macaron 的餐盤筆記

[下午茶] IKEA TÅRTA MANDEL濃郁的北歐杏仁派


放假的時候,突然想起,好久沒有去IKEA了, 其實沒有甚麼要買的東西,只是想要出去走走,就這樣macaron來到許久沒有造訪的IKEA~

到達這家店時macaron沒有像往常一樣, 去每一個漂亮的小房間,小家庭的布置空間鑽來鑽去,想像著未來自己是不是也有可能擁有這樣一個美好的空間,這樣寬大的廚房......
而是轉了一個彎,到充滿對於macaron而言相當陌生的北歐美食天地.....IKEA餐廳去逛逛晃晃.


然後macaron看到了這一款蛋糕~杏仁派......扁扁的蛋糕,灑滿杏仁, 看起來相當不錯.

macaron單點了一塊. 吃了一口之後,發現.....這一款蛋糕真不簡單, 薄薄扁扁的兩層蛋糕體十分的鬆,看產品解說,這是不含麩質得蛋糕體,充滿堅果香,至於抹面與夾層的奶油餡,則是又甜又黏,加上蛋糕本身的淡淡鹹味,這黃澄澄的奶油也就不顯得很膩, 加上上層的杏仁條,增添口感,每一口都是堅果的油脂香味..... 看起來很不起眼的蛋糕, 意外的相當濃郁令人滿足~!!

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[台北甜點] Micasa Dolci Pâtisserie蜜膳屋



台北市信義區仁愛路4段462號1樓, Taipei, Taiwan 110



終於等到可貴的短短短年假, macaron在家裡吃過一整天的豆子與堅果,感覺自己簡直是一隻鳥類後,終於決定踏出戶外,找點甜頭......

在國父紀念館不遠處的蜜膳屋從很早以前就在macaronn的甜點清單中, 今天終於要去吃吃看這一家貴婦級的下午茶倒底長得如何啦~

不過在年假中的下午到任何一家甜點店咖啡廳...而且沒有預約....基本上就是要有修身養性的心理準備, 等...等...等....再等一等....

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[甜點] 在地食材 在欉紅點心鋪

臺北市大安區金華街243巷1號（近捷運東門站5號出口）

強調以台灣在地當季食材製作點心,藏身在永康街的咖啡館[小自由]當中,第一次造訪這雞店的時候時間上早,點心鋪的部分尚未開店,第二次小心抓了時間,終於讓macaron見到這一家店的點心.


小小的空間,生果子的部分大約有七種,全都冠上特選食材的產地名稱

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[台北] 信義誠品- 絲絲入扣 -macaron秋季的東京甜點饗宴


星期五(12號)下午3點半在信義誠品的超人氣活動[絲絲入扣]macaron大鬧(??)了一下信義誠品的漂亮廚房, 能夠在充滿誘人的料理書籍中間做甜點,真的是何等幸福的事情啊~!!! 能獲得讓樣的機會macaron跟得相當感謝.

macaron當日示範了兩種甜點,分別是大理石磅蛋糕與香料小芙蓉. 和大家來個小小的下午茶~~


因為當日時間有限,所以macaron在星期四耗了一整天和100人份的燒果子搏鬥, 終於在晚上8點半收工,然後macaron媽就很神奇的搬出了超級好用的整理相讓macaron裝這兩百人份的食物~!! 有點重,不過總算是和macaron媽一起搬到了誠品的舞台上.

磅蛋糕耶~~ 光是磅蛋糕就烤了11條~ 這樣大家都可以吃到厚厚飽飽的一片~~
還有香料小芙蓉,兩球一組,所以macaron擠了將近250個.....有夠刺激的~~ 很過癮哈哈~!!

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[甜點] 北京宮廷小吃 @ 京兆尹


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最近閱讀了一本叫做[北京小吃]的書,光聽書明就知道這一本書一定不會難看,沒想到看完後,還有一個很嚴重的副作用,那就是劇烈的食慾......!!

對於想要一嘗這些精緻的點心到一個極致時,macaron前往的是這一家店:京兆尹.

位於敦化圓環附近的京兆尹在之前從極為北京的羊肉涮涮鍋變成了養身的素食餐廳,幸好不變的是台北少見的北京小點心. 從常見的驢打滾芸豆糕到窩窩頭都有在製作.

