macaron 的餐盤筆記

[台北] 寒舍艾美酒店Le Meridien .探索廚房Buffet

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台北寒舍艾美酒店---台北市信義區松仁路38號

強調藝術、人文及時尚的台北寒舍艾美酒店,從一進門,就可以感覺到所謂的藝術,已經滲透進這個建築物的每一個角落,有形的雕塑擺設,到超現實的大幅圖畫,到無形的用色與空間氛圍,嶄新的酒店.散發出的是低調的奢華.

macaron這次前往的是寒舍艾美的自助餐廳Latest Recipe(探索廚房). 從寬大的入口,幾乎可以看盡這家自助餐的的所有內容,雖然是平常的中午時段,卻是沒有訂位就無法入座的高人氣 . 
等待的期間,macaron注意到了餐廳門牌上方的藝術作品....   一條大魚與鑲嵌在魚身中的無數位娃娃....遠看向立體的地圖,近看極具震撼性.....


終於有了位子,macaron一進門就開心的發現到兩個玻璃櫃的精緻糕點.  還沒看到其他內容呢,macaron的心理已經給這家餐廳打了滿分~看起來太美味了~!

[食譜] 短暫的幸福...粉色馬卡紅

連接示了幾次馬卡紅的烘焙,總是不成功,馬卡紅的困難程度不用多說,原本就是二年級才會學到的項目之ㄧ,不過macaron不信邪,自己說了兩三種版本的食譜試了又試,就在要放棄的時候,漂亮的粉色macaron居然華麗豋場~!!

隔著烤想的玻璃窗,macaron覺得自己開心到快要飛起來了~除了漂亮的花邊有出現,表皮光滑,連中間有點黏牙帶生的感覺都剛剛好,晚上10點多,macaron盯著這一塊又一塊的粉紅色馬卡宏猛傻笑....

材料:
蛋白...................
杏仁粉..............
糖粉............
砂糖..........................
色素

[甜點] 台北 agnes b. cafe 糕點的盛宴(下)

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agnes.b cafe微風店      復興南路一段39號2樓

各位看官,久等了~上回分享到一半的蛋糕盛宴,現在開始下半部的品嘗筆記~ (上圖為小b咖啡聖誕節限定版的蛋糕紙盒~)黑色與金色的低調高雅設計~

首先是長條蛋糕的最後一款~

覆盆子巧克力蛋糕

紮實的巧克力蛋糕,偏厚重而濃郁的口感,強烈的巧克力香氣與剛剛好的甜味,在口中緊跟著巧克力香的是覆盆子的清爽果香,喜歡巧克力的人會喜歡的一款.

[甜點] 台北 agnes b. cafe 糕點的盛宴(上)

 

agnes.b cafe微風店      復興南路一段39號2樓

台北的第一家agnes.b cafe,今年九月在微風廣場2樓開幕,雅緻的色調,一排小小的咖啡座,圍在agnes.b 服飾櫃的外層.

目前只有香港與台灣兩個據點的agnes.b cafe提共輕食.飲料.與甜點,雖然頂著agnes.b 的品牌,agnes.b cafe的價位意外的平易近人,其中最吸引macaron的還是多達12種的精緻糕點,價位皆為100元,agnes.b cafe的甜點與巧克力風評向來不錯, macaron妹從9月就開始不斷的告訴  macaron:

[12月回來,agnes.b cafe的每一種蛋糕都要讓你嚐嚐!!]
本來以為是玩笑話,沒想到這次回來macaron袂拉著macaron媽與macaron來到小b咖啡,真的點了12款蛋糕端到小小的圓桌上....

店家採自助式的點餐,一旁有餐巾紙等小配件供人取用.

今日的品嘗項目~

[甜點] 台北 agnes b. cafe 糕點的盛宴(上)

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agnes.b cafe微風店      復興南路一段39號2樓

台北的第一家agnes.b cafe,今年九月在微風廣場2樓開幕,雅緻的色調,一排小小的咖啡座,圍在agnes.b 服飾櫃的外層.


目前只有香港與台灣兩個據點的agnes.b cafe提共輕食.飲料.與甜點,雖然頂著agnes.b 的品牌,agnes.b cafe的價位意外的平易近人,其中最吸引macaron的還是多達12種的精緻糕點,價位皆為100元,agnes.b cafe的甜點與巧克力風評向來不錯,macaron妹從9月就開始不斷的告訴macaron:

[12月回來,agnes.b cafe的每一種蛋糕都要讓你嚐嚐!!]
本來以為是玩笑話,沒想到這次回來macaron袂拉著macaron媽與macaron來到小b咖啡,真的點了12款蛋糕端到小小的圓桌上....