macaron 的餐盤筆記

[食譜]香脆程度直逼丹麥麵包!! 鮮奶黃金吐司!

剛剛出爐的吐司散發出比一般吐司更香的奶味,切下去的瞬間,硬脆的程度直逼法國拐杖麵包,吃下去的瞬間...香脆的口感...根本就是丹麥麵包啊啊啊......

在台北時的奢侈享受....

中心有軟又彈....這條麵包是在梅森凱瑟日本店中熱銷的吐司之ㄧ...然而,在macaron家中,只花4個小時,就可以吃到這條剛剛出爐的超級吐司....

材料:

高筋麵粉........250克

奶油........10克

鹽........5克

鮮奶油.......200cc

水.........40cc

酵母....3克

美味秘訣在於使用鮮奶油..... 沒錯,利用鮮奶油的乳脂肪使外層又香又酥,奶味也大大升級!! macaron這次高筋麵粉的部份,試用了新購入的日清法國麵包粉,香味與烘烤出來的口感真的不一樣!! 小麥的香味能夠確確實實的散發出來,而且外層硬脆程度和考究的法國麵包一模一樣....

雖然有點肥,不過一吃就會愛上的超美味麵包,就算是冷掉了,連麵包耳朵也依然美味~早餐首選~

高筋麵粉部份可以用普通的,好吃程度還是一樣高喔~!!

以上