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不可以放棄的外皮.. 香甜番薯燒
終於放假了... 前一陣子,macaron媽在逛超市的時候,為macaron帶回來了一項新食材,[日本番薯]~
這一種番薯外皮呈現漂亮的暗紫色,內心則是溫暖的鵝黃,比起台灣黑黑的番薯外皮,這一種番薯如果只是使用肉的部份實在是太可惜了, [無論如何都要讓皮也登場...] macaron想著...
材料:
番薯---------------約2條
糖------------------55克
奶油---------------30克
蛋黃---------------2個
鮮奶油-----------60cc
牛奶--------------2小匙
蘭姆酒-----------適量
(龍眼蜂蜜-------適量)
1.將番薯切半.加少少的水微波至軟
2.把番薯肉挖出,留下皮當容器
3.過濾番薯使其成泥狀,乘熱把糖.奶油.蛋加入,每一次都要確實的攪拌均勻
4.用擠花袋(或是直接用湯匙)將內餡填入,再上方擦上一層蜂蜜
5.以180度烤約15分鐘取出
擦上蜂蜜使其容易烤出適當的焦色,風味也更加的迷人,蘭姆酒絕對是美味的大關鍵!!
要烤出香甜的番薯燒的獨特深厚風味絕對不能少...
鮮奶油與牛奶都是用來調節番薯泥滑口軟潤的程度的,所以自己可以再加以調整,請以方便塑型為最大的考慮..
一口一個一下就吃完了,皮也可以放心的享用,反倒可以增加番薯燒的口感喔!!
上方的番薯燒是由兩片番薯直接切片後,以微波爐微波至水份完全去除,變成了超健康的天然零嘴,用來作為夾番薯泥的餅乾也不錯喔~~
終於放假了... 前一陣子,macaron媽在逛超市的時候,為macaron帶回來了一項新食材,[日本番薯]~
這一種番薯外皮呈現漂亮的暗紫色,內心則是溫暖的鵝黃,比起台灣黑黑的番薯外皮,這一種番薯如果只是使用肉的部份實在是太可惜了, [無論如何都要讓皮也登場...] macaron想著...
材料:
番薯---------------約2條
糖------------------55克
奶油---------------30克
蛋黃---------------2個
鮮奶油-----------60cc
牛奶--------------2小匙
蘭姆酒-----------適量
(龍眼蜂蜜-------適量)
1.將番薯切半.加少少的水微波至軟
2.把番薯肉挖出,留下皮當容器
3.過濾番薯使其成泥狀,乘熱把糖.奶油.蛋加入,每一次都要確實的攪拌均勻
4.用擠花袋(或是直接用湯匙)將內餡填入,再上方擦上一層蜂蜜
5.以180度烤約15分鐘取出
擦上蜂蜜使其容易烤出適當的焦色,風味也更加的迷人,蘭姆酒絕對是美味的大關鍵!!
要烤出香甜的番薯燒的獨特深厚風味絕對不能少...
鮮奶油與牛奶都是用來調節番薯泥滑口軟潤的程度的,所以自己可以再加以調整,請以方便塑型為最大的考慮..
一口一個一下就吃完了,皮也可以放心的享用,反倒可以增加番薯燒的口感喔!!
上方的番薯燒是由兩片番薯直接切片後,以微波爐微波至水份完全去除,變成了超健康的天然零嘴,用來作為夾番薯泥的餅乾也不錯喔~~
ps...很想說一聲對不起 對於Macaron最要好的兩位朋友....
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