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[甜點] L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘焙

在烈日下, macaron冒著被烤焦的危險,來到了位於溫州街的蛋糕店... L'Atelier 貝氏邏輯,這一家新生的蛋糕店,店長Beti是一位女性的藍帶糕點師傅,目前是以 [ 工作室 ] 的型態運行的,無論是下午茶或是想要購買蛋糕,一切都必須以預約的方式才能品嚐的到,Macaron身為超級甜齒,當然立刻拿起電話,預約了兩個蛋糕嘗嘗鮮.




貝氏邏輯的外觀很像一般住家,被烈日迷了眼睛的macaron來來回回3趟才找到, 下次記得,一個院子裡頭撐著黃色大陽傘的就是了.



推開黃色的木框玻璃門,店內除了中型的蛋糕櫃,幾乎會讓人忘了這是一家蛋糕店,一切都相當有[禪]味,不是現經流行的[極簡風格] 更非奢華的[宮廷風格],充滿了古樸的木頭與圓潤的瓷器茶壺,裡頭大大的木頭長桌恐怕是店內唯一可以享用下午茶的座位了


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店長Beti是一位很年輕的女性,給人一種相當實在.幹練的感覺,因為好奇,macaron硬是拉著Beti問了很多問題,而beti也大方的為macaron解惑. 真是太感謝了.





這次macaron預定的是 [ 貝式焦糖布丁 ] (90元), [ 婚禮的祝福 ] (80元)


貝式焦糖布丁





像是剛到扣出來的滑嫩布丁.....外層包裹上焦糖淋面,裡頭為慕思蛋糕體,雖然味道呈現的都為 [焦糖布丁] ,可是相當有層次感,尤其以中心的方塊最為香醇濃厚,下面的蛋糕體也有用焦糖糖漿處理過的樣子,口感濕潤,在味道上也與上層互相呼應,不會很甜,會是大家都能接受的口味.



婚禮的祝福



這是前幾天才亮相的新商品,上層是由當季的紅肉葡萄柚堆疊而成,下面則是薄薄的玫瑰乳酪蛋糕與餅乾體,微酸的葡萄柚與玫瑰花有點甜的薰香味,最後則是奶油起士濃郁的口感,有點浪漫的蛋糕,Beti在介紹蛋糕的時候還說加了蜂蜜,可惜macaron嘴笨,吃不大出來,但是如果喜歡玫瑰花的人,會很喜歡這一款吧??




其他還有像[橘香巧克力].[白雪].[帕馬森巧克力塔]等產品,因為macaron比較不喜歡巧克力的產品,就沒有嘗試看看了,但是對育這兩款蛋糕macaron都很喜歡,尤其是焦糖布丁,已經列為每去必買的商品啦!!



很寧靜的一家店~~與正敲打著筆記型電腦的Beti.......年紀輕輕卻有著很紮實的學藝歷程與手藝.....(崇拜...><)


注重原創性的beti日後必定會推出很多新商品,macaron可期待著哪...... 希望能夠有越來越多的人喜歡這一家蛋糕.


L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘焙
地址：台北市溫州街58巷6號
預約電話：02-2368-6925
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