是厚厚的肉湯,多了幾層蔬菜的甘味,讓人怎麼都喝不膩.

白胡麻ご飯
熱熱的白飯上頭灑上白芝麻,除了香味,更添加了口感,店家在飯裡扮入少許的鹽,讓飯吃起來更可口~

真的光是吃湯就很飽了,本來以為,這種湯品為主的店面,女性客人必然會很多,沒想到,在MACARON用餐的途中,近來的客人是男女各半,小小的木盤與厚厚的白色瓷碗,soup stock tokyo不單單是做出了讓人會想要用心品嘗的湯品,更做出了一種用餐的舒適空間藝術.