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[東京] 創作天然果醬專賣店~cerfeuil

在吃完法國胖子PH的頂級糕點後,macaron又在イクスピアリ裡頭晃了一陣子,在一樓的咖啡廳,一個很不明顯的轉角裡頭,讓macaron意外的發現這樣一家可愛的店面cerfeuil.




裡頭商品,只能用[豐富]兩個字來形容

世界各地的蜂蜜,自家熬煮的創意果醬.抹醬,佐餐的醬料也不少,讓macaron印象深刻的像是: 白芝麻與西京味增的沙拉醬.黏度比較高的青醬.... 還有還有,用優格做出來的sauce,說是果醬或是醬汁可能不大清楚,若是用英文的話,這一家店的內容大約可以分成:
jum / sauce / spread / paste / relish / oil / dressing / vinegar / dip sauce....等幾種, 口味除了幾個定番商品之外,每個月都會有季節的創意新品上架,店內的DM也會清楚的標上,很特別的一家專門店.

macaron在店內逛了兩圈,實在無法決定要買那一個做紀念,最後選了兩種接受度最高的小玻璃瓶~



可以常溫擺放的布丁~

這一系列的布丁抹醬有兩種口味,macaron為了迎合小妹的嘴巴,選了比較甜膩的 sweet pudding ,還有一種大概是在焦糖的部份,呈現微苦的 ビタータイプ.  包裝的時候小姐提醒macaron,因為布丁底下的焦糖依然會流動,擺放的時候請千萬維持立著的姿勢,不然焦糖會衝上來.  

好險這罐布丁隨著 macaron坐車搭飛機,一路翻來翻去,到家的時候還沒變成[焦糖醬]...



小心的揭開蓋子上的長條貼紙(這一點他們做的很好,貼紙相當容易撕掉), 扭開金色瓶蓋,這根本是下重本的香草布丁~!! 整瓶抹醬裡頭盡是滿滿的香草籽~ 




小心的用小湯匙去挖,果然還是給人家做抹醬用的,偏軟,可是濃度依然非常高.像是回室溫的奶油乳酪,水亮的樣子,讓macaron好想直接一口塞進嘴裡,不過還是忍住找了一片烤土司配著吃...


上頭的布丁部份單吃甜度偏高也偏油,不過抹在剛烤好的吐司上面口感味道馬上大升級~!! 濃滑布丁的蛋奶香與酥脆的麵包形成的雙重奏,如果抹醬是冰過的,口感更令人驚艷,如果吃膩了布丁,往下挖一些,比布丁醬略稀的焦糖醬會馬上湧現,合起來吃,又是另一種滋味,不過sweet果然比較甜,雖然顏色偏深,不過焦糖的甜度高,一點苦味都沒有,macaron吃ㄧ吃,又轉回布丁醬的部份....


鹹的醬料也有相當多種選擇,macaron選的是用途與接受度較廣的番茄乾與 ポルチーニ茸的醬料,可以拌麵或是作為沾醬配麵包都很不錯~


這一罐下次再來試試看~

地址:
千葉県浦安市イクスピアリ ミュージアムレーン　
tel/fax047-305-5718

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