當日只購入幾款家人比較喜歡吃的點心,首先是驢打滾

糯米外皮包著豆沙,外層滾著黃豆粉,這樣吃還嫌不夠層次,最棒的吃法還是外頭在淋上店家附的桂花糖稀,軟糯的麻薯捲在家上一點甜美的花香,更美.

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  [台北] PIERRE MARCOLINI 巧克力之神的盛宴

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巧克力大師終於也來到台北開店了！！　聽到這個消息的Ｍａｃａｒｏｎ早早就期待著這一次的貴婦午餐時間。
PIERRE MARCOLINI在東京也開有多家的茶沙龍與專賣店，可是內容幾乎都是以聖帶或是麵包／燒果子／巧克力王基礎菜單，如此驚製的糕點與簡餐似乎是只有台北才有。


因為怕假日人擠人，ｍａｃａｒｏｎ還刻意訂了位子。

位於新光三越Ａ４的２樓，PIERRE MARCOLINI店面雖然是以半開放式的型態坐落在樓層的中央，可是擺飾與氣氛絲毫不馬虎，黑色白色與透明的玻璃做為用餐區的基礎，讓Ｍａｃａｒｏｎ喜歡的不得了。

簡餐與甜點的菜色數目差不多，無論是甜的或是鹹的餐點都可以選擇一壺１４０的茶飲，雖然ｍａｃａｒｏｎ很想試試看可可茶，可惜已經售完，只好轉向比較普通的大吉嶺與玫瑰茶等比較普通的茶品。

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[零食] 故宮新藝術‧烏托邦-慕夏大展 敗金記

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地址
國立故宮博物院 展覽區二

macaron從國中就很喜歡的新藝術大師阿封斯‧慕夏 , 複雜的這計與周圍植物優美的環繞. 中央的女性總是穿戴著優雅線條的服裝愈炫麗的珠寶飾品,這一切都深深吸引著macaron的目光....
這一次的展覽不光光是慕夏的畫作,廣告設計,還有一些飾品與餐具出現..... 再展場裡緩緩晃了約1個小時,macaron前進位於會場外的紀念品區, 準備買一本畫冊來做紀念.

可惜畫冊導覽比預想中的還有簡陋一些, 反倒是一些意想不到的紀念商品讓macaron心動不已......


在售票處的旁邊,有漂亮的紀念章,千萬不要錯過了~~  入場卷也相當有質感,可以當作書籤珍藏

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[台北 甜點 ] 小王子的飛行旅程  Macaron 三款


macaron妹再度為macaron帶回可愛的小甜點~
這次是位於sogo復興館的[小王子的飛行旅程]出品的macaron~

三種小巧的Macaron,分別是香草,百香果,草莓
雖然Macaron的呈現方式百百種,有扁的有寬的,不過macaron個人還挺喜歡這一家製作出來的形狀,澎澎的,邊則是漂亮的收在裡頭.


香草口味,中心的奶油似乎不是用牛油奶油,比較硬,融口性也比較差

草莓下面還有果醬

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[台北甜點] MAISON KAYSER 梅森凱瑟 Macaron

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梅森凱瑟
台北市復興南路一段39號（微風廣場B2）

某一天晚上 ,macaron妹拎回來了一盒梅森凱瑟的MACARON回家 , 推開漂亮的紙盒包裝 ,裡頭靜靜的躺了三顆漂亮的MACARON , 看到第一眼的感覺 , 只覺得....這幾顆的顏色真夠豔的.......

梅森凱瑟的甜點現在多以塔類為主 , 價錢還算是實惠 , 不過MACARON的價錢可就高了 , 聽說一顆要價70元 . 不過再想一想 , 在東京 , 一顆MACARON的價位也差不多這個價錢就是了.
一間品質備受肯定的麵包店 , 甜點如何呢??

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[台北甜點] L'etoile Pâtisserie . 阪急

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位於台北轉運站的阪急百貨 , 其地下的美食街真的是少見的精彩 , 對於macaron這種甜齒一族而言 , 阪急的美食街充滿了新奇的砂糖香味~~
 L'etoile Pâtisserie 就是一家Macaron一直想去造訪的一間蛋糕店 .
幾次經過街因為接下來的行程而打消購買蛋糕的念頭 , 這次總算狠下心 , 就為了這個蛋糕造訪了一趟阪急百貨 . 

