macaron 的餐盤筆記

本文來自

台北市安和路1段49巷11號1樓

日本師傅製作的泡芙,之前一直以為這家是泡芙專賣店,直到在微風的零時專櫃看到才知道, Laetitia有的不只是泡芙,塔類點心與布丁都有販賣.

原味泡芙
[經典原味 島田主廚精心監製香濃的經典卡士達有著甜而不膩的滑順口感。]


覆盆子泡芙 
[酸甜的覆盆子果香搭配，島田主廚經典卡士達調，和出清爽的絕妙風味。(期間限定)]

 Laetitia的外觀挺向日系泡芙連鎖店[鬍子爸爸]的泡芙,口感一開始也挺類似,是硬脆的,不過,多咬幾口後就完全不同了,鬍子爸爸是派皮的硬脆,而 Laetitia則是又酥又鬆,許多微密氣泡撐起的泡芙皮營造出來的獨特口感,足以和macaron心目中的泡芙第一名[鬍子爸爸]打成平手.

內餡部分 Laetitia的內餡相當濃郁香醇,不過吃到中間會感覺到有點油膩厚重,不如[鬍子爸爸]的內餡清爽,不過也許就是有人喜歡這一種口感吧??

季節限定的覆盆子口味則是淡粉色的內餡,微微的果香酸味,很可口~

Apple tart    [精製香甜誘人蘋果肉，搭配濃郁杏仁奶油餡料，層次分明的酥脆派皮，味覺的時尚新體驗。]

煮蘋果經過烘烤,帶著微微的焦色,果肉還保留著一點點的咬感,小小一個,充著飽飽的杏仁卡士達,香甜濃郁,沒兩口就嗑光光啦.

Cherry tart      [特選飽滿多汁比利時黑櫻桃，厚實的杏仁奶油餡料搭配口感酥脆的派皮，完美比例充分調合，豐盈甜點滋味。]

黑色酸櫻桃大量的塞進小小的派皮裡頭,飽含果汁的櫻桃與甜甜的杏仁卡式達加在一起達到了味覺的平衡,很開胃的一到酥餅點心~

 Laetitia的產品價格雖然偏高,不過在吃過之後還是會覺得有它的價值的~

以上