不很高興的無名轉變..特製蘋果起士蛋糕 @ macaron 的餐盤筆記

不很高興的無名轉變..特製蘋果起士蛋糕

大概是昨天吧?macaron在登錄自己的網誌之前先走了一遍,發現自己的個人首頁居然被換成了新版的藍色版面,有些困惑加生氣....
後來來到了網誌的首頁,發現上方[留言板....相簿....個人首頁]...等選項的地方也被很簡略的縮短成兩個字的標識,還多了行事曆....不知道是哪裡出問題了呢??還是只有macaron是這樣??突然版面就亂換了..?

這一個是macaron一天下午突發奇想做的起士蛋糕,使用大量的蘋果,在切的時候切成又厚又大的塊狀,在用小火慢慢熬煮至完全煮透,卻又帶點水果的口感,因為蘋果本身就帶有相當的酸味,所以不需要再加檸檬就非常美味了~!

材料:
奶油乳酪--------------180克
鮮奶油-----------------100ml
糖----------------------60克
蛋--------------------1個
香草精-------------適量

[煮蘋果]
蘋果-------------------一個
糖----------------------30克

[底層]

餅干磨碎-----------150克
奶油(融化)------------80克

[裝飾]
煮蘋果-------------------適量(之前就有敎過了)請見蘋果麵包布丁

1.將餅乾碎削+奶油拌勻,鋪在模具底層,壓實,放入冷藏庫備用

2.將奶油乳酪打軟,依次加入糖.....>蛋.......>鮮奶油....>香草精.每一次的加入都必須要確實攪拌均勻

3.先取幾塊煮蘋果留著裝飾用,其餘的鋪在餅皮上方,再將[2]過濾倒入

4.再烤盤四週注入約1.5公分高的熱水,以隔水蒸烤的方式,170度烤約50分鐘

5.烤好取出,等冷卻後放入冰箱2小時後脫模,切塊