close
隨性亂挖~提拉米蘇 Tiramisu
終於在好事多買了mascarpone起士，價錢還真不便宜，難得有了新食材，當然也要給他正統的用一下～
ｍａｃａｒｏｎ家吃麵包習慣整塊不切直接撕來吃，蛋糕就不行了，非要拿一把刀子好好分切方可食用。 不過提拉米蘇可就自由多了，可以很隨性的直接挖來吃，就是亂中也有一種倰亂隨意的美。
只要把所有的麵糊蛋糕糖漿丟到還算看的過去的玻璃碗裡,拍拍手，進冰箱，只要再要吃的時候灑上厚厚一層可可粉就可以了。這一種吃法更有一種［在家］的醍醐味。
材料：
海綿蛋糕（市販的也可以）１份
糖漿。。。。
水－－－２００克
咖啡粉末－－－－６０克
３０度糖漿－－－－１２０克
咖啡利口酒－－－３０
１ 蛋糕切薄，充分打上糖漿備用
起士－－－２５０克
吉利丁－－－－５
２ 起士回室溫，打軟後取一些些同吉利丁一起溶化
３ 倒回乳酪中攪拌均勻
蛋白－－－－５０
糖－－－－２０
水－－－２５
糖－－－－８０
４ 蛋白加糖打發
５ 水與８０克的糖煮成糖漿，加入蛋白中打勻
鮮奶油－－－２５０
６ 鮮奶油打發
７ 將（５）分次與鮮奶油混何
８ 加入乳酪混何均勻，倒入（１）中
９ 放入冰箱
(注意，吃的時候慢點吃，目前被ｍａｃａｒｏｎ可可粉嗆到的傻瓜已累計到兩名，持續增加中。。。）
糖漿盡量拍多一些才有味道喔～第一次吃這一種起士，雖然奶味十足卻十分淡雅，一點都不膩呢～！
以上
終於在好事多買了mascarpone起士，價錢還真不便宜，難得有了新食材，當然也要給他正統的用一下～
ｍａｃａｒｏｎ家吃麵包習慣整塊不切直接撕來吃，蛋糕就不行了，非要拿一把刀子好好分切方可食用。 不過提拉米蘇可就自由多了，可以很隨性的直接挖來吃，就是亂中也有一種倰亂隨意的美。
只要把所有的麵糊蛋糕糖漿丟到還算看的過去的玻璃碗裡,拍拍手，進冰箱，只要再要吃的時候灑上厚厚一層可可粉就可以了。這一種吃法更有一種［在家］的醍醐味。
材料：
海綿蛋糕（市販的也可以）１份
糖漿。。。。
水－－－２００克
咖啡粉末－－－－６０克
３０度糖漿－－－－１２０克
咖啡利口酒－－－３０
１ 蛋糕切薄，充分打上糖漿備用
起士－－－２５０克
吉利丁－－－－５
２ 起士回室溫，打軟後取一些些同吉利丁一起溶化
３ 倒回乳酪中攪拌均勻
蛋白－－－－５０
糖－－－－２０
水－－－２５
糖－－－－８０
４ 蛋白加糖打發
５ 水與８０克的糖煮成糖漿，加入蛋白中打勻
鮮奶油－－－２５０
６ 鮮奶油打發
７ 將（５）分次與鮮奶油混何
８ 加入乳酪混何均勻，倒入（１）中
９ 放入冰箱
(注意，吃的時候慢點吃，目前被ｍａｃａｒｏｎ可可粉嗆到的傻瓜已累計到兩名，持續增加中。。。）
糖漿盡量拍多一些才有味道喔～第一次吃這一種起士，雖然奶味十足卻十分淡雅，一點都不膩呢～！
以上
全站熱搜
留言列表
SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)