macaron 的餐盤筆記

[草莓季]大角玉屋 草莓奶油銅鑼燒& lawson草莓泡芙

最近東京的天氣真的變化無常..... 可以從24度的高溫一下降到3-4度,這就是春天吧?? .....粉紅色的草莓季從一月就開始了, 雖然明知道這些東西最大的成分還是一年四季都有的草莓醬,還是不自覺得想要跟上季節的買了[草莓季]的商品, 前幾天,之前寫過的和果子鋪[大角玉屋]再度出現, 不過,這次放在中間的除了草莓豆大福, 還多了一項份量頗大的商品~ 草莓奶油銅鑼燒~!!

在心裡惦了一惦划算程度,macaron再度放棄了看板商品,而選擇了銅鑼燒

 重量果然是.....有一整顆草莓的重量,包都包不住啦~

 本來買了這個不吃到好不好吃的銅鑼燒有點小小的後悔, 等到切開來看到漂亮的草莓切面,豔紅的草莓,紅,粉,白,顏色一輪一輪的淡到中心裡,泛著水光的切面,光看就知道,這顆草莓絕對甜.

果然,不會太過於軟爛的草莓熟度剛剛好,甜,香,和鮮奶油.銅鑼燒麵皮的搭配簡直是草莓蛋糕了~ 紅豆薄薄一層,代點雅緻的和風甜味,不會太過於突兀.滿滿的草莓香甜氣息,咬一口,才吃到[多汁]這詞造的真好.....

lawson的草莓泡芙~

[甜點] 六本木 Tokyo Midtown pâtisserie sadaharu aoki 蛋糕篇

終於,終於.....被macaron盼到了~~ 甜點來啦....

 degustation 種類隨機的六個迷你小蛋糕, 一次可以嘗到六種不同的口味,滿足甜點迷的小小貪心組合

褐色的是榛果蛋巧克力蛋糕,傪了一些榛果的碎塊,增加口感,和金莎巧克力一樣濃郁甜膩,一小塊就很令人飽足....威力驚人

紫色的黑醋栗與巧克力蛋糕組成的蛋糕,因該是更有深度的蛋糕才是,只可惜小小一塊,macaron吃不大出來~><

 唯一一個半圓形的是以青木師傅的女兒命名的蛋糕: saya  草莓慕斯與開心果餡與微酸的覆盆子組合起來,酸酸甜甜, 無論是外型或是口味都是女生的最愛,可惜,外層的果膠可憐的垂了下來,使saya的外型看起來有點悽慘....

檸檬乳酪,餅乾的香味與口感特別突出,後方是巧克力慕斯蛋糕,甜度比預想中的甜一些些,外層的巧克力淋面與金粉使這塊蛋糕華麗感倍增~!

 bamboo 抹茶紅豆與巧克力的經典組合 

[食記] 六本木 Tokyo Midtown pâtisserie sadaharu aoki 午餐篇

來到六本木的Tokyo Midtown ,對macaron而言是一個全新的天地,藝術與設計固然是此地的重點,不過,macaron的眼中,閃閃發光的,是夢寐以求的大師級蛋糕店.....

好不容易招集到大批人馬可以一起享用macaron心中的名牌,和PH不同風格的設計,青木的空間設計的簡單明亮,白色與銀色為基底的環境,燈光的照射下,每一位用餐者都像是在攝影棚內,華麗的用餐.

中午時刻,對macaron而言,蛋糕就是主餐,好心的友人們可是正常人,蛋糕不能充數的.

macaron深怕這家店很[專門]的賣蛋糕,其他輕食一律沒有,被飢餓的人群圍毆可不是好玩的....

好險,青木老闆把午餐也編入菜單中,還不少,價錢大約千元出頭,很平實的價位,這真的讓macaron鬆了一口氣....

 漂亮的餐具,很好握.

簡單的三明治套餐,附飲料(茶或是咖啡),有一碗蛤蠣巧達湯,雞蛋沙拉,彿恰卡麵包加大量橄欖油火腿的三明治.

[甜點] JEAN-PAUL HÉVIN 巧克力& macaron

 天氣有點陰陰的下午, 六本木Tokyo Midtown的midtown garden, 5個人的巧克力下午茶.

バロリュクス ショコラ

散發出冷色光澤的漂亮銀牌

愛心形狀的ルージュクール裡頭是焦糖化的杏仁與榛果醬的組合,上頭印有粉紅色圖案的サンティマン裡頭包的是栗子奶油與醋栗的甘那許,外頭的巧克力是甜度較高的牛奶巧克力,MACARON認為最特別的一顆.

[甜點] 六花亭 草莓白巧克力

北海道的人氣店家~ 六花亭, 第一次看到這樣有顏色的包裝時,就被上頭如隨筆素描的圖案給吸引住了, 無奈北海道實在太遙遠, 六花亭的名子也只能夠安安靜靜的放在甜點名單中.

