close
[食譜] 濕潤微醺焦糖奶油蛋糕
按照大妹的要求,希望這次的蛋糕不加任何水果乾,要夠濕潤的同時也要夠有味道, 所以macaron就做出了這個帶點大人風格的磅蛋糕啦~!
不但熬煮焦糖的時候加入了大量的萊姆酒,連烘烤完後也不放過,再次拍上大量的酒糖液,濕潤到極致的磅蛋糕果然美味.
材料:
焦糖
砂糖........75克
鮮奶油.........35克
萊姆酒......10cc
--------使用65克-----
1.將砂糖分次加入中煮成焦糖狀
2.小心加入鮮奶油,混合後關火,加入來姆酒,放涼
蛋糕
奶油......90克
砂糖.......84克
全蛋.......94克
低筋麵粉........90克
泡打粉.......2克
1.奶油加糖打至泛白
2.分次加入蛋汁,放涼的焦糖
3.篩入粉類混合
4.170度烤約40-50分鐘
5.放涼後切塊
冷了以後蛋糕就可以切的很漂亮了,不過切片蛋糕請千萬記得包起來,不然蛋糕會變的乾燥,可就可惜了... 室溫底下可以放約2天.
以上
全站熱搜
留言列表
SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)