close
渾圓的金元寶~ 手工蛋餃
線在連很多古老市場都用機器模型在做了 , macaron用湯匙輕輕的將蛋汁轉開來 , 燒熱的平底鍋上一下就畫出了一片金黃色的蛋皮 , 接著又用湯匙的尖端在鍋裡挑了一點點餡 , 線料是剛剛和好的特製餡料 , 爆香過的乾香菇丁 , 紅蘿蔔. 木耳.還有一點點素肉塊 , 全部都用醬油與砂糖炒過一遍 , 褐色的小丁們正散發出一股好吃的不得了的香味 , 光是這樣就夠下飯了 , 不過包在蛋皮裡更棒~
餡料要飽滿又不會爆開 , 蛋皮要渾圓 , 壓合的時間也要注意 ,不然就不成元寶形狀了 , 每一個每一個都需要極大的耐心 ,盯著演前這一顆不到直徑4公分的配料.
蛋餃大多都適用在火鍋中 , 一個不大不小的配料 , 永遠也比不上一片一片的生肉 , 大家不經意的一張口 , 一個蛋餃就沒了 , 可能湯頭的味道太濃 , 可能醬料的調味太重 , 大家西哩呼嚕的一口吞下肚 , 誰也沒有注意到這一口可花費了多麼大的心血 , 從內餡到煎烤....
蛋餃再今天的晚餐是一道大菜 , 沒有濃厚的湯或是沾料 , 只有一丁點的醬油膏 , 大家可以好好的吃出這飽滿的金元寶有多麼的紮實美味 , 配上幾顆剝去薄膜的毛豆 , 開飯啦~ 一咬下 , 薄薄的蛋皮中爆發出裡面餡料的鹹香甘甜 , 滿滿的幸福攀上嘴角 , 今天的晚餐也好好吃喔~
線在連很多古老市場都用機器模型在做了 , macaron用湯匙輕輕的將蛋汁轉開來 , 燒熱的平底鍋上一下就畫出了一片金黃色的蛋皮 , 接著又用湯匙的尖端在鍋裡挑了一點點餡 , 線料是剛剛和好的特製餡料 , 爆香過的乾香菇丁 , 紅蘿蔔. 木耳.還有一點點素肉塊 , 全部都用醬油與砂糖炒過一遍 , 褐色的小丁們正散發出一股好吃的不得了的香味 , 光是這樣就夠下飯了 , 不過包在蛋皮裡更棒~
餡料要飽滿又不會爆開 , 蛋皮要渾圓 , 壓合的時間也要注意 ,不然就不成元寶形狀了 , 每一個每一個都需要極大的耐心 ,盯著演前這一顆不到直徑4公分的配料.
蛋餃大多都適用在火鍋中 , 一個不大不小的配料 , 永遠也比不上一片一片的生肉 , 大家不經意的一張口 , 一個蛋餃就沒了 , 可能湯頭的味道太濃 , 可能醬料的調味太重 , 大家西哩呼嚕的一口吞下肚 , 誰也沒有注意到這一口可花費了多麼大的心血 , 從內餡到煎烤....
蛋餃再今天的晚餐是一道大菜 , 沒有濃厚的湯或是沾料 , 只有一丁點的醬油膏 , 大家可以好好的吃出這飽滿的金元寶有多麼的紮實美味 , 配上幾顆剝去薄膜的毛豆 , 開飯啦~ 一咬下 , 薄薄的蛋皮中爆發出裡面餡料的鹹香甘甜 , 滿滿的幸福攀上嘴角 , 今天的晚餐也好好吃喔~
全站熱搜
留言列表
SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)