macaron 的餐盤筆記

[2013香港] 蛋塔兩大家 泰昌餅家& 檀島咖啡

香港島中環擺花街35號(近閣麟街)

 香港島中環士丹利街33號

來到香港豈能不吃蛋塔?? 話說香港的名品蛋塔可以分成兩大類, 一種是像餅乾一樣的麵糰做城牆的曲奇餅皮,一種是用酥皮做出層層疊疊口感的鬆化餅皮.

這裡頭又分別以.泰昌餅家與檀島咖啡館最受各家名嘴書籍推薦 

首先是味於中環的泰昌餅家, 一顆顆黃橫橫的蛋塔擺在玻璃櫥窗中,外層的餅皮是誘人的褐色,除了著名的蛋塔還有沙翁,各種酥餅類,怕搖搖晃晃打珍貴的蛋塔弄壞,詢問之下得知要八個蛋塔(或是酥餅類)才有只盒裝.

所以macaron買了叉燒酥,老婆餅,豆沙餅等品項湊成一盒~

大家穩穩當當的坐在裡頭~

厚厚的曲奇餅皮相當的鬆軟,散發著濃濃哦奶油香甜味兒,裡頭的部份相當的滑軟,細緻,重點是布丁的份量很令人滿足啊~

再來是檀島咖啡,擺設的感覺就比泰昌還要平民化一點,品項也更多元化~

很有台灣早期麵包店的感覺.

這一次macaron飾要滿的直接吃的,所以就直接裝在塑膠袋裡頭不盒裝啦

[據稱該店的蛋撻有192層酥皮，比普通的100層多，特別鬆化香酥。] ---維基百科

下方只是一張軟軟的紙墊鬆鬆的蛋塔很難維持漂亮的杯形.

外層的餅皮雖香卻不甜.內現一樣軟滑細緻,卻讓人覺得有點不足,餅皮的百分比感覺太重了一點點,個人比較喜歡泰昌的...

各有各的好,也各有各的支持者,只能說來香港請務必都嚐嚐看~

以上