想要給你聖誕的祝福~聖誕餅乾
前一陣子macaron烤了好幾天的餅乾,預備要送給多位平時來玩的部落格好友們,除了去年的餅乾配方,macaron又增加了好幾種變化,為了讓餅乾的形狀更有氣氛,macaron特地買了一個新的壓模~
銅褐色的雪人壓模~~上面還繫了一條紅色的綵帶,好溫馨的感覺~~
本來想要買很八股的[薑餅人]模型的,可是macaron覺得,實在是太普通了,一點創意也沒有,肥嘟嘟的雪人模型多好~在幾經掙扎後,還是買了比較貴的雪人模型~ 後來事實證明,雪人的確比較可愛喔~~
運用白色麵糰與特製的薑餅麵糰做出來的雪人,最後再以糖霜增加比較細緻的圖案, 看!可愛的薑餅雪人就出現了~~
(鼻子的部份是用蔓越莓,至於釦子的部份,你可以用切成小塊的橘子乾,較果都不錯呢!當然,在味道的搭配上也相當美味喔!!)
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正好碰上的搬家潮!? 蘋果槓子頭
前幾天macaron終於擺脫不能回應文章的監牢中,成為了身戴銀色小葉子的無名銀卡會員,本來是多麼高興的事,沒想到,看過大家熱心的回應留言之後,才赫然發現,現在正值無名的搬家潮!!
才升級哪...,macaron真的只能夠大嘆不是時候,不過錢都已經繳了,再者,無名系統雖然漏洞百出,一日比一日還要差的[新服務]讓許多人忍痛割捨舊巢,不過對於macaron這一種打完文章就跑的小老百姓來說,倒是沒有什麼實質上的大傷害,只是在心裡還是不免怨著無名:[怎麼會這麼不爭氣!!]
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這是一到很隨意的麵食點心, [ 槓子頭 ],
「槓子頭」：是山東人喜歡吃的一種食品，以燒餅狀，以硬麵做成的乾糧，不需冷藏即可久存，製烤成品冷涼，如果以餅擊人，打在頭上肯定會打出一個腫塊，十數日才會消退。槓子頭食後耐飢，多為出門上路的遠行人必備物品之一，亦即意味：是沒有虛假的真材實料。 ----[奇摩知識+]
由此可知,槓子頭是又硬又乾,可是咬勁一流,越咬越可以感受到麵粉的香味,無論冷或是熱都別有一番風味,不加鹽或是糖,熱愛麵食的macaron挺愛吃這一種食糧的.
話說,macaron前幾天又做了一盆糖煮蘋果,見滴下來的蜜汁丟棄也實在可惜,便和著大量的高筋麵粉與一顆蛋下去揉,因為麵粉的量是加到還沒開始揉就不很黏手的地步,所以操作起來也沒麼困難度.
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夏季零嘴 帕梅善起士餅乾
最近的天氣,不用macaron再多做描述,真的很熱,接著,食慾好像也跟著水一起被蒸發掉了,這個時候,吃ㄧ些口味稍鹹的零嘴,開開胃,或是,來一杯清涼營養的甜湯,個人認為在炎炎夏日來說,都是不錯的選擇
材料:
低筋麵粉--------125克
奶油-------------70克
蛋---------1/2個
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[午茶時間] 香醇 牛奶方塊
為了班上,macaron又再度尋找可以快速做好,量又多的餅乾,偶然翻到食譜,發現了這一份外表簡樸內斂的小餅乾,作法依然簡單,就等著macaron試試看了~
材料:
奶油-------50克
糖............70克
香草精------適量
牛奶-------50克
低筋麵粉------170克
泡打粉-------1/3小匙
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[午茶時間] 花生醬餅乾
好久沒有打午茶時間這個單元啦~
前一陣子,macaron買到一瓶打折的花生醬,寶藍色的塑膠瓶蓋,土黃色的花生醬,一種十足的美式風味.
簡簡單單,卻香郁大膽,這一次的餅乾依然是不用技巧的超簡單餅乾,如果你不討厭花生濃厚的氣息,這一個食譜,你非會不可!看著香噴噴的焦黃餅乾出爐,無論是嗅覺或是視覺,都是一大享受呢!
材料:
花生醬-------90克
奶油----------80克
砂糖----------55克
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[午茶時間] 芝麻奶酥餅乾+藥草求救書..
又到了一個星期一次(?)的午茶時間啦~
這一次,macaron決定運用從前macaron最怕的食材之ㄧ的[芝麻]來做餅乾,
話說從小macaron的長輩最喜歡叫macaron吃芝麻,因為好處多多...什麼頭髮會又黑又亮啦~眼睛會很好啦~...反正想的到的神奇醫療功效,全都匯集在小小一粒芝麻中.....
..會不會太神奇了..?
macaron這次是用比較好吃的芝麻粉,加上一些些的白芝麻粒當作主原料,增加一些口感與香味,白芝麻最好事先炒過,才能夠把潛在的香味完全發揮出來...
材料:
奶油-------100克
砂糖------100克
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[午茶時間] 圓滾滾的餅乾球
第一次吃到這一種餅乾,是前一陣子由macaron媽在喜憨兒烘焙坊買回來的,外表呈半圓形的餅乾球,相當的可愛,本來想要掰一小塊試吃看看,沒想到外表溫和的餅乾球,竟有著如同石頭般堅硬的心腸,最後只好動用到西餐刀,才切了一小塊下來.
