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[甜點] 在地食材 在欉紅點心鋪
強調以台灣在地當季食材製作點心,藏身在永康街的咖啡館[小自由]當中,第一次造訪這雞店的時候時間上早,點心鋪的部分尚未開店,第二次小心抓了時間,終於讓macaron見到這一家店的點心.
小小的空間,生果子的部分大約有七種,全都冠上特選食材的產地名稱
造型上有幾款相當獨特,幾經考慮後macaron決定選擇巧克力芭樂塔與蒙布朗.
巧克力塔的造型簡潔中帶一點生命感,半片彿羅倫丁在上頭,因為濕氣彿羅倫汀相當好切,巧克力的滋味相當濃郁,參著芭樂清爽的果香與酥脆的塔皮,雖然在切到塔皮時有點難以下刀,不過整體而言為味道完整,十分可口,唯一美中不足的是上頭有著樹紋的巧克力裝飾片不甚美味.
有著獨特外形的蒙布朗造型十分新穎,不過外層包著薄脆餅碎屑已經因為濕氣巴在栗子泥上頭,吃起來不大誘人,外環的蛋白霜?? 同樣也因為濕氣變得半脆不軟.....很漂亮的造型,不過口感上有點可惜,
栗子泥,與底部的灰褐色的鬆軟蛋糕,令人意外的是,中間的鮮奶油似乎有點薄荷的清香味,十分有趣,地下的餅皮雖然厚,不過卻是十分的鬆脆,栗子的香味飽滿,不過比起巧克力塔,完整度上似乎還差這麼一點點.
獨特的主題與食材的堅持,一個高點的新方向,今後會很期待該店的新產品出現.
以上
臺北市大安區金華街243巷1號（近捷運東門站5號出口）
強調以台灣在地當季食材製作點心,藏身在永康街的咖啡館[小自由]當中,第一次造訪這雞店的時候時間上早,點心鋪的部分尚未開店,第二次小心抓了時間,終於讓macaron見到這一家店的點心.
小小的空間,生果子的部分大約有七種,全都冠上特選食材的產地名稱
造型上有幾款相當獨特,幾經考慮後macaron決定選擇巧克力芭樂塔與蒙布朗.
巧克力塔的造型簡潔中帶一點生命感,半片彿羅倫丁在上頭,因為濕氣彿羅倫汀相當好切,巧克力的滋味相當濃郁,參著芭樂清爽的果香與酥脆的塔皮,雖然在切到塔皮時有點難以下刀,不過整體而言為味道完整,十分可口,唯一美中不足的是上頭有著樹紋的巧克力裝飾片不甚美味.
有著獨特外形的蒙布朗造型十分新穎,不過外層包著薄脆餅碎屑已經因為濕氣巴在栗子泥上頭,吃起來不大誘人,外環的蛋白霜?? 同樣也因為濕氣變得半脆不軟.....很漂亮的造型,不過口感上有點可惜,
栗子泥,與底部的灰褐色的鬆軟蛋糕,令人意外的是,中間的鮮奶油似乎有點薄荷的清香味,十分有趣,地下的餅皮雖然厚,不過卻是十分的鬆脆,栗子的香味飽滿,不過比起巧克力塔,完整度上似乎還差這麼一點點.
獨特的主題與食材的堅持,一個高點的新方向,今後會很期待該店的新產品出現.
以上
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