macaron 的餐盤筆記

[烘焙] 乳酪麵包& 起士馬卡龍

雖然macaron長長說自己是超極甜齒, 螞蟻一族,可是吃甜的吃多還是會有一點怕怕.......

最近，ｍａｃａｒｏｎ開始想藥研發一些鹹味甜點，　就從甜點不可缺少的小圓餅瑪卡龍開始吧～！！

ｍａｃａｒｏｎ立刻想的是加鹽，或是加乳酪。。。。

吃義大利麵必備的帕梅善，這次是用義大利蛋白的方法，起士粉的部分因為還抓不準，所以只有很俗辣的將杏仁粉的部分代換少許為起士粉，烤出來狀態還好，可是起是味道沒有很強（ｍａｃａｒｏｎ想要那一種單吃餅殼也可以吃到味道的鹽味。。。

下次可能連表面都灑一點粉好了。。。　這次的完誠度。。。７５％

接下來。。。。是麵包啦～！！

本來每次去麵包店都要先釘著紅豆麵包瞧，最近下班後買的都是乳酪麵包，既然如此何不自己做？？

沒有專業的發酵箱或是平板烤箱。。。有的只是很隨興的室溫發酵。。。

ｍａｃａｒｏｎ很喜歡裡頭有起士塊的麵包，所以這次還特別買了切達乳酪，想說要給他放一個飽滿滿滿。。。

結果沒想到。。。·乳酪都容掉了。。。。

好吃的精華地帶從乳酪塊變成有沾到乳酪的麵包。。。。。很沒有魄力。。。。

這才想到，，麵包店用的是不是高熔點乳酪？？　　

很懊悔的ｍａｃａｒｏｎ下次還要在挑戰一次乳酪麵包～！！

以上就是ˋｍａｃａｒｏｎ最近的小廚房試作品～～

以上