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初次挑戰!! 戚風蛋糕
macaron一直很佩服能夠做出完美戚風蛋糕的人,因為macaron自己不會做,所以,在這一次日本關西行程中,一但在麵包店,或是咖啡廳看到這一道蛋糕,macaron一定會點來嚐一嚐.
在macaron的食譜櫃中,每一本書幾乎都將戚風蛋糕列在[簡單]或是[新手也能挑戰]的行列中
戚風蛋糕熱量在眾蛋糕中算是極低的,以沙拉油代替奶油,相對的口味也清淡很多,最重要的是藉由打發的蛋白,將整個蛋糕撐起來
蛋糕體本身相當的細緻,質量輕巧,在看過數本食譜後,macaron在腦海中不斷的模擬,最後終於決定自己做做看啦~
鏘鏘鏘~~在180度的烤箱中考35分鐘後,macaron第一個戚風蛋糕終於出爐了,製作過程上大致如同腦中模擬的,什麼大問題,只是在麵糊的份量上,因為macaron家裡只有超小的戚風蛋糕模,直徑頂多11公分,在份量上,實際的麵糊當然大大的超過,搞的macaron措手不及,只好隨便抓一個方形模到進去,又怕蛋白消泡太嚴重,沒在桌面上敲太多下就扔進烤箱中,所以表面有一些小洞....不過外型看起來也還可以啦~
臨時湊出來的方形戚風蛋糕,還來不及拍照就被macaron秒殺了,這是其中一角....如何?夠細緻吧??
直接用手撕來吃特別過癮,質地細致鬆軟的蛋糕,真有一種拉開棉花的感覺~
蛋糕小到用西餐刀就可以輕鬆脫模,加了些許萊姆酒的戚風蛋糕又綿又密,可以嘗到蛋本身的香氣,不油不膩的口感讓人一吃就沒法停下來,不知不覺就吃完一個蛋糕了....驚訝於戚風蛋糕魅力,決定下次還要再做~~
ps~macaron這一次也是用手打發蛋白,要徒手4個冰涼的蛋白真的很累,雖然手臂有一些抽痛,可是真的很有成就感呢!!
戚風蛋糕初次挑戰~成功!!
macaron一直很佩服能夠做出完美戚風蛋糕的人,因為macaron自己不會做,所以,在這一次日本關西行程中,一但在麵包店,或是咖啡廳看到這一道蛋糕,macaron一定會點來嚐一嚐.
在macaron的食譜櫃中,每一本書幾乎都將戚風蛋糕列在[簡單]或是[新手也能挑戰]的行列中
戚風蛋糕熱量在眾蛋糕中算是極低的,以沙拉油代替奶油,相對的口味也清淡很多,最重要的是藉由打發的蛋白,將整個蛋糕撐起來
蛋糕體本身相當的細緻,質量輕巧,在看過數本食譜後,macaron在腦海中不斷的模擬,最後終於決定自己做做看啦~
鏘鏘鏘~~在180度的烤箱中考35分鐘後,macaron第一個戚風蛋糕終於出爐了,製作過程上大致如同腦中模擬的,什麼大問題,只是在麵糊的份量上,因為macaron家裡只有超小的戚風蛋糕模,直徑頂多11公分,在份量上,實際的麵糊當然大大的超過,搞的macaron措手不及,只好隨便抓一個方形模到進去,又怕蛋白消泡太嚴重,沒在桌面上敲太多下就扔進烤箱中,所以表面有一些小洞....不過外型看起來也還可以啦~
臨時湊出來的方形戚風蛋糕,還來不及拍照就被macaron秒殺了,這是其中一角....如何?夠細緻吧??
直接用手撕來吃特別過癮,質地細致鬆軟的蛋糕,真有一種拉開棉花的感覺~
蛋糕小到用西餐刀就可以輕鬆脫模,加了些許萊姆酒的戚風蛋糕又綿又密,可以嘗到蛋本身的香氣,不油不膩的口感讓人一吃就沒法停下來,不知不覺就吃完一個蛋糕了....驚訝於戚風蛋糕魅力,決定下次還要再做~~
ps~macaron這一次也是用手打發蛋白,要徒手4個冰涼的蛋白真的很累,雖然手臂有一些抽痛,可是真的很有成就感呢!!
戚風蛋糕初次挑戰~成功!!
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