沒想到~ 年末的時候,新宿高島屋居然辦了一場北海道的物產展,入口的冷藏櫃票漂亮亮的堆疊著六花亭草莓巧克力的紙盒,另一款macaron也很想試試看的[萊姆葡萄餅乾]雖然也有販賣,不過走已被選購一空....

幸好還有草莓巧克力....草莓巧克力的口味也分兩種,有黑也有白...當然如果怕白巧克力太過甜膩,黑巧克力是不錯的口味,不過macaron不是要給自己吃的,而是想要給macaron妹嚐嚐看名店的味道,是以選了顏色亮眼的草莓白巧克力~

不可否認,白巧克力的顏色在這個季節特別漂亮.

沉甸甸的一盒,裡頭裝著碩大的草莓白巧克力, 裡頭的草莓乾比重很多,微酸的香氣與略甜的白巧克力搭起來剛剛好,可以了解為何會受歡迎了~

不過對於macaron而言,漂亮的紙盒才是重點,趕快請macaron妹吃完,這樣macaron才可以多一個漂亮的盒子收藏.

[蛋糕] 走出食譜的蛋糕店~西荻窪 Glace

來到潔白簡單的小階梯前,macaron真的有點激動.... 不敢相信,真的,和書上的照片一樣,一樣的小階梯,長長的招牌上印著依照新約聖經繪出的葡萄樹與漂亮的英文字體,[glace] 蛋糕店...

真的,好熟悉!! 因為,這一家店的老闆兼蛋糕師樋口浩子所著作的食譜: [ 歡迎進入glace西點紅茶時間 ]是Macaron第一本,屬於自己的蛋糕食譜.... 書裡頭的每一字每一句都快要被Macaron看到爛掉了.....當然,對於出現在書背的店家外觀熟悉的不得了...

位於西荻窪車站徒步約5分鐘,隱藏在有點雜亂的街道後頭,由樋口浩子自宅改建而成的蛋糕店,推開木門,迎面而來的是很普通的兩層蛋糕櫃,上頭擺放著備受好評的戚楓蛋糕與酸奶油蘋果蛋糕等常溫蛋糕,面著窗戶可以享受陽光的是一張可以容下10個人的大木桌,可惜,當天已經被歐巴桑團訂走了,剩下的是有點陰暗擁擠的小位子,看了一下蛋糕,果然和食譜中出現的蛋糕種類一模一樣,可惜,當天沒有macaron一直很想吃吃看的[栗子蛋糕],只好點了一塊招牌蛋糕之ㄧ的[白桃慕斯]

等待蛋糕的期間,旁邊的桌子來了一位中年男士,邊看的報紙,邊要著咖啡與巧克力蛋糕,餐點一來,也不顧咖啡極為燙口,硬是西哩呼嚕的喝了半杯,以極快的速度捲光了不算小塊的巧克力蛋糕,再灌下剩下的咖啡,捲起報紙,結帳離開,前前後後不到15分鐘,讓macaron有點愣住,接著,又來了一對中年夫妻,本以為先生會只點杯飲料,沒想到,看似嚴肅的先生,居然也點了一份抹著厚厚鮮奶油的草莓蛋糕.... 然後兩夫婦就這樣啜著熱茶,一同品嚐著糕點,靜靜的微笑著....

觀察著客人的時候,macaron的蛋糕終於上桌了,有點奢侈的白桃慕思蛋糕,記得除了上頭一片一片裝飾用的白桃之外,連幕絲裡頭都和有滿滿的白桃果肉.

[cafe sweets] 星巴克聖誕黑櫻桃摩卡+紅莓歡樂bar

當Macaron照片已經很久的這一張照片, 後頭是很美的丸之內大樓的聖誕樹, 巨大的聖誕樹很耀眼,卻不會令人感到難以接近,反到有一中令人愉悅的親近感.

ダーク チェリー モカ

巧克力與黑櫻桃的組合,大約在11月中的時候就推出的聖誕飲品,台灣好像也是一樣吧??同時發售的飲品還有: ジンジャーブレッド ラテ / クレーム ブリュレ ラテ

一開始黑櫻桃的部分沒有很突出,隨著飲料的減少,黑櫻桃與巧克力的味道越來越能夠融合,喝到最後一口的時候最美味.

クランベリーブリスバー(紅莓歡樂bar)

間單紮實的重奶油蛋糕,是由白巧克力與大量的蔓越莓烘烤而成的,極具份量的蛋糕體有著溫和的甜味,蔓越莓的量真的不少,每一口都可以吃到有點果汁的蔓越莓微酸的滋味,上層是用奶油乳酪+白巧克力做成的淋面,上面在灑上蔓越莓,純白與豔紅的對比,很有過節的氣氛~ 不過,上層的淋面有點太厚太膩了一些,macaron不大欣賞....

