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[春季] 草莓季~ 豪華草莓塔

草莓在過年之後又有一段大出的時間 , 而且因為沒有嚴重的風吹雨打 , 個個甘甜又紅豔~ 前一陣子因為在水果攤看到價錢便宜的草莓 ,雖然個頭只有中等身材 , 可是葉子翠綠 , 形狀漂亮 , macaron一時衝動就買下了一箱(其實也不過180而已呢 ~!!)

既然有如此大量的草莓 , 就給他很奢侈的大吃特吃吧~!


鏘鏘~ macaron先預留了一半的草莓 , 準備製作今年第一個草苺甜點~ 草莓塔.

作法在之前的網誌上都已經有敎過了 , 如果好奇的話可以去看看.


macaron的咖啡廳風格擺盤~
在卡式達餡裡面拌上打到7分發的鮮奶油 , 會使整體感覺更加滑順爽口 , 如果怕卡式達的味道不夠濃 , 也可以只加一點點的鮮奶油 , 其他當盤飾.


macaron的草莓塔基本上就是--->塔皮--->自家熬煮的特製果醬--->杏仁卡式達--->卡式達醬----->草莓+開心果------>鏡面果膠

每一項的製作都會讓這一個當季的甜點更加完美可口~ 
越小越紅的草莓越甜 , 也越有草莓的香氣 , 用來製作草苺塔再適合不過了,如果價錢適當 , 就盡量多堆一些吧~


快滑下來的豪華份量....這就是macaron的風格.

以上
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