分解餅乾分解到有一些火大的macaron,臭著臉放了一塊到口中, [咦? 怎麼會這麼好吃~ ] 正因為堅硬的質地,咬起來格外的鬆脆,奶油的芳香隨著每一個碎削四散,滿口餅乾香~ 所以,macaron不禁手癢,也來試做一下這款可愛的餅乾吧~
材料: 約24個
奶油--------------70克
糖-----------------35克
低筋麵粉-------95克
泡打粉---------1/4小匙
立頓奶茶粉 (或可可粉) --- 15克
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[午茶時間] 派餅點心 3/30更新版~
又是一道做好基礎就可以隨意變化的超級點心.
華麗的外觀加上多重的口味,形狀也相當方便取用,最重要的是,因為一次就可以烤一大盤,就算是家中有再多的客人也不用擔心,這一到絕對可以吸引眾人的目光,成為派對的焦點~!
在上次逛完傳統市場後,macaron的手中不知不覺就多出了10顆小富士蘋果,因為剛上架,閃著豔紅色的蘋果實在誘人啊!何況一個才十元喔~反正是要做果醬的,口感並不重要,價錢則是越便宜用好~
這一次有4種變化,準備好接招了嗎?
口味一: [
焦糖蘋果]
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[午茶時間] 奶油冰箱餅乾
有時候突然想吃餅乾，想到還要大費周章的準備一堆器材、原料，在來還要等他在冰箱中慢慢鬆弛個１小時，等啊等～等到太陽早就下山，想到就興致全無，更別說再費工的泡一壺好茶了。
想要悠悠哉哉的當一個午茶小貴婦嗎？或者在朋友突然來訪之時，發現家中什麼都沒有？這一次介紹的餅乾，［冰箱餅乾］顧名思義，是能夠保存在冰箱中，想吃的時候切一切，放到烤箱中，一下子就可以享用剛出爐餅干的方法喔！有空的時候做一下，保存在冰箱（冷凍庫）中，可以保存約３週。切開的瞬間美美的剖面，讓人相當有成就感呢！
材料:(可以作約70片餅乾)
原味
低筋麵粉-----240克
泡打粉--------1/4小匙
砂糖----------70克
[紅糖---------30克](或是直接100克的砂糖)
奶油----------150克
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[午茶時間] American Cookies 美式餅乾
當你在逛各大百貨公司時，一定不難看見一家充滿美式鄉村風味的餅乾店，迷人的展示櫃中，隨時備有３０幾種不同風味的餅乾，微焦的邊緣與金黃色的外表，光看就想要咬一口，如果你走上前去，不小心又看見令人食慾大增的迷人品名（牛奶砂糖、萊姆葡萄、玉米片餅乾～）這下子不買可不行了，接下來你可能花了幾百塊，拎了一包可愛的牛皮紙袋，裡面連１５片都不到的貴重餅乾有些心疼的回家。
其實這一種美式餅乾macaron偶爾也會買來吃吃看，只是自己做的比較好吃，也比較便宜，更適合大量製作，送給親朋好友或是自己慢慢享用喔！更棒的是，材料隨自己的喜好，可以隨意搭配！怎麼做都不會失敗的超簡單餅乾～你也來試試看吧！！
材料：（７０個）
奶油－－－－１７０克
砂糖－－－－９０克
蛋－－－－－１顆
低筋麵粉－－２００克
泡打粉－－－１／２小匙
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[汪汪新年到]---人類專用..狗骨頭餅乾~~
話說 .macaron家中有一位玉樹臨風.金髮綠眼的帥哥..清秀端正的五官.如天使般的純潔笑容.擄獲每一位見到他的男女.
這ㄧ篇....是2006年的第一篇食譜.為了提高此篇的珍貴性.....macaron終於下定決心.搬出鎮站之寶.......
有請視覺系美男子.chacha出場~~~~ (鼓掌...)
史上超級美男chacha終於出場了.......體重.三圍.身高 .都還是最高機密.....
在美妙的狗年裡.chacha要教大家做出十分具有創意的可愛餅乾.簡單.討喜.就連我們家的笨姐姐.嗯.就是你們叫的macaron..笨手笨腳的.也可以做出來..由此可見.真的不會很困難.媽媽可以和小孩一起製作.
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X'mas 給大家的祝福 [聖誕餅乾]
聖誕節要到了.今年的速度似乎特別快.一轉眼就到了.有一點小難過
以前.總是在何嘉仁買一堆卡片.回家後寫來寫去都是[祝你聖誕快樂.]寫到後來.自己都覺得沒創意.反正就是要讓人知道.在這個溫暖的節慶裡.有一個人記得送一份誠心的祝福給你.既然如此.為何不用應景的的耶誕餅乾來代替卡片呢?
這本來是用來做薑餅人的配方.只是macaron雖然不討厭香料.但也不會特別想要吃他.何況.這樣才有自己做的價值.所以.macaron選擇了大家比較能接受的[肉桂]與[可可粉][紅糖]來替代原本正統的配方.這樣.連一些飲食上忌諱較多的人.也可以安心享用.
材料:
無鹽奶油-----200g
紅糖(或是二砂糖)--------60g 
砂糖-------------60g
蛋汁--------------2大匙
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夜裡的浪漫---Apple Canamel Cookie 焦糖蘋果餅
在天氣漸漸變涼的夜裡.一邊讀著自己愛的書.如果能一邊吃著自製的點心.會更加完美....外國的名著中.女孩們在楓葉的陪伴下野餐.樸素的方巾裡一定放著一個鮮紅.飽滿的蘋果.秋天的當季食材中.蘋果絕對佔有重要的一角.正值盛產的小型蘋果.100元就可以買到好幾個.這次就用當季的蘋果製作簡單的點心吧!
材料: 
低麵----------250克
泡打粉--------1 1/2小匙
砂糖-----------65克
奶油-----------80克
蛋---------------1個
牛奶------------1 1/2大匙
香草精---------1/2小匙
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SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)