漂亮的玻璃櫃裡頭擺了幾款蛋糕 , 整體顏色偏暗 , 不過只要仔細看前面產品說明的牌子 , 就會發現這些蛋糕內容可是比有些亮眼的糕點誘人的多 .
糕點的價位偏高 , 120-180元不等 , 不過現在原物料這麼貴 , 以一塊好的蛋糕而言不算太過分 .
店頭還有販賣長溫蛋糕 . 法式軟糖 ,macaron ,冰品......等產品. 小姐很客氣的細細為macaron介紹蛋糕,猶豫再三後,macaron購入了兩款.


豐年

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[甜點] 台北 agnes b. cafe 糕點的盛宴(下)

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agnes.b cafe微風店      復興南路一段39號2樓

各位看官,久等了~上回分享到一半的蛋糕盛宴,現在開始下半部的品嘗筆記~ (上圖為小b咖啡聖誕節限定版的蛋糕紙盒~)黑色與金色的低調高雅設計~

首先是長條蛋糕的最後一款~

覆盆子巧克力蛋糕

紮實的巧克力蛋糕,偏厚重而濃郁的口感,強烈的巧克力香氣與剛剛好的甜味,在口中緊跟著巧克力香的是覆盆子的清爽果香,喜歡巧克力的人會喜歡的一款.

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[甜點] 台北 agnes b. cafe 糕點的盛宴(上)

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agnes.b cafe微風店      復興南路一段39號2樓

台北的第一家agnes.b cafe,今年九月在微風廣場2樓開幕,雅緻的色調,一排小小的咖啡座,圍在agnes.b 服飾櫃的外層.


目前只有香港與台灣兩個據點的agnes.b cafe提共輕食.飲料.與甜點,雖然頂著agnes.b 的品牌,agnes.b cafe的價位意外的平易近人,其中最吸引macaron的還是多達12種的精緻糕點,價位皆為100元,agnes.b cafe的甜點與巧克力風評向來不錯,macaron妹從9月就開始不斷的告訴macaron:

[12月回來,agnes.b cafe的每一種蛋糕都要讓你嚐嚐!!]
本來以為是玩笑話,沒想到這次回來macaron袂拉著macaron媽與macaron來到小b咖啡,真的點了12款蛋糕端到小小的圓桌上....

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[台北] Agnes b.cafe LPG 聖誕薑糖蛋糕初體驗

本次播報員: FUN



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今天FUN很忙碌的經過了微風廣場的小b咖啡
買了他們的聖誕節限定新品!
聖誕薑糖蛋糕($100)
是個賣相很可愛的蛋糕

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[甜點] macaron的生日蛋糕~Sadaharu AOKI

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青木定治法國沙龍茶館    台北市松仁路28號B2(BELLAVI TA)

轉眼之間又老了一歲,對於女性而言,實在不是什麼可喜可賀的事情,不過如果可以用[生日],這個名目吃到好蛋糕,拿到好獎品,這一天就有一點令人期待了.....

今年的蛋糕是Sadaharu AOKI的蛋糕,因為沒有事先預約,現場的整模蛋糕只有提共2-3人份用的尺寸,小小一個長方形蛋糕. 當天的口味挺多,排在冰櫃中的長條蛋糕口味幾乎都有,最後出現在macaron家餐桌的是季節性的poire caramel.(在日本,為9-2月的季節限定商品)

poire caramel 中間是微甜的焦糖慕斯林(卡士達+牛油的滑口奶油).糖煮洋梨.上下兩片堅果香氣十足的達克瓦斯,最後上層是現燒的焦糖.

厚實的慕斯口感,明顯卻不甜膩的焦糖,中間的洋梨口感只脫離了脆脆的口感一小步,且00距離軟綿甚遠的紮實硬度清爽了焦糖夾層,最表面的焦糖到了晚上吃仍然硬脆,雖然不好切,卻給予了整個蛋糕更深的香味與多層次的咬感.幾乎以水果為主體的簡單組合,卻足以令人回味再三.

