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[食記] 牡丹園 日本創作料理
位於101附近的牡丹園外觀亮眼, 紅色的長型燈籠與綠色的竹子,顯現出不為傳統日本料理束縛的自由氣派,隨著熱心的服務人員走進寬敞的店面,不同於外頭酷辣的陽光,透進店內的光線與極具設計感的高雅店面融合在一塊,相當澄淨.
不加修飾的天花板還可以看見管線的走向,從天花板垂吊著幾片的薄紗與布條,與侍者的服裝互相呼應,圓桌旁厚實的椅子上都放有小巧的枕頭,做起來極為舒適.
菜色基本上還是依照著料理的方式編排.
大批人馬每個人各點一種也嘗到許多不同的口味.見識到了多種不同的裝盤方式, 啜飲著熱呼呼的麥茶,厚實的杯子,粗造的觸感,就等著美食上桌.
4人份的鮑魚沙拉,鮑魚很嫩,冰山上還插了一桶子,裡頭裝了乾冰,濛濛的湮氣給這道菜加分不少,下面裝有用柚子醬醃漬過的蔬菜,酸酸甜甜,爽脆紮實的口感讓macaron印象深刻.
鮑魚沙拉的沙拉,3-4種生菜淋上特製的油醋醬汁,火龍果的細緻給整道菜多了一種美妙的口感.
鵝肝握壽司
表皮煎到略脆,塗上醬油,裡頭略熟,更適合搭配醋飯. 強調屬於肝濃厚的味道.
鮪魚肚
醋飯的比例少,而且相當鬆,魚肉北身更是入口即溶的甘美
山葵
綜合的握壽司,分別是鮭魚/甜蝦/鵝肝/和牛/鮪魚肚/海膽/...等, 共八粒,自然是道道精采
切成輪狀的細蔥除了增添顏色之外,更有一種喚醒味蕾的功效.
前方厚厚的小盤侍者會細心的不斷更換, 遠遠的看到事者又端著笨重的大盆往這桌來,macaron滿懷期待的等著下一倫的驚嘆.
以上
位於101附近的牡丹園外觀亮眼, 紅色的長型燈籠與綠色的竹子,顯現出不為傳統日本料理束縛的自由氣派,隨著熱心的服務人員走進寬敞的店面,不同於外頭酷辣的陽光,透進店內的光線與極具設計感的高雅店面融合在一塊,相當澄淨.
不加修飾的天花板還可以看見管線的走向,從天花板垂吊著幾片的薄紗與布條,與侍者的服裝互相呼應,圓桌旁厚實的椅子上都放有小巧的枕頭,做起來極為舒適.
菜色基本上還是依照著料理的方式編排.
大批人馬每個人各點一種也嘗到許多不同的口味.見識到了多種不同的裝盤方式, 啜飲著熱呼呼的麥茶,厚實的杯子,粗造的觸感,就等著美食上桌.
4人份的鮑魚沙拉,鮑魚很嫩,冰山上還插了一桶子,裡頭裝了乾冰,濛濛的湮氣給這道菜加分不少,下面裝有用柚子醬醃漬過的蔬菜,酸酸甜甜,爽脆紮實的口感讓macaron印象深刻.
鮑魚沙拉的沙拉,3-4種生菜淋上特製的油醋醬汁,火龍果的細緻給整道菜多了一種美妙的口感.
鵝肝握壽司
表皮煎到略脆,塗上醬油,裡頭略熟,更適合搭配醋飯. 強調屬於肝濃厚的味道.
鮪魚肚
醋飯的比例少,而且相當鬆,魚肉北身更是入口即溶的甘美
山葵
綜合的握壽司,分別是鮭魚/甜蝦/鵝肝/和牛/鮪魚肚/海膽/...等, 共八粒,自然是道道精采
切成輪狀的細蔥除了增添顏色之外,更有一種喚醒味蕾的功效.
前方厚厚的小盤侍者會細心的不斷更換, 遠遠的看到事者又端著笨重的大盆往這桌來,macaron滿懷期待的等著下一倫的驚嘆.
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