在新丸之內大樓裡頭的星巴克購得的, 聖誕節的裝飾感覺氣氛超好.

聖誕快樂~!!

[山崎麵包] 季節限定 聖誕 ロールちゃん超長蛋糕捲

不知不覺就會吃掉一整條的ロールちゃん,長長一條個人用尺寸的蛋糕捲,外頭的包裝總是會讓女生驚呼一聲: [ 好可愛~!! ]

白色的兔子ロールちゃん,有著長長的耳朵,憨厚的笑容,隨著季節與口味的不同,ロールちゃん的家族持續增加中~

聖誕節快要到了,ロールちゃん也換新裝,本來已經很可愛的ロールちゃん,穿上聖誕老人的衣服,舉著酒杯: [ 乾杯~!!]

原味的ロールちゃん

真的好憨的樣子~ >w<

說是個人尺寸,因為這長長的蛋糕捲只捲一圈而已, 蓬鬆的海綿蛋糕蛋味很濃厚,中間的鮮奶油奶味也很夠~ 甜度偏低,很好入口, 有點小奢侈的直接用湯匙挖著吃,邊背著單字,一下子就吃光光了, ロールちゃん很心機的沒有附註營養標示,就當作不知道好了....不然一定會暈過去...

還有前一陣子才出來的草莓ロールちゃん,圍著粉紅斑點的圍巾,也很受歡迎~

[甜點] 微醺銅鑼燒~ 和果子 大角玉屋

學校食堂前總有新鮮事~ 這天是和果子店來擺攤, 商品價錢當然是學生價~開心~!!

本來沒有太在意, 可是看到店家介紹之後....這次非買不可了.... [大角玉屋]

該店的號稱元祖商品 [草莓豆大幅]  雖然沒有吃過,不過能夠成為該店自豪的商品,肯定不差~ 擠進人群, 一問之下才得知,草莓豆大福早已被買光了....

看到不少和macaron一樣失望的臉孔, 老闆立刻抓了幾種和果子,當場拆開給學生試吃.

沒吃還好,一吃之下macaron立刻買了兩個肥碩的銅鑼燒

金紅色的包裝~ 看到上面的英文字沒有?? 沒錯....白.蘭.地.銅鑼燒!!!

拆開塑膠包裝, 酒香立刻撲面而來,肥碩的銅鑼燒濕潤到拉出來都怕扯破銅鑼燒漂亮的表皮.

拍上大量白蘭地的軟軟外層,與紅豆香氣十足的紅豆餡,雖然乍看之下紅豆餡的分量有些少,不過這一個同囉燒的重點還是放在柔韌[多汁]的外皮上,紅豆太多反而會分不出誰才是正主兒,說[多汁]一點都不誇張,不但香氣十足,酒的分量也下的很重,macaron才吃半個,臉整個紅通通....

[甜點] 萬聖節@東京~ Antenor & clover南瓜蒙布朗

果然還是要吃甜甜才能為這裡的生活帶來大大的喜悅~

接近萬聖節的這幾天,macaron打算來個南瓜特集~ 第二發....蛋糕!!

Antenor 番薯栗子南瓜蒙布朗

京王百貨地下的Antenor,在各家百貨都有設櫃,因為百貨公司不大,所以這一家被擠在旁邊的蛋糕店,看起來有夠可憐.....

黃澄澄的蒙布朗高高的立著,不知道好不好吃哪...MACARON有點不安的買了下來,本來以為回到宿舍一定早就山崩腰折的蒙布朗,居然穩穩的美美的讓MACARON照相存證~~

光聽名稱就秋意十足~ 伊勢丹百貨的這一款蛋糕甚至於在上面用巧克力做眼睛,變成南瓜燈造型的蒙布朗~

最上頭一顆大大的澀皮栗子與亮晶晶的黑豆,以黑白芝麻點綴,喔~來和風口味的..... 本來擔心,南瓜番薯與栗子本來都是一堆黃橙橙的東西,和在一起誰也吃不出誰....沒想到切開來看,裡頭大大有文章!!

外層黃色的部分是南瓜泥,中間是幾乎沒有甜味的蓬鬆鮮奶油,中間不時會出現塊狀的番薯,還待這亮麗的紅色外皮,已經蜜的甜滋滋了,用新的地方還在後頭,最下層是香脆的塔皮,中間填的是最基本的杏仁奶油,不過在鬆軟的杏仁奶油上頭,店家還細心的鋪上一層黑芝麻,每一口都會有些微的芝麻香氣蹦出....使味道更加完整~~ ^w^ 好滿足~