macaron 的餐盤筆記

[銀座午餐] Mariage Frères 瑪黑兄弟奢華茶料理

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瑪黑兄弟Mariage Frères 知名的法國茶品牌, 說到Mariage Frères茶館位於法國瑪黑區的茶館最有名, 雖然一直很想去看看,不過法國實在太遙遠,所以當macaron第一次在銀座發現這一家茶館時真的開心極了~
這次揪著同樣迷戀這一家茶品牌的P小姐與大親友們一同來頓優雅的茶館午餐~

位於銀座的某一條巷子中的茶館, 因為只靠著大概的記憶,所以MACARON與大親友們在看起來都差不多的銀座巷子裡頭繞了一下才找到.... 
獨棟的木頭建築物,在水泥鋼筋建築叢林中特別顯眼, 很[歐洲].

每一層樓的面積都不大,茶館與販賣部們分散在這3(4?)層樓的建築中, 一進門就可以看到各式各樣的茶壺與茶杯,滿牆的茶葉桶,像是古早歐洲銀行的小櫃台是這家店唯一的收銀台~ 服務生意外的都是男性,穿著十分專業.
用餐部分在樓上,沿著狹窄而陡峭的樓梯爬上去,二樓已經坐滿了喝茶的客人,因此macaron一行人繼續往上爬,來到安靜的三樓~

藤製的椅子鵝黃色的牆壁,安穩而柔軟的氣氛散布在這個空間中.

茶杯旁邊放著刀叉~沒錯,以茶佐餐,就是這家茶館的特色~
macaron一行人決定嘗嘗看特製的茶套餐,以茶與香料製作而成的特別午餐套餐每一週都會有所變動,基本上就是先選前菜或是湯品. 一份主菜(6選一),一種茶品(基本上主菜都有配好的茶品,不過也可以從一冊密密麻麻的茶單中做選擇),最後可以從中央的餐車上頭,選擇甜點(各式各樣的茶甜點,整模的,服務生會現切給你~~)

首先是麵包~沒有奶油,外加一直放在冷氣房中沒加蓋,所以有點冰冷乾硬...

因為本日湯品不甚吸引人,所以大家都選擇前菜沙拉~ 哈密瓜左生火腿與摩紮雷拉乳酪
本來以為是在傳統不過的哈密瓜左生火腿,沒想到哈密瓜居然是軟Q的果凍....!! 甜味與香味都一樣,不過意外的食感讓macaron小小嚇了一跳, 上頭點了一些胡椒,讓味道更多層次,旁邊配的是很有咬勁的摩紮雷拉乳酪.

餐盤也是瑪黑兄弟~

煎鵝肝與野菜棒,左芒果雪酪~
濃厚的香煎鵝肝與酸酸甜甜的芒果雪酪搭配的剛剛好~清爽的口感大獲好評

鮭魚生菜沙拉與煎米餅
肥滋滋的鮭魚表面略煎到香脆,左上濃厚的奶油醬汁,黑色的粉末不是胡椒而是茶葉,味道不是很突出,不過仔細嚐的話還是有點不一樣層次的香味出現,旁邊是一片兩面煎到香酥的米餅,吸飽醬汁的米飯吃起來特香,這一道意外的有份量

五分熟牛排,與馬鈴薯泥
軟嫩多汁的牛排外層滾了茶葉粉下去煎,吃的時候不會很突兀,反而有一種柔和的香味~ 和著黑橄欖與甜美的番茄的薯泥極受好評~!!

餐點當然是配著精選的熱茶一起享用~原來茶品也可以和正式的餐點這麼合~
目前肚子7分飽,剩下的空間當然要留給macaron已經盯很久的甜點堆車...
吃甜點摟~~~

請期待下回分曉~

以上

Restaurant & Tea Salon
Suzuran-Dori, 5-6-6 Ginza 
Chuo-Ku, Tokyo