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[甜點] Sadaharu Aoki Fraisier+遠東 草莓塔

Sadaharu Aoki Fraisier

青木定治法國沙龍茶館    台北市松仁路28號B2(BELLAVI TA)
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整模的Sadaharu Aoki Fraisier~ 大小約9*12公分,大約三個人的份量,華麗的外觀與整整兩顆macaron作為裝飾,與其說是一個蛋糕,還不如說是一項精品.


上頭微酸酸甜甜的覆盆子macaron與黑醋栗macaron,可惜草莓季大概快過了,點綴在上頭的大草莓略顯黯沉,使表面裝飾有了瑕疵,不過草莓本身挺甜,香味也很夠.

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[甜點] Laetitia日系手工泡芙

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台北市安和路1段49巷11號1樓

日本師傅製作的泡芙,之前一直以為這家是泡芙專賣店,直到在微風的零時專櫃看到才知道, Laetitia有的不只是泡芙,塔類點心與布丁都有販賣.

原味泡芙
[經典原味 島田主廚精心監製香濃的經典卡士達有著甜而不膩的滑順口感。]


覆盆子泡芙 
[酸甜的覆盆子果香搭配，島田主廚經典卡士達調，和出清爽的絕妙風味。(期間限定)]

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[冰品]Haagen-Dazs主廚套餐@信義威秀影城

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Haagen-Dazs台北市松壽路20號2樓

macaron上一次看電影已經不知道是幾年前的事了,這次回台灣,跟macaron妹到威秀影城恐怕是最值得紀念的事情,上次看過的電影是魔戒還是哈利波特??macaron已經濟不大得了,不過是哪一部都無所謂,總之很久很久以前了.....
難得macaron放假回家,暫時從嚴苛的考試中喘一口氣的Macaron有一部共同想看的電影,兩個女生為了不想在早晨的威秀走廊排隊買票,前一天就先在7-11預購了電影票....

不過有一點macaron沒有料到,就是周末的早晨威秀的咖啡廳位子很不好找, 星巴克早已客滿,附近的店面實在少得可憐,本來想去貝里尼來個早午餐,沒想到該店11點才開門.... 不想拿爆米花和汽水填肚子啊....在威秀二樓美食街走走看看,剛剛好看到有一家店剛剛開門~ Haagen-Dazs~~!!  想著華麗的冰淇淋套餐,macaron與macaron決定奢侈一下~來個冰淇淋早晨~

早上人不多,不過不巧在macaron入店的前一分鐘殺來了一大家子,所以還是等了一會兒...
macaron點的是[心動比利時]

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[台北.甜點] 青木定治 pâtisserie sadaharu AOKI


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青木定治法國沙龍茶館    台北市松仁路28號B2(BELLAVI TA)

去年12月還在東京的時候, 聽到青木居然要到台灣開店真的很開心,幾次想要在東京背蛋糕回台北與家人分享,都因為鮮度問題作罷,如今,只要坐公車到信義區Bellavita,就可以品嘗到世界級水準的甜點,較macaron怎能不開心?? [回到台灣,一定要去吃一回!!]

因為在東京的六本木已經有內用的經驗,macaron與macaron媽先選擇了位於三樓的[ SALON DE THE de Joël Robuchon ]品嘗貴婦下午茶與午餐,這才來到位於地下二樓的青木朝聖.


沒想到,一到達地下樓面,macaron看到的卻是差到不能再差的用餐環境, 與日本一樣,明亮的白色灰色與少許的綠色點出了AOKI簡約時尚的東洋禪風,店面占地面積不小,從燒果子,麵包,鹹派,到蛋糕與東京沒有看到的冰淇淋櫃都有,品項相當齊全,不過,這樣的店面區然是深陷在美食街之中,四周沒有明確的圍牆,與四周的巧克力店.麵包店,甚至滷味專賣店混在一起,用餐區也是,簡直像是百貨公司美食街的中央用餐區,細細長長的一條,很可憐的巴覆在AOKI廚房的一旁,因為沒有清楚的圍牆界線,想必會有許多不知情的人拿著麵包或是滷味就這樣坐下去.....這還不算甚麼,最慘的是,花了大筆銀子來內用的客人,無法得到等值的用餐環境才可憐.....   價錢同樣高的嚇人, macaron認為要花錢內用,還不如到三樓的三星級茶沙龍來的有